[લેટિન નામ] કર્ક્યુમા લોન્ગા એલ.

[છોડ સ્ત્રોત] ભારતમાંથી મૂળ

[વિશિષ્ટતા] કર્ક્યુમિનોઇડ્સ 95% HPLC

[દેખાવ] પીળો પાવડર

વપરાયેલ છોડનો ભાગ: રુટ

[કણનું કદ]80 મેશ

[સૂકવા પર નુકસાન] ≤5.0%

[હેવી મેટલ] ≤10PPM

[સ્ટોરેજ] ઠંડા અને સૂકા વિસ્તારમાં સ્ટોર કરો, સીધા પ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રહો.

[શેલ્ફ લાઇફ] 24 મહિના

[પેકેજ] અંદર પેપર-ડ્રમ અને બે પ્લાસ્ટિક-બેગમાં પેક.

[નેટ વજન] 25 કિગ્રા/ડ્રમ

[કર્ક્યુમા લોન્ગા શું છે?]

હળદર એ એક હર્બેસિયસ છોડ છે જે વૈજ્ઞાનિક રીતે કર્ક્યુમા લોન્ગા તરીકે ઓળખાય છે. તે Zingiberaceae કુટુંબનું છે, જેમાં આદુનો સમાવેશ થાય છે. ટ્યુમેરિકમાં સાચા મૂળને બદલે રાઇઝોમ્સ છે, જે આ છોડ માટે વ્યાપારી મૂલ્યનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે. ટ્યુમેરિક દક્ષિણપશ્ચિમ ભારતમાંથી ઉદ્દભવે છે, જ્યાં તે હજારો વર્ષોથી સિદ્ધ ચિકિત્સામાં સ્થિર છે. તે ભારતીય રાંધણકળામાં પણ એક સામાન્ય મસાલો છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર એશિયન સરસવના સ્વાદ તરીકે થાય છે.

આ શેવ ભાજી, મસાલેદાર શાકાહારી તૈયારીની એક અલગ શૈલી છે, જ્યારે તમે એ જ જૂના શાક ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ.

તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ.

ઘટકો: 0:49
100 ગ્રામ શેવ/ભાવનગરી
1 ડુંગળી, સમારેલી
1 ચમચી નિયુક્ત નારિયેળ / સૂકું નારિયેળ
5-6 મરીના દાણા
4-5 લસણની કળી
1 ટીસ્પૂન સ્પેશિયલ સ્પેશિયલ/ખસખસ
1 ટીસ્પૂન જીરું
1/4 ટીસ્પૂન (રાય) મસ્ટર્ડ સીડ્સ
2 લવિંગ / 1/4 ટીસ્પૂન લવિંગ પાવડર
1/4 ચમચી હળદર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ટીસ્પૂન કાલા મસાલો/ગરમા મસાલો
1/2 ચમચી ખાંડ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

- મસાલા અને ડુંગળીને 1:48 સુકા શેકી લો

- શેકેલા મસાલાને ગ્રાઇન્ડ કરો 2:45

- પદ્ધતિ: 3:20

- એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો
- રાય / સરસવના દાણા ઉમેરો.
- ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો
- ગ્રાઉન્ડ મસાલો ઉમેરીને બરાબર સાંતળો
- 1 કપ પાણી ઉમેરો
- સ્વાદ અનુસાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો
- કરીને 4-5 મિનિટ ઉકળવા દો
- થોડો તાજો લીંબુનો રસ નીચોવો
- કઢી થઈ જાય એટલે તેને ગેસ પરથી ઉતારી, શેવ/ભાવનગરી ઉમેરીને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
- ગરમ કરો.
એન્જોય !!

દર બુધવારે સાંજે 5 વાગ્યે સિડની સમય મુજબ વધુ વાનગીઓ માટે ભારતીય જાતો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો:

https://www.youtube.com/c/IndianVarieties

સોશિયલ મીડિયા પર ભારતીય જાતો:
YouTube- https://www.youtube.com/c/IndianVarieties
ફેસબુક- https://www.facebook.com/IndiaVarieties
ટ્વિટર- https://twitter.com/IndianVarieties

આ વિડિઓ બનાવવા માટે વપરાયેલ ગિયર છે!

———કેમેરો——-
Nikon D3100 ડિજિટલ SLR કેમેરા

https://amzn.to/2mFgzFQ

———લેન્સ——-
કેનન EF-S 10-18mm

https://amzn.to/2n8lFqj

———-માઈક્રોફોન ——-
BOYA BY-M1 Lavalier ક્લિપ માઇક્રોફોન

https://amzn.to/2nlz2nQ

અસ્વીકરણ: આ વિડિઓ અને વર્ણનમાં સંલગ્ન લિંક્સ છે, જેનો અર્થ છે કે જો તમે ઉત્પાદન લિંક્સમાંથી એક પર ક્લિક કરશો, તો મને એક નાનું કમિશન મળશે. આધાર માટે આભાર!

ડ્રુ કેલી