[લેટિન નામ] સાઇટ્રસ ઓરેન્ટિયમ એલ.

[સ્પેસિફિકેશન] સિનેફ્રાઇન 4.0%–80%

[દેખાવ] પીળો ભુરો પાવડર

વપરાયેલ છોડનો ભાગ: ફળ

[કણનું કદ] 80 મેશ

[સૂકવા પર નુકસાન] ≤5.0%

[હેવી મેટલ] ≤10PPM

[સ્ટોરેજ] ઠંડા અને સૂકા વિસ્તારમાં સ્ટોર કરો, સીધા પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રહો.

[શેલ્ફ લાઇફ] 24 મહિના

[પેકેજ] અંદર પેપર-ડ્રમ અને બે પ્લાસ્ટિક-બેગમાં પેક.

[નેટ વજન] 25 કિગ્રા/ડ્રમ

[સાઇટ્રસ ઓરેન્ટિયમ શું છે]

રુટાસી પરિવાર સાથે સંબંધિત સાઇટ્રસ ઓરેન્ટિયમ એલ, ચીનમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે. ઝિશી, સાઇટ્રસ ઓરેન્ટિયમનું ચાઇનીઝ પરંપરાગત નામ, પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં લાંબા સમયથી લોક દવા છે (ટીસીએમ અપચો સુધારવા અને ક્વિ (ઊર્જા બળ) ને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરવા માટે.

[કાર્ય]

1. એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી, હાયપોલિપિડેમિક, વાસોપ્રોટેક્ટીવ અને એન્ટિકાર્સિનોજેનિક અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની ક્રિયાઓ ધરાવે છે.

2. નીચેના ઉત્સેચકોને અટકાવવાનું કાર્ય ધરાવે છે: ફોસ્ફોલિપેઝ A2, લિપોક્સિજેનેઝ, HMG-CoA રિડક્ટેઝ અને સાયક્લો-ઓક્સિજેનેઝ.

3. રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતા ઘટાડીને રુધિરકેશિકાઓના સ્વાસ્થ્યને સુધારવાનું કાર્ય ધરાવે છે.

4. માસ્ટ કોશિકાઓમાંથી હિસ્ટામાઇનના પ્રકાશનને અટકાવીને પરાગરજ તાવ અને અન્ય એલર્જીક સ્થિતિઓને ઘટાડવાનું કાર્ય ધરાવે છે. પોલિમાઇન સંશ્લેષણના અવરોધ દ્વારા હેસ્પેરીડિનની સંભવિત પ્રવૃત્તિ સમજાવી શકાય છે. (કડવો નારંગી અર્ક)

આ રીતે હું તે કરું છું. તમારે આ રીતે કરવાની જરૂર નથી, જો તમે ઇચ્છો તો તમે નીચેની દિશાઓની જેમ કરી શકો છો.

