[लैटिन नाम] करकुमा लोंगा एल।

[पौधा स्रोत] भारत से जड़

[विनिर्देश] करक्यूमिनोइड्स 95% एचपीएलसी

[सूरत] पीला पाउडर

पौधे का प्रयुक्त भाग: जड़

[कण आकार] 80 मेष

[सुखाने पर हानि] ≤5.0%

[भारी धातु] ≤10पीपीएम

[भंडारण] ठंडे और सूखे क्षेत्र में स्टोर करें, सीधी रोशनी और गर्मी से दूर रखें।

[शेल्फ जीवन] 24 महीने

[पैकेज] पेपर-ड्रम और अंदर दो प्लास्टिक-बैग में पैक किया गया।

[शुद्ध वजन] 25 किलोग्राम/ड्रम

[करकुमा लोंगा क्या है?]

हल्दी एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसे वैज्ञानिक रूप से कर्कुमा लोंगा के नाम से जाना जाता है। यह ज़िंगिबेरासी परिवार से संबंधित है, जिसमें अदरक भी शामिल है। ट्यूमरिक में वास्तविक जड़ों के बजाय प्रकंद होते हैं, जो इस पौधे के व्यावसायिक मूल्य का प्राथमिक स्रोत हैं। ट्यूमरिक की उत्पत्ति दक्षिण-पश्चिम भारत से हुई है, जहां यह हजारों वर्षों से सिद्ध चिकित्सा का केंद्र रहा है। यह भारतीय व्यंजनों में भी एक आम मसाला है और अक्सर एशियाई सरसों के स्वाद के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

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*व्यंजन विधि*
सामग्री-
2 और 1/2 कप ओट्स
1 कप कद्दू की प्यूरी
1 मध्यम से बड़े आकार की तोरी
2 मध्यम से बड़े आकार की गाजर
3 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज
1/3 कप गैर-डेयरी दूध
1/3 कप मेपल सिरप
2 चम्मच वेनिला अर्क
2 चम्मच दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच लौंग
1/2 छोटा चम्मच जायफल
(या 2 चम्मच कद्दू पाई मसाला मिश्रण)
1 और 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक

(वैकल्पिक) ऊपर से कद्दू के बीज।
*या अन्य बीज और/या मेवे आज़माएँ, जैसे सूरजमुखी, पेकान, अखरोट, आदि।
*इस रोटी में सूखे क्रैनबेरी भी अच्छे रहेंगे।

-ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
-जई को तेज़ गति वाले ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक कि जई आटा न बन जाए (या आप पहले से बना हुआ आटा खरीद सकते हैं)।
- सभी सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें. हिलाना।
-शेष सामग्रियों को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, हालाँकि ज़्यादा न मिलाएँ।
- बेकिंग पैन में डालें. चिपकने से बचाने के लिए या तो स्प्रे/ग्रीस लगाएं या चर्मपत्र कागज से ढक दें।
-ऊपर से चिकना।
-ऊपर कद्दू के बीज डालें (वैकल्पिक)।
- बीच में पूरी तरह पकने तक 40-45 मिनट तक बेक करें। एक चाकू लें और उसमें डालें, यह साफ या लगभग साफ निकलना चाहिए।
- 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें.
- परोसें और आनंद लें.
-अतिरिक्त अच्छाई के लिए ऊपर से कुछ शाकाहारी मक्खन, मेपल सिरप और दालचीनी मिलाने का प्रयास करें!

केविन मैकलेओड द्वारा लिखित गट्स एंड बॉर्बन को क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन लाइसेंस (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) के तहत लाइसेंस प्राप्त है।
स्रोत: https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
कलाकार: https://incompetech.com/

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