[લેટિન નામ] કોફી અરેબિકા એલ.

[છોડનો સ્ત્રોત] ચીન તરફથી

[વિશિષ્ટતાઓ] ક્લોરોજેનિક એસિડ 10%-70%

[દેખાવ] પીળો બ્રાઉન બારીક પાવડર

વપરાયેલ છોડનો ભાગ: બીન

[કણનું કદ] 80 મેશ

[સૂકવા પર નુકસાન] ≤5.0%

[હેવી મેટલ] ≤10PPM

[સ્ટોરેજ] ઠંડા અને સૂકા વિસ્તારમાં સ્ટોર કરો, સીધા પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રહો.

[શેલ્ફ લાઇફ] 24 મહિના

[પેકેજ] અંદર પેપર-ડ્રમ અને બે પ્લાસ્ટિક-બેગમાં પેક.

[નેટ વજન] 25 કિગ્રા/ડ્રમ

[સંક્ષિપ્ત પરિચય]

ગ્રીન કોફી બીન અર્ક યુરોપમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તે 99% કરતાં વધુ ક્લોરોજેનિક એસિડ માટે પ્રમાણિત છે. ક્લોરોજેનિક એસિડ એ કોફીમાં હાજર સંયોજન છે. જે લાંબા સમયથી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. આ સક્રિય ઘટક ગ્રીન કોફી બીનને મુક્ત ઓક્સિજન રેડિકલને શોષવા માટે ઉત્તમ એજન્ટ બનાવે છે; તેમજ હાઈડ્રોક્સિલ રેડિકલને ટાળવામાં મદદ કરે છે, જે બંને શરીરમાં કોષોના અધોગતિમાં ફાળો આપે છે. ગ્રીન કોફી બીન્સમાં મજબૂત પોલિફીનોલ્સ હોય છે જે શરીરમાં મુક્ત ઓક્સિજન રેડિકલને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે 99% કરતાં વધુ કોલોરજેનિક એસિડ માટે પ્રમાણિત છે, ડાયેટરી પોલિફીનોલ કે જે ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. પરીક્ષણ પરિણામો દર્શાવે છે કે ગ્રીન ટી અને દ્રાક્ષના બીજના અર્કની સરખામણીમાં ગ્રીન કોફી બીનમાં ઓક્સિજન રેડિકલ શોષવાની ક્ષમતા બમણા કરતા વધુ છે.

[મુખ્ય કાર્યો]

1.ક્લોરોજેનિક એસિડ, લાંબા સમયથી સંભવિત કેન્સર વિરોધી પ્રવૃત્તિ સાથે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખાય છે, તે ભોજન પછી લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝના પ્રકાશનને પણ ધીમું કરે છે.

2. લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવું, ભૂખ ઓછી કરવી, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવું અને આંતરડાની ચરબીનું સ્તર ઘટાડવું.

3. આપણા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં ઉપયોગી છે જે આપણા કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ જેવી પરિસ્થિતિઓમાં ફાળો આપે છે. પરીક્ષા નું પરિણામ

લીલી ચા અને દ્રાક્ષના બીજના અર્કની સરખામણીમાં ગ્રીન કોફી બીનમાં ઓક્સિજન રેડિકલ શોષવાની ક્ષમતા બમણી કરતાં વધુ હોવાનું દર્શાવ્યું હતું.

4. ખાસ કરીને માઇગ્રેનની દવાઓ માટે અસરકારક પેઇનકિલર તરીકે કામ કરો;

5. ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે.

રવા શીરા, સોજીનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ પરંપરાગત ભારતીય સ્વીટ!
રેસીપી લિંક : https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

સબ્સ્ક્રાઇબ કરો: https://goo.gl/omhUio

તરલા દલાલ એપ: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
ફેસબુક: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
YouTube ચેનલ: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
Pinterest: https://www.pinterest.com/tarladalal/
ગૂગલ પ્લસ: https://plus.google.com/107883620848727803776
ટ્વિટર: https://twitter.com/Tarla_Dalal
તરલા દલાલ બ્લોગસ્પોટ: https://tarladalal.blogspot.in/

રવા શીરા

એક અદ્ભુત મીઠાઈ જે મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તેને ખૂબ અગાઉથી તૈયારીની જરૂર નથી, અને ટૂંકી સૂચના પર પણ તેને ચાબુક મારી શકાય છે. રવા શીરા પરંપરાગત છે, છતાં તેની સાદગીમાં આધુનિક છે, જે તેને સંપૂર્ણ આનંદ આપે છે.