તમારી પાસે કદાચ ઘરમાં સારી વેક્યુમ ચેમ્બર નથી, પરંતુ તમારી પાસે રેફ્રિજરેટર લગભગ ચોક્કસપણે છે. જો તમને એક અઠવાડિયું રાહ જોવામાં વાંધો ન હોય તો તમે તમારા ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ફ્રીઝ સૂકવવાનો પ્રયોગ કરી શકો છો.
આ પ્રયોગ માટે તમારે ટ્રેની જરૂર પડશે, પ્રાધાન્યમાં એક કે જે છિદ્રિત હોય. જો તમારી પાસે કેક-કૂલિંગ રેક અથવા મેટલ મેશ ટ્રે જેવું કંઈક છે જે સંપૂર્ણ છે. જો તમારી પાસે એટલું જ હોય ​​તો તમે કૂકી શીટ અથવા પ્લેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પ્રયોગમાં વધુ સમય લાગશે.
હવે તમારે ડ્રાય ફ્રીઝ કરવા માટે કંઈકની જરૂર પડશે. ત્રણ સારા ઉમેદવારો છે સફરજન, બટાકા અને ગાજર (સફરજનનો ફાયદો એ છે કે તેઓ તેમના ફ્રીઝ-ડ્રાય સ્ટેટમાં બરાબર સ્વાદ લે છે). છરી વડે, તમારા સફરજન, બટાકા અને/અથવા ગાજરને તમે બને તેટલું પાતળું કાપો (જો તમારી પાસે હોય તો ત્રણેયને અજમાવી જુઓ...). જો તમે તે કરી શકો તો કાગળ પાતળો. તમે જેટલું પાતળું કાપશો, પ્રયોગમાં ઓછો સમય લાગશે. પછી તમારી સ્લાઇસેસને તમારા રેક અથવા ટ્રે પર ગોઠવો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તમે આ એકદમ ઝડપથી કરવા માંગો છો, અથવા તમારા બટાકા અને/અથવા સફરજનના ટુકડાઓ રંગીન થઈ જશે.
અડધા કલાકમાં તમારો પ્રયોગ જુઓ. સ્લાઇસેસ ઘન સ્થિર થવી જોઈએ.
આવતા અઠવાડિયે તમારી સ્લાઇસેસ જુઓ. શું થશે કે સ્લાઈસમાંનું પાણી દૂર થઈ જશે. એટલે કે સ્લાઇસેસમાંનું પાણી ઘન પાણીમાંથી સીધા જ પાણીની વરાળમાં રૂપાંતરિત થશે, ક્યારેય પ્રવાહી સ્થિતિમાંથી પસાર થશે નહીં (આ તે જ વસ્તુ છે જે મોથબોલ્સ કરે છે, ઘનમાંથી સીધા વાયુયુક્ત અવસ્થામાં જવું - મોથબોલ્સ એ એકમાત્ર વસ્તુ છે. સામાન્ય વ્યક્તિનું જીવન જે કુદરતી રીતે ઉત્કૃષ્ટ બને છે). એકાદ અઠવાડિયા પછી (તમારું ફ્રીઝર કેટલું ઠંડું છે અને સ્લાઈસ કેટલી જાડી છે તેના આધારે) તમારી સ્લાઈસ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જશે. સફરજન અથવા બટાકાના ટુકડાને સંપૂર્ણ સૂકવવા માટે ચકાસવા માટે, એક સ્લાઇસ બહાર કાઢો અને તેને ઓગળવા દો. જો તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય તો તે લગભગ તરત જ કાળું થઈ જશે.
જ્યારે બધી સ્લાઇસેસ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તમારી પાસે ફ્રીઝમાં સૂકવેલા સફરજન, બટાકા અને ગાજર છે. તમે સ્લાઇસેસને કપ અથવા બાઉલમાં મૂકીને અને થોડું ઉકળતું પાણી ઉમેરીને (અથવા ઠંડુ પાણી અને માઇક્રોવેવ ઉમેરો.) સફરજનને તમે તેમની સૂકી સ્થિતિમાં ખાઈ શકો છો અથવા તમે પુનઃગઠન કરી શકો છો. તમે જે જોશો તે એ છે કે પુનઃરચિત શાકભાજી મૂળ જેવા જ દેખાય છે અને સ્વાદમાં છે! તેથી જ ફ્રીઝ ડ્રાયિંગ એ એક લોકપ્રિય સંરક્ષણ તકનીક છે.

પમ્પકિન્સ હવે દુકાનોમાં છે પરંતુ ત્યાં હેલોવીન ફાનસ કરતાં વધુ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે જે ફક્ત ડબ્બામાં જ સમાપ્ત થશે. ઑક્ટોબર એ અ યર ઑફ વેગન ઈટ્સ પર અહીં કોળાની રેસિપીનો મહિનો છે તેથી તમારા કોળામાંથી સૌથી વધુ લાભ મેળવવા માટે દર અઠવાડિયે નવી રેસિપી માટે પાછા આવો.

સ્મોકી રોસ્ટ કોળાના બીજ.

હું તેમને શેલ સાથે ખાવાનો ક્યારેય ચાહક ન હતો પરંતુ એકવાર તમે તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો તો તે ખાવા અને પચવામાં ખૂબ જ સરળ બની જાય છે. તેઓ ક્રંચ ટોપિંગ તરીકે પણ રોકે છે.

સામગ્રી -
1 કોળામાંથી બીજ
1 ચમચી તેલ
સ્વાદ માટે મરચાંના ટુકડા
½ ટીસ્પૂન પ્રવાહી ધુમાડો
1 ચમચી લસણ પાવડર
2 ચમચી પૅપ્રિકા
ચપટી મીઠું
2 ચમચી નૂચ

પદ્ધતિ -
1. તમારા કોળાના બીજમાંથી બને તેટલું કોળું મેળવવા માટે તેને સાફ કરો.
2. ઉકળતા પાણી અને ઉદારતાપૂર્વક મીઠું સાથે એક પેન ભરો. તમારા ધોયેલા બીજ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. જ્યારે આવું થાય ત્યારે તમારા ઓવનને 200C પર ગરમ કરો.
3. તમારા બીજને ડ્રેઇન કરો પછી ડ્રાય પેનમાં તમારા મરીનેડ બનાવવા માટે તમારી બાકીની સામગ્રી ઉમેરો. બીજમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી તેઓ સમાનરૂપે કોટેડ થઈ જાય.
4. બેકિંગ શીટ પર બીજ રેડો અને સપાટ ફેલાવો. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું જ્યાં સુધી તેઓ સુકાઈ જાય અને ટોસ્ટ ન થાય. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.

આઇવી વિશે વધુ જાણો
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

ઇન્સ્ટાગ્રામ: instagram.com/umeko_chan
ફેસબુક: www.facebook.com/yearofveganeats
ટ્વિટર: twitter.com/umeko_chan
Tumblr: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

દર બુધવારે નવો વીડિયો!