[लैटिन नाम] सांबुकस नाइग्रा

[विनिर्देश] एंथोसायनिडिन15% 25% यूवी

[सूरत] बैंगनी महीन पाउडर

पौधे का प्रयुक्त भाग: फल

[कण आकार] 80 मेष

[सुखाने पर हानि] ≤5.0%

[भारी धातु] ≤10पीपीएम

[भंडारण] ठंडे और सूखे क्षेत्र में स्टोर करें, सीधी रोशनी और गर्मी से दूर रखें।

[शेल्फ जीवन] 24 महीने

[पैकेज] पेपर-ड्रम और अंदर दो प्लास्टिक-बैग में पैक किया गया।

[शुद्ध वजन] 25 किलोग्राम/ड्रम

[एल्डरबेरी अर्क क्या है?]

एल्डरबेरी का अर्क सांबुकस नाइग्रा या ब्लैक एल्डर के फल से आता है, जो यूरोप, पश्चिमी एशिया, उत्तरी अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका में पाई जाने वाली एक प्रजाति है। "आम लोगों की औषधि भंडार" कहा जाता है, बड़ के फूल, जामुन, पत्ते, छाल और जड़ें सभी का उपयोग सदियों से पारंपरिक लोक दवाओं में किया जाता रहा है। बड़ के फल में विटामिन ए, बी और सी, फ्लेवोनोइड, टैनिन, कैरोटीनॉयड और होते हैं। अमीनो अम्ल। माना जाता है कि एल्डरबेरी का सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक और प्रतिरक्षा-उत्तेजक के रूप में चिकित्सीय उपयोग होता है।

[समारोह]

1. दवा के कच्चे माल के रूप में: यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर के उपचार को बढ़ावा दे सकता है; इसका उपयोग तीव्र और क्रोनिक हेपेटाइटिस और हेपेटाइटिस इवोकेबल हेपेटोमेगाली, हेपेटोसिरोसिस के लिए किया जा सकता है; यकृत समारोह के उपचार को बढ़ावा देना।

2. खाद्य पदार्थों के रंग के रूप में: केक, पेय पदार्थ, कैंडी, आइसक्रीम आदि में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

3. दैनिक उपयोग के लिए रासायनिक कच्चे माल के रूप में: कई प्रकार की हरी दवा टूथपेस्ट और सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

(7 जुलाई 2016) लीड इन:
दक्षिणी स्पेन के अंडालुसिया क्षेत्र में एक मीठा स्थान उग रहा है।
कई किसान अब स्टीविया की ओर रुख कर रहे हैं - एक ऐसा पौधा जिसका व्यापक रूप से प्राकृतिक चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा रहा है।
जबकि स्पैनिश उद्योग नई व्यापारिक और प्रसंस्करण कंपनियों को उभरता हुआ देख रहा है, अभी भी कई बाधाओं को दूर करना बाकी है।

