[લેટિન નામ] વિટિસ વિનિફેરા એલ.

[છોડ સ્ત્રોત]ચાઇના તરફથી

[વિશિષ્ટતા] પ્રોએન્થોસાયનિડિન પોલિફેનોલ

[દેખાવ]જાંબલી લાલ બારીક પાવડર

વપરાયેલ છોડનો ભાગ: ત્વચા

[કણનું કદ] 80 મેશ

[સૂકવા પર નુકસાન] ≤5.0%

[હેવી મેટલ] ≤10PPM

[જંતુનાશક અવશેષો] EC396-2005, USP 34, EP 8.0, FDA

[શેલ્ફ લાઇફ] 24 મહિના

[પેકેજ] અંદર પેપર-ડ્રમ અને બે પ્લાસ્ટિક-બેગમાં પેક.

[નેટ વજન] 25 કિગ્રા/ડ્રમ

કાર્ય

1. દ્રાક્ષના ચામડીના અર્કનો ઉપયોગ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે થાય છે;

2.દ્રાક્ષની ચામડીના અર્કમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિનો ઉપયોગ છે;

3.દ્રાક્ષની ચામડીના અર્કમાં બળતરા વિરોધી છે, સોજો દૂર કરે છે;

4. દ્રાક્ષની ચામડીનો અર્ક ફોલ્લીઓ અને મોતિયાના બનાવોને ઘટાડી શકે છે;

5. દ્રાક્ષની ચામડીનો અર્ક કસરત પ્રેરિત વેસ્ક્યુલર સ્ક્લેરોસિસ પોર્રીજને ઘટાડશે;

6. દ્રાક્ષની ચામડીનો અર્ક રક્ત વાહિનીઓને દિવાલની લવચીકતાને મજબૂત બનાવશે.

અરજી

1. દ્રાક્ષના ચામડીના અર્કને કેપ્સ્યુલ્સ, ટ્રોચે અને ગ્રાન્યુલને તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે બનાવી શકાય છે;

2. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની દ્રાક્ષના ચામડીના અર્કને કાર્યાત્મક સામગ્રી તરીકે પીણા અને વાઇન, સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં વ્યાપકપણે ઉમેરવામાં આવ્યું છે;

3. યુરોપ અને યુએસએમાં દ્રાક્ષના ચામડીના અર્કને તમામ પ્રકારના ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે કેક, ચીઝ, પોષણ તરીકે, કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક, અને તે ખોરાકની સલામતીમાં વધારો કરે છે.

દ્રાક્ષ ત્વચા અર્ક શું છે?

દ્રાક્ષના ચામડીના અર્ક એ આખા દ્રાક્ષના બીજમાંથી ઔદ્યોગિક ડેરિવેટિવ્ઝ છે જેમાં વિટામિન ઇ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, લિનોલીક એસિડ અને ઓપીસીની મોટી સાંદ્રતા હોય છે. સામાન્ય રીતે, દ્રાક્ષના બીજના અર્કના ઘટકોને કાઢવાની વ્યાવસાયિક તક પોલિફીનોલ્સ તરીકે ઓળખાતા રસાયણો માટે છે, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખાતા ઓલિગોમેરિક પ્રોએન્થોસાયનિડિનનો સમાવેશ થાય છે.

દ્રાક્ષની ચામડીનો અર્ક ઓલિગોમર્સ પ્રોસાયનિડિન કોમ્પ્લેક્સ (OPC) માં સમૃદ્ધ છે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. વિટામીન સી કરતાં 20 ગણી વધારે અતિ સમૃદ્ધ શક્તિ ઉપરાંત. દ્રાક્ષની ત્વચાનો અર્ક વિટામિન E કરતાં પણ 50 ગણો વધુ સારો છે. દ્રાક્ષની ચામડીનો અર્ક રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને પણ ધીમી કરે છે, જે ખૂબ જ વધારે છે. બજાર કિંમત. Procyanidin B2, જે વૃદ્ધત્વનું કારણ બને તેવા મુક્ત રેડિકલને નિષ્ક્રિય કરવા માટે સૌથી સક્રિય સંયોજન છે, તે ફક્ત દ્રાક્ષના બીજમાં જ ઉપલબ્ધ છે.

યુરોપમાં, દ્રાક્ષના ચામડીના અર્કમાંથી ઓપીસી પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સને ઘણા દાયકાઓથી સલામત અને અસરકારક સંયોજન તરીકે અપનાવવામાં આવે છે અને ઉપયોગમાં લેવાય છે. દ્રાક્ષના ચામડીના અર્કમાં કોઈ તીવ્ર અથવા ક્રોનિક ઝેરીતાનો કોઈ રેકોર્ડ નથી, ખૂબ ઊંચી માત્રામાં પણ કોઈ હાનિકારક પ્રતિક્રિયા નથી. આ કારણોસર, દ્રાક્ષની ચામડીનો અર્ક પ્રોએન્થોસાયનિડિન ફૂડ સપ્લિમેન્ટ માર્કેટમાં એક નવો સ્ટાર બની ગયો છે.

