[લેટિન નામ] Stevia rebaudiana

[છોડ સ્ત્રોત]ચાઇના તરફથી

[વિશિષ્ટતાઓ] 1.સ્ટીવિયા અર્ક પાવડર (સ્ટીવિયોસાઇડ્સ)

કુલ સ્ટેવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ 80%, 90%, 95%

2. રીબૉડિયોસાઇડ-એ

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. સ્ટીવિયોસાઇડ 90%

સ્ટેવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડ્સમાં એક મોનોમર

[દેખાવ] દંડ સફેદ પાવડર

વપરાયેલ છોડનો ભાગ: પાંદડા

[કણનું કદ] 80 મેશ

[સૂકવા પર નુકસાન] ≤5.0%

[હેવી મેટલ] ≤10PPM

[શેલ્ફ લાઇફ] 24 મહિના

[પેકેજ] અંદર પેપર-ડ્રમ અને બે પ્લાસ્ટિક-બેગમાં પેક.

[નેટ વજન] 25 કિગ્રા/ડ્રમ

સ્ટીવિયા અર્ક

[લક્ષણો]

સ્ટીવિયા ખાંડ ઉચ્ચ મીઠાશ અને ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તેની મીઠાશ શેરડીની ખાંડ કરતા 200 350 ગણી છે પરંતુ તેની કેલરી શેરડીની ખાંડની માત્ર 1/300 છે.

સ્ટીવિયા અર્કનો ઘટક જે તેને તેની મીઠાશ આપે છે તે વિવિધ સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સનું મિશ્રણ છે. સ્ટીવિયાના પાંદડામાં મીઠાશના ઘટકો સ્ટીવિયોસાઇડ, રીબાઉડિયોસાઇડ A, C, D, E અને ડુલકોસાઇડ A છે. Rebaudioside C, D, E અને ડ્યુલકોસાઇડ A ઓછા પ્રમાણમાં છે. મુખ્ય ઘટકો સ્ટીવિયોસાઇડ અને રીબાઉડિયોસાઇડ A છે.

સ્ટીવિયોસાઇડ અને રીબાઉડિયોસાઇડએની ગુણવત્તા અન્ય ઘટકો કરતાં વધુ સારી છે, જે વ્યવસાયિક રીતે કાઢવામાં આવે છે અને વિવિધ કાર્યક્રમોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્ટીવિયા અર્કમાં હાજર સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સને "સ્ટીવિયોસાઇડ્સ" અથવા ¡°સ્ટીવિયા અર્ક¡± તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ "સ્ટીવીઓસાઇડ્સ" પૈકી, સૌથી સામાન્ય સ્ટીવીઓસાઇડ છે અને ત્યારબાદ રીબાઉડીઓસાઇડ એ છે. સ્ટીવિયોસાઇડ થોડો અને સુખદ હર્બલ સ્વાદ ધરાવે છે અને રેબાઉડિઓસાઇડ-એમાં હર્બલ સ્વાદ નથી.

જોકે સ્ટીવિયા અર્કમાં રેબાઉડિયોસાઇડ સી અને ડ્યુલકોસાઇડ એ ઓછી માત્રામાં હોય છે, તે કડવો આફ્ટરટેસ્ટ આપતા મુખ્ય ઘટકો છે.

[કાર્ય]

મોટી સંખ્યામાં ફાર્માસ્યુટિકલ પરીક્ષણોએ સાબિત કર્યું છે કે સ્ટીવિયા ખાંડની કોઈ આડઅસર, કાર્સિનોજેન્સ નથી અને તે ખાવા માટે સલામત છે.