તૈયારીનો સમય: 5 મિનિટ. રસોઈનો સમય: 18 મિનિટ. 6 સેવા આપે છે

1 કપ સોજી (રવા/સૂજી)
½ કપ ઘી
½ કપ ગરમ દૂધ
1 કપ ખાંડ
1 ચમચી સમારેલી કિસમિસ (કિસમીસ)
1 ચમચી સમારેલા કાજુ (કાજુ)
1 ટીસ્પૂન એલચી (ઇલાઇચી) પાવડર

ગાર્નિશ માટે
½ ટીસ્પૂન એલચી (ઇલાઇચી) પાવડર
1 ચમચી કિસમિસ (કિસમિસ)
½ ચમચી સમારેલા કાજુ (કાજુ)

1. એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં સોજી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 6 થી 8 મિનિટ સુધી સાંતળો. અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
2. દૂધ, 2½ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને 1 થી 2 મિનિટ સુધી પકાવો.
3. ખાંડ, કિસમિસ અને કાજુ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધી લો, અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
4. એલચી પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ સુધી રાંધી લો.
તરત જ એલચી પાવડર, કિસમિસ અને કાજુ સાથે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

ફાયદ, એ.ઇ
પામ તેલ સાથે ડોમિઆટી ચીઝની ભેળસેળની તપાસ.
કેટલાક ફેટી ઉત્પાદનોમાં પામ તેલની ઓળખ.
સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ ડાયસેટીલેક્ટીસ અને લ્યુકોનોસ્ટોક ક્રિમોરીસની વૃદ્ધિ અને પ્રવૃત્તિ પર જંતુનાશક અવશેષોનો પ્રભાવ.
લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાના સંબંધમાં દૂધમાં ફેનવેલરેટ પાયરેથ્રોઇડની હાજરી.
વિવિધ જંતુનાશકો માટે કેટલાક લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સંવેદનશીલતા.
રેનેટ ક્ષમતા અને કેસીન અપૂર્ણાંકના સંબંધમાં પુનઃરચિત સ્કિમમિલ્ક પાવડરનું અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન.
પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ લો કેલરી પુનઃસંયોજિત માખણના ઉત્પાદન માટે અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન તકનીકનો ઉપયોગ.
અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન છાશ પ્રોટીન પાઇ ટોપિંગ મેરીંગ્યુમાં ઇંડા સફેદના વિકલ્પ તરીકે ઘટ્ટ છે.
ચરબીયુક્ત ઘટકો સિવાય દૂધના વિવિધ ઘન પદાર્થોનો ઉપયોગ કરીને સુગંધિત પુનઃસંયોજિત માખણનું ઉત્પાદન.
દૂધની ચરબી ગ્લોબ્યુલ સામગ્રીમાં કેટલાક જંતુનાશકોનું વિતરણ.
સામનાની સરખામણીમાં બજારના બટર તેલની ગુણવત્તા જાળવી રાખવી.
અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન છાશ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલા આછો કાળો રંગમાં પ્રોટીન ફોર્ટિફાયર તરીકે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