આ ઉત્પાદન હાલમાં વિશ્વની સૌથી અસરકારક અને શક્તિશાળી પુરુષ જાતીય સ્વાસ્થ્ય ઉત્પાદનો છે.
વધુ માહિતી અને કેવી રીતે ખરીદવું તે માટે, https://youtu.be/xOeWvvUG1To ની મુલાકાત લો

અથાણાંનો ઇતિહાસ

અથાણાંનો સાચો ઈતિહાસ કંઈક અંશે રહસ્યમય છે. જો કે કેટલાક માને છે કે તે 4030 વર્ષ પહેલા ભારતનું છે.
સૌથી સામાન્ય ભારતીય શૈલીના અથાણાં કેરી અને ચૂનામાંથી બનાવવામાં આવે છે. અન્યમાં કોબીજ, ગાજર, મૂળો, ટામેટા, ડુંગળી, કોળું, પામ હાર્ટ, કમળની દાંડી, ગુલાબની પાંખડીઓ, આદુ, આમળા,[1] લસણ, લીલા અથવા લાલ મરચાંના મરી, કોહલરાબી, કોરડિયા, કેરડા, જાંબલી રતાળુ, કરોંડા, કડવોનો સમાવેશ થાય છે. ગોળ, જેકફ્રૂટ, મશરૂમ, રીંગણ, કાકડી, સલગમ અને લાપસી. કેટલાક પ્રદેશોમાં કોબીને મરચાં અને અન્ય મસાલાઓ સાથે અથાણું બનાવવામાં આવે છે, જે કિમચી જેવી શૈલી અને સ્વાદમાં સમાન છે.

અથાણાંની પ્રક્રિયા દરમિયાન વિવિધ પ્રકારના મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને મેથી.

ઘરે બનાવેલા અથાણાં ઉનાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને બે અઠવાડિયા સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં રહેવાથી પાકે છે. જ્યારે અથાણું પાકતું હોય ત્યારે તેને મલમલથી ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે. મીઠું, તેલ અને મસાલાની ઊંચી સાંદ્રતા પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે. ઘણા વ્યવસાયિક રીતે ઉત્પાદિત અથાણાંમાં સાઇટ્રિક એસિડ અને સોડિયમ બેન્ઝોએટ જેવા પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

સમાન મુખ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરતી વખતે પણ, ભારતીય અથાણાંની તૈયારીની તકનીકો અને ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓમાં તફાવતને કારણે સ્વાદમાં વ્યાપકપણે ભિન્નતા હોઈ શકે છે. દક્ષિણ ભારતની કેરીના અથાણાનો સ્વાદ ઉત્તર ભારતમાં બનેલા અથાણાં કરતાં ઘણો જ અલગ હોઈ શકે છે અને તે સામાન્ય રીતે ઉત્તર ભારતના અથાણાં કરતાં ઘણો મસાલેદાર હોય છે. દક્ષિણના રાજ્યોમાં, તલના તેલને સામાન્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, જ્યારે અથાણાં બનાવવા માટે ઉત્તરીય રાજ્યોમાં સરસવનું તેલ સામાન્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે.

ઉત્તરીય રાજ્ય હરિયાણામાં, પાણીપત એ સ્વાદિષ્ટ અચરની વ્યાપારી જાતો બનાવવાના હબ તરીકે પ્રખ્યાત છે. કેરી, મરચાં અને લીંબુ વડે તૈયાર કરવામાં આવતી એક મુખ્ય ઘટકની જાતો હંમેશા લોકપ્રિય છે, પરંતુ શહેર પચરાંગા (શાબ્દિક રીતે 'પાંચ રંગો', પાંચ શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે) અને સતરંગા (શાબ્દિક રીતે 'સાત રંગો', પાંચ શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે) માટે પ્રખ્યાત છે. સરસવના તેલમાં પાકે છે જેમ કે કાચી કેરી, ચણાના વટાણા, કમળની દાંડી, કરોંડા અને આમળા અથવા ચૂનો, આખા મસાલા સાથે અથાણું, તેના હરિયાણવી અને પંજાબી મૂળની વાત કરીએ તો, આ અથાણું તેના ઘટકો અને મસાલાની શ્રેણી સાથે વિશાળ છે. 1930 માં પાકિસ્તાનમાં મુરલી ધર ધીંગરા દ્વારા પચરાંગા આચર બનાવવામાં આવ્યું હતું, તેના ડીંગરા અને મલિક વંશજો તેને 1943 માં ભારતમાં લાવ્યા હતા. પાણીપત દર વર્ષે INR 50 કરોડથી વધુનું ઉત્પાદન કરે છે (2016ના આંકડા), સ્થાનિક બજારોમાં સપ્લાય કરવામાં આવે છે તેમજ નિકાસ કરવામાં આવે છે. યુકે, યુએસએ, યુકે અને મધ્ય પૂર્વમાં.[4][5][6]