શેરડીની ખાંડની તુલનામાં, તે 70% ખર્ચ બચાવી શકે છે. શુદ્ધ સફેદ રંગ, આનંદદાયક સ્વાદ અને કોઈ વિશિષ્ટ ગંધ સાથે, સ્ટીવિયા ખાંડ વિકાસ માટે વ્યાપક પરિપ્રેક્ષ્ય સાથે ખાંડનો નવો સ્ત્રોત છે. સ્ટીવિયા રીબાઉડીયનમ સુગર એ કુદરતી લો હોટસ્વીટ એજન્ટ છે જે મોટે ભાગે શેરડીની ખાંડના સ્વાદ જેવું જ છે, જે રાજ્યના આરોગ્ય મંત્રાલય અને પ્રકાશ ઉદ્યોગ મંત્રાલય દ્વારા ઉપયોગમાં લેવા માટે માન્ય છે.

તે શેરડીની ખાંડ અને બીટ ખાંડનું ત્રીજું પ્રાકૃતિક સુસેડેનિયમ છે જે વિકાસ અને આરોગ્ય સંભાળ મૂલ્ય સાથે છે, જે સંયુક્ત કુટુંબ-સ્ટીવિયા રીબાઉડીયનમના હર્બલ શાકભાજીના પાંદડામાંથી કાઢવામાં આવે છે.

Olioliva ખાતે Imperia માં હાલમાં અને વેચાણ પર છે, Stevia rebaudiana, આ મધુર છોડના ગુણધર્મોના સમર્થકો અને તેનાથી વિપરીત, કેટલાક ઘટકોને કાર્સિનોજેનિસિટી માટે શંકાસ્પદ માનવામાં આવતા હોવાનો દાવો કરનારાઓ વચ્ચેના કડવા વિવાદના કેન્દ્રમાં રહેલો બારમાસી છોડ છે.
વાયા બોનફાન્ટેના સ્ટેન્ડ પૈકી, એન્ટિકો ફ્રાન્તોયો સોમ્મારિવા ઓલિવ તેલ અને રોપાઓ આપે છે
સ્ટીવિયા રેઉબાઉડિયાના, ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં આ છોડનો ઉપયોગ ભૂતકાળમાં યુરોપ અને યુએસએમાં મર્યાદિત હતો કારણ કે તેના કેટલાક ઘટકો, પરીક્ષણ કરાયેલા ડોઝ પર, જેમ કે સ્ટીવિયોલ અને સ્ટીવિયોસાઇડ, કાર્સિનોજેનિસિટી માટે શંકાસ્પદ માનવામાં આવ્યાં હતાં.
સ્ટીવિયા અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝના ઉપયોગને યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા પરવાનગી આપવામાં આવી છે, જેમ કે ઇટાલી માટે (11 નવેમ્બર 2011ના કમિશનના EU રેગ્યુલેશન નંબર 1131/2011)
મૂળ સિવાયના દેશોમાં સ્ટીવિયાના સંભવિત ઉપયોગે નોંધપાત્ર વિવાદો અને વિરોધો પેદા કર્યા છે, જે વ્યાપારી ષડયંત્રના અસ્તિત્વનું સૂચન કરે છે, તેના ઉપયોગને રોકવામાં રસ ધરાવે છે અને તેના બદલે મોટી બહુરાષ્ટ્રીય કંપનીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત કૃત્રિમ મીઠાઈઓની તરફેણ કરે છે.
ઇટાલીમાં, આ પ્લાન્ટના ઉપયોગને ટેકો આપવા માટે એક સંગઠન www.nastevia.itની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી

ગુરુવાર 29 મે 2014 સમય 9.00-12.00 કલાક.
બુલન ફીટકફોન રૂમમાં એમોર્નપૂમરત બિલ્ડીંગ, ત્રીજો માળ
વચ્ચે સહકાર કરાર પર હસ્તાક્ષર સમારોહ
ખાદ્ય ઉત્પાદનોના સંશોધન અને વિકાસ માટેની સંસ્થા Kasetsart યુનિવર્સિટી
અને બેક થાઈ બેંગકોક કેમિકલ ઇક્વિપમેન્ટ કો., લિ.