રાંધેલા ઘઉંના માધ્યમથી બરફના દૂધનું ફાઇબર ફોર્ટિફિકેશન.
વપરાયેલ સ્કિમલ્ક પાવડરના કેટલાક ગુણધર્મોના સંબંધમાં પુનઃસંયોજિત માખણમાં રૂપાંતર કરીને દૂધની ચરબીની ગુણવત્તામાં વધારો.
કેરોના મહાન બજારોમાં દૂધ અને તેના ઉત્પાદનોમાં કેટલાક પર્યાવરણીય પ્રદૂષકોની ઘટનાઓ.
અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન વ્હી પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ સાથે આઈસ્ક્રીમમાં ચરબી વગરના દૂધના ઘન પદાર્થોની અવેજીમાં.
પર્યાવરણીય દૂષકોના સંબંધમાં બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે દૂધની તૈયારી.
આયાતી સ્કિમમિલ્ક પ્રોડરનું ગુણવત્તા મૂલ્યાંકન.
પુનઃસંયોજિત માખણના ગુણધર્મો પર દૂધની ચરબીની ગુણવત્તાની અસર.
દૂધની ચરબીના એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવેલા કેટલાક ખાદ્ય ઉદ્યોગના કચરાનો ઉપયોગ.
બેક્ટેરિયોલોજિકલ અને ભેંસના દૂધની ગુણવત્તા જાળવી રાખવા પર માઇક્રોવેવ ટ્રીટમેન્ટની અસર.
કેટલાક પરંપરાગત ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન દરમિયાન કેટલાક દૂષણોનું નિરીક્ષણ કરવું.
કેટલાક દૂધ દૂષકોની અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન મેમ્બ્રેન્સ અભેદ્યતા.
પ્રમાણભૂત ભેંસના દૂધમાંથી બનેલા દહીંના ભૌતિક અને ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણધર્મો કુલ દૂધ પ્રોટીનનેટ સાથે મજબૂત બનાવે છે.
ઇજિપ્તની ચીઝમેકિંગ માટે કાફ રેનેટ રિપ્લેસર તરીકે બેક્ટેરિયલ કોગ્યુલન્ટ્સનું ઉત્પાદન અને લાક્ષણિકતા.
બાયોજેનિક એમાઇન્સની ઘટના પર ભાર સાથે બજાર ડોમિઆટી ચીઝની પ્રોફાઇલ.
અલ્ટ્રાફિલ્ટ્રેટેડ મિલ્ક પરમીટનો ઉપયોગ કરીને બેક્ટેરિયોસિનનું ઉત્પાદન.
નિસિન જેવા બેક્ટેરિયોસિનને પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન તકનીકનો ઉપયોગ.
અલ્ટ્રાફિલ્ટ્રેટેડ સ્કિમમિલ્ક રીટેન્ટેટ અથવા છાશ પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ દ્વારા આઈસ્ક્રીમ મિશ્રણનું તુલનાત્મક પૂરક.
ઓછી કેલરી આઈસ્ક્રીમનું ઉત્પાદન.
અલ્ટ્રાફિલ્ટરેટેડ છાશ પ્રોટીનની તુલનાત્મક એસિલેશન પદ્ધતિઓ કાર્યાત્મક ગુણધર્મો પર ભાર મૂકે છે.
કોલ્ડ સ્ટોરેજ દરમિયાન યુએફ-વ્હાઇટ સોફ્ટ ચીઝના ગુણધર્મો પર લેક્ટિક સ્ટાર્ટર કલ્ચર સાથે ગ્લુકોનો ડેલ્ટા લેક્ટોનના વૈકલ્પિક સંયોજનનો ઉપયોગ કરવાની અસર.
ઓછી ચરબીવાળા રાસ ચીઝમાં સંલગ્ન સ્ટાર્ટર કલ્ચર તરીકે બ્રેવિબેક્ટેરિયમ લિનન્સ.
કોલ્ડ સ્ટોરેજ દરમિયાન કાસ્ટ યુએફ-વ્હાઇટ સોફ્ટ ચીઝના ગુણધર્મો પર કેટલાક પ્રિઝર્વેટિવ્સનો પ્રભાવ.
