[લેટિન નામ] Stevia rebaudiana

[છોડ સ્ત્રોત]ચાઇના તરફથી

[વિશિષ્ટતાઓ] 1.સ્ટીવિયા અર્ક પાવડર (સ્ટીવિયોસાઇડ્સ)

કુલ સ્ટેવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ 80%, 90%, 95%

2. રીબૉડિયોસાઇડ-એ

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. સ્ટીવિયોસાઇડ 90%

સ્ટેવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડ્સમાં એક મોનોમર

[દેખાવ] દંડ સફેદ પાવડર

વપરાયેલ છોડનો ભાગ: પાંદડા

[કણનું કદ] 80 મેશ

[સૂકવા પર નુકસાન] ≤5.0%

[હેવી મેટલ] ≤10PPM

[શેલ્ફ લાઇફ] 24 મહિના

[પેકેજ] અંદર પેપર-ડ્રમ અને બે પ્લાસ્ટિક-બેગમાં પેક.

[નેટ વજન] 25 કિગ્રા/ડ્રમ

સ્ટીવિયા અર્ક

[લક્ષણો]

સ્ટીવિયા ખાંડ ઉચ્ચ મીઠાશ અને ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તેની મીઠાશ શેરડીની ખાંડ કરતા 200 350 ગણી છે પરંતુ તેની કેલરી શેરડીની ખાંડની માત્ર 1/300 છે.

સ્ટીવિયા અર્કનો ઘટક જે તેને તેની મીઠાશ આપે છે તે વિવિધ સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સનું મિશ્રણ છે. સ્ટીવિયાના પાંદડામાં મીઠાશના ઘટકો સ્ટીવિયોસાઇડ, રીબાઉડિયોસાઇડ A, C, D, E અને ડુલકોસાઇડ A છે. Rebaudioside C, D, E અને ડ્યુલકોસાઇડ A ઓછા પ્રમાણમાં છે. મુખ્ય ઘટકો સ્ટીવિયોસાઇડ અને રીબૉડિયોસાઇડ A છે.

સ્ટીવિયોસાઇડ અને રીબાઉડિયોસાઇડએની ગુણવત્તા અન્ય ઘટકો કરતાં વધુ સારી છે, જે વ્યવસાયિક રીતે કાઢવામાં આવે છે અને વિવિધ કાર્યક્રમોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્ટીવિયા અર્કમાં હાજર સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સને "સ્ટીવિયોસાઇડ્સ" અથવા ¡°સ્ટીવિયા અર્ક¡± તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ "સ્ટીવીઓસાઇડ્સ" પૈકી, સૌથી સામાન્ય સ્ટીવિયોસાઇડ છે અને ત્યારબાદ રીબાઉડીઓસાઇડ એ છે. સ્ટીવિયોસાઇડ થોડો અને સુખદ હર્બલ સ્વાદ ધરાવે છે અને રેબાઉડિઓસાઇડ-એમાં હર્બલ સ્વાદ નથી.

સ્ટીવિયાના અર્કમાં રેબાઉડીયોસાઇડ સી અને ડ્યુલકોસાઇડ એ ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, તે કડવો આફ્ટરટેસ્ટ આપતા મુખ્ય ઘટકો છે.

[કાર્ય]

મોટી સંખ્યામાં ફાર્માસ્યુટિકલ પરીક્ષણોએ સાબિત કર્યું છે કે સ્ટીવિયા ખાંડની કોઈ આડઅસર, કાર્સિનોજેન્સ નથી અને તે ખાવા માટે સલામત છે.

શેરડીની ખાંડની તુલનામાં, તે 70% ખર્ચ બચાવી શકે છે. શુદ્ધ સફેદ રંગ, આનંદદાયક સ્વાદ અને કોઈ વિશિષ્ટ ગંધ સાથે, સ્ટીવિયા ખાંડ વિકાસ માટે વ્યાપક પરિપ્રેક્ષ્ય સાથે ખાંડનો નવો સ્ત્રોત છે. સ્ટીવિયા રીબાઉડીયનમ સુગર એ કુદરતી લો હોટસ્વીટ એજન્ટ છે જે મોટે ભાગે શેરડીની ખાંડના સ્વાદ જેવું જ છે, જે રાજ્યના આરોગ્ય મંત્રાલય અને પ્રકાશ ઉદ્યોગ મંત્રાલય દ્વારા ઉપયોગમાં લેવા માટે માન્ય છે.

તે શેરડીની ખાંડ અને બીટ ખાંડનું ત્રીજું પ્રાકૃતિક સુસેડેનિયમ છે જે વિકાસ અને આરોગ્ય સંભાળ મૂલ્ય સાથે છે, જે સંયુક્ત કુટુંબ-સ્ટીવિયા રીબાઉડીયનમના હર્બલ શાકભાજીના પાંદડામાંથી કાઢવામાં આવે છે.

તૈયારી. શરૂઆતમાં, સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. મેં હેઝલનટ્સ અને કોળાના બીજનો ઉપયોગ કર્યો. તમે કિસમિસ લઈ શકો છો, પરંતુ મને તે પસંદ નથી, તેથી તેની અવગણના કરી.
કોળાને છીણવું, મારી આંખોએ સફરજન જોયું, તેથી મેં તેને ત્યાં ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું (વધુ યોગ્ય રીતે બે સફરજન).
બધા સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો, મસાલા અને પ્યુરી ઉમેરો.
પછી તેલ અને પાણી ઉમેરો (તમે રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે મલ્ટિવિટામિન, સ્વાદિષ્ટ હશે) બધું જ ઝડપથી હલાવો અને તેલયુક્ત અને સોજીના સ્વરૂપમાં છંટકાવ કરો.
ઓવનમાં મધ્યમ તાપ પર 40-45 મિનિટ સુધી બેક કરો.
સારી ભૂખ.
સામગ્રી
સોજી 1 ગ્લાસ
ઓટનો લોટ 0.5 ગ્લાસ
ખાંડ 0.5 ગ્લાસ
છૂંદેલા કોળું 1 ગ્લાસ
કોળું 2 પીસી.
બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી
ખાવાનો સોડા 1 ચમચી.
વનસ્પતિ તેલ 4 ચમચી
મસાલા (આદુ, તજ, જાયફળ, લવિંગ)
બદામ
કોળાં ના બીજ
પાણી (રસ) 1 ગ્લાસ

https://cookorama.net/en/blog/pies/lean-manna-cake-with-pumpkin-and-apple.html

સંગીત મંજૂરી https://audiomicro.com
બેકિંગ, પાઈ, લીન ડીશ, શાકભાજીની વાનગીઓ, ફળો સાથેની વાનગીઓ, અનાજમાંથી વાનગીઓ, સ્પર્ધાઓ

https://www.nitai.no/stevia – સ્ટીવિયા અર્ક