દક્ષિણ ભારતમાં, મોટાભાગની શાકભાજીને મસાલા વડે તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે, જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન અત્યંત ગરમ અને તડકાના દિવસોનો લાભ લે છે, આમ અથાણાંને રોજિંદી મુખ્ય વસ્તુ બનાવે છે. તડકામાં સૂકવવાથી શાકભાજીને કુદરતી રીતે સાચવવામાં આવે છે, જેમાં સરસવ, મેથીના દાણા, મરચું પાવડર, મીઠું, હિંગ અને હળદર જેવા મસાલા હોય છે. તૈયારીની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, શાકભાજીને પહેલા રાંધવામાં આવી શકે છે.

તેલંગાણા અને આંધ્ર પ્રદેશ તેમના મસાલેદાર અથાણાં માટે પ્રખ્યાત છે. લસણ અને આદુ સાથે પાકેલી કેરી (તેલુગુમાં અવાકાયા), ન પાકેલી આમલી અને ક્યારેક લીલા મરચાં (તેલુગુમાં ચિંતકાયા) અને લાલ મરચાં (તેલુગુમાં કોરીવિકારમ) રોજિંદા ભોજનમાં મુખ્ય છે. ગૂસબેરી (તેલુગુમાં યુસિરિકાયા) અને લેમન (તેલુગુમાં નિમ્માકાયા) પણ અથાણાં પણ વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે.

તમિલનાડુ રાજ્ય માવડુ નામનું કેરીનું અથાણું બનાવે છે, જે સામાન્ય રીતે ઉનાળાની ઋતુની શરૂઆતમાં બનાવવામાં આવે છે જ્યારે કેરી માંડ એક ઇંચ લાંબી હોય છે. જાળવણી પ્રક્રિયા એરંડા તેલનો ઉપયોગ કરે છે, જે અથાણાંને તેનો અનન્ય સ્વાદ આપે છે. તમિલનાડુનું બીજું અથાણું નર્થંગાઈ છે જેમાં સર્પાકારમાં કાપેલા અને મીઠાથી ભરેલા ન પાકેલા સિટ્રોનનો સમાવેશ થાય છે. તમિલિયનો પણ મીઠું ચડાવેલા દહીંથી ભરેલા સૂર્ય-સૂકા મરચાંનો ઉપયોગ કરે છે, આમ મોર મોલાગાઈ નામનો સૂકો મસાલો બનાવે છે જે સામાન્ય રીતે ચોખા સાથે ખાવામાં આવે છે.

કર્ણાટક રાજ્યમાં, ટેન્ડર આખું કેરીનું અથાણું એ પરંપરાગત અથાણું રેસીપી છે. ટેન્ડર આખી કેરીને મીઠું વડે ડીહાઇડ્રેટ કરીને આ સંપૂર્ણપણે સાચવવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ ખારી અને ખાટી હોય છે. આનો એક ખાસ પ્રકાર છે જીરીગે મિડી (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) જે તાજગી આપતી સુગંધ સાથે ખાસ ટેન્ડર કેરીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં રહેતા દક્ષિણ ભારતીયો પણ માછલી અને માંસનું અથાણું કરે છે. તમિલનાડુમાં, કારુવડુ માછલીની વિવિધ પ્રજાતિઓને મીઠું ચડાવીને અને તડકામાં સૂકવીને બનાવવામાં આવે છે. એન્કોવીઝમાંથી બનાવેલ નેથિલી કારુવાડુ, કારુવડુની વધુ લોકપ્રિય જાતોમાંની એક છે. કેરળમાં, ટુના અને સારડીનને બારીક કાપવામાં આવે છે અને મસાલામાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને બાદમાં સ્ટોવટોપ પર રાંધવામાં આવે છે, જેના પરિણામે મીન અચર થાય છે.

કાચી કેરી, લીંબુ, લીલા મરચાં, ગુંડા (કોરડિયા) અને કેરડાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ગુજરાતી ભોજનમાં મુખ્ય ઘટકો તરીકે થાય છે. ગુજરાતી ઘરોમાં સામાન્ય રીતે જોવા મળતી અથાણાંવાળી કેરીની વિવિધતાઓમાં સીંગદાણાના તેલથી બનાવેલ મીઠું ચડાવેલું કેરીનું અથાણું અને મેથીના દાણા અને લાલ મરચાંનો પાવડરનો સમાવેશ થાય છે; સીંગદાણાનું તેલ અને ગોળ, વરિયાળીના દાણા, સુકી ખજૂર (ખારેક), સરસવ અને લાલ મરચાંના પાવડરથી બનેલું ગરમ ​​અને મીઠી કેરીનું અથાણું; અને ગરમ અને મીઠી કેરીનું અથાણું ખાંડની ચાસણી, જીરું અને મરચાંના પાવડર સાથે બનાવવામાં આવે છે.