રાસ પનીર પાકતી વખતે લેક્ટોબેસિલસ રીયુટ્રી ધરાવતી સ્ટાર્ટર કલ્ચરની એન્ટિફંગલ કાર્યક્ષમતા.
ભેંસના દૂધના પ્રોટીનના ગુણધર્મો પર પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે ફોર્માલ્ડિહાઇડ અને હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડનો પ્રભાવ.
ઓછી ચરબીવાળા રાસ ચીઝમેકિંગમાં ફેટ મિમેટીક તરીકે સેલેન્ડિડ અને માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન વચ્ચે તુલનાત્મક મૂલ્યાંકન.
પ્રોબાયોટિક ઓછી કેલરી ખાટી ક્રીમનું ઉત્પાદન.
મિમેટિક ફેટ્સ અને સ્ટીવિયોસાઇડનો ઉપયોગ કરીને હલકી કેલરી વ્હીપ્ડ ક્રીમનું ઉત્પાદન.
વિવિધ દૂધ પ્રોટીન સ્ત્રોતો સાથે બનેલા દહીંની ગુણવત્તા પર ટ્રાન્સગ્લુટામિનેઝની અસર.
ગાયના દૂધના દહીંનું જૈવિક મૂલ્યાંકન દૂધ પ્રોટીનના વિવિધ સ્ત્રોત સાથે મજબૂત બને છે.
રાસ ચીઝ પાકતી વખતે કેટલીક લેક્ટોબેસિલસ પ્રજાતિઓ ધરાવતી સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિની એન્ટિફંગલ કાર્યક્ષમતા.
ઓછી ચરબીયુક્ત પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સ્પ્રેડના ઉત્પાદનમાં અલ્ટ્રાફિલ્ટ્રેટેડ છાશ પ્રોટીન સાંદ્રતાનો ઉપયોગ.
બાયો-દહીંની જૈવિક વિશેષતાઓ વિરૂદ્ધ પરંપરાગત દહીંને સ્પ્રે સૂકા સ્વરૂપમાં ખવડાવવામાં આવે છે.
તેના જૈવિક મૂલ્યના વિશેષ સંદર્ભ સાથે દહીંની રચના અને ગુણવત્તા પર ટ્રાન્સગ્લુટામિનેઝ સાથે ગાયના દૂધની સારવારની અસર.
અલ્ટ્રાફિલ્ટ્રેટેડ ગાયના દૂધ રીટેંટેટમાંથી બનાવેલ તલ્લાગા ચીઝમાં બોડી સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ટ્રાન્સગ્લુટામિનેઝનું પ્રદર્શન.
પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સ્પ્રેડના ઉત્પાદનમાં સૂકા મલાઈને બદલવા માટે મશરૂમ પાવડરનો ઉપયોગ.
બાયોયોગર્ટનું ગ્લાયકોપ્રોટીન ફોર્ટિફિકેશન.
ગ્લાયકોપ્રોટીન ફોર્ટિફિકેશન દ્વારા કાર્યાત્મક ખોરાક તરીકે દહીંની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો.
સિનબાયોટિક સ્વરૂપમાં ઓછી કેલરીવાળા ફ્રોઝન બાયોયોગર્ટના ઉત્પાદનમાં અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન તકનીકનો ઉપયોગ.
દૂધના ગ્લાયકોપ્રોટીન અને તેના ટુકડાઓનું સ્વસ્થ મલ્ટિફંક્શનલ સ્પેક્ટ્રા.
કાર્બોનેટેડ સ્ટાયર્ડ યોગર્ટનું ઉત્પાદન કેટલાક શારીરિક સક્રિય ઘટકો સાથે મજબૂત બને છે.
યોગર્ટ ફોર્ટીફાયર તરીકે શારીરિક રીતે સક્રિય ઘટકો.
પરંપરાગત કેરીશ ચીઝની સરખામણીમાં પ્રોબાયોટિક અલ્ટ્રાફિલ્ટ્રેટેડ સ્કિમ્ડ મિલ્ક ચીઝની રિઓલોજિકલ, માઇક્રોસ્ટ્રક્ચરલ અને જૈવિક લાક્ષણિકતાઓ.
ઇજિપ્તમાં સફેદ સોફ્ટ ચીઝની પ્રક્રિયા માટે અર્થશાસ્ત્ર સ્કેલ.