कहानी-पंक्ति:
चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मीठा और लिकोरिस के हल्के स्वाद के साथ - यह स्टीविया है।
चीनी के विकल्प के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला स्टीविया एक तेजी से बढ़ने वाला पौधा है जो मलागा के अद्वितीय उष्णकटिबंधीय मौसम में पनपता है।
किसान सर्जियो मार्टिन मलागा में पौधों की नवीनतम फसल की खेती में व्यस्त हैं।
वह और कई अन्य किसान अधिक रिटर्न के कारण पारंपरिक कृषि से दूर हो रहे हैं और स्टीविया उगा रहे हैं।
“पहले मैं टमाटर, काली मिर्च, प्याज, आलू बोता था... लेकिन उस तरह की खेती का भविष्य बहुत अंधकारमय है। इसलिए, मैंने कृषि के दूसरे प्रकार, स्टीविया को अपनाने का विकल्प चुना है। क्योंकि, यह एक ऐसा पौधा है जिसमें कीट नहीं लगते। इसमें प्रति वर्ष तीन फसल मौसम होते हैं। अब इसे बोए हुए चार साल हो गए हैं और इसे दोबारा बोने की कोई जरूरत नहीं है। इसलिए, बड़ी लागत के बिना इसे बनाए रखने में सक्षम होने के अर्थ में, यह अधिक किफायती है, ”मार्टिन बताते हैं।
स्टीविया से निकाला गया यौगिक अन्य खाद्य सामग्रियों के बीच अद्वितीय है क्योंकि इसमें कैलोरी नहीं होती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है क्योंकि यह इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करता है।
एक बार जब स्टीविया की पत्तियां सूख जाएं, तो स्वीटनर (स्टेविओल ग्लाइकोसाइड) निकालने के लिए उन्हें उबालना चाहिए, जिसे यौगिक ई-960 भी कहा जाता है।
2010 में, ग्रेनाडा विश्वविद्यालय के वनस्पति विज्ञान के व्याख्याता जोस लुइस रोसुआ ने पत्तियों को संसाधित करने के लिए प्रौद्योगिकी कंपनी स्टीवीग्रान (स्टीविया और ग्रेनाडा का संक्षिप्त नाम) की स्थापना की।
वह इस प्रक्रिया को समझाते हैं: “हमें किलोग्राम सूखे पत्ते मिलते हैं। फिर हम इसके यौगिकों को निकालने के लिए इसे उबालना शुरू करते हैं। जाहिर है, पहले उबाल के बाद हमें इन विशेषताओं वाला एक उत्पाद मिलता है (स्टीविया पौधे से निकाले गए गहरे तरल से भरे जार को पकड़ते समय) जिसके पास यूरोपीय संघ का प्राधिकरण नहीं है। अत: हमें इसे शुद्ध करना चाहिए। शुद्धिकरण प्रक्रिया के दौरान अलग-अलग चरण होते हैं - सूक्ष्म, अल्ट्रा और नैनो निस्पंदन - जब तक कि हम इस तरह का शुद्ध उत्पाद प्राप्त नहीं कर लेते (पानी जैसा दिखने वाले तरल से भरे जार को पकड़ते समय)। इस शुद्ध उत्पाद को पतला करके बेचा जा सकता है, जब तक इसमें 95 प्रतिशत स्टीविओल (ग्लाइकोसाइड) हो। या इसे आम तौर पर स्टीविया शुद्ध पाउडर के रूप में बेचा जाता है।"
स्टीवीग्रान शुद्ध स्टीविया पाउडर को संसाधित करता है और इसे चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए गोलियों में बदल देता है।
जैम, चॉकलेट, यहां तक ​​कि बीयर भी कुछ ऐसे उत्पाद हैं जिनमें स्टीविया पौधे से प्राप्त प्राकृतिक स्वीटनर शामिल है।
चूँकि अधिक उपभोक्ता कैलोरी सेवन और चीनी और कृत्रिम मिठास के प्रभावों के बारे में चिंतित हैं, इसलिए कई लोग स्टीविया की ओर रुख कर रहे हैं।
कोका-कोला कंपनी और पेप्सिको जैसी कुछ विश्वव्यापी खाद्य कंपनियों ने स्टीविया के स्वाद वाले कई पेय लॉन्च किए हैं।
हालाँकि, स्टीविया उतना उत्तम नहीं है जितना लगता है। कुछ रसोइयों का कहना है कि इसके साथ काम करना कठिन है क्योंकि यह हमेशा अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिश्रित नहीं होता है। कुछ व्यंजनों में इसके विशिष्ट नद्यपान स्वाद का प्रतिकार करना भी कठिन हो सकता है।
कुछ पोषण विशेषज्ञ मानव शरीर पर स्टीविया के प्रभाव और प्रभावों पर अधिक वैज्ञानिक कार्य करने का भी आह्वान कर रहे हैं।
वालेंसिया के पॉलिटेक्निक विश्वविद्यालय में कृषि इंजीनियरिंग और प्राकृतिक पर्यावरण स्कूल के प्रोफेसर जोस मिगुएल मुलेट का कहना है कि स्टीविया के बारे में बहुत सारी गलत जानकारी है।
यूरोपीय संघ में, स्टीविया पत्ती को खाद्य उत्पाद के रूप में मान्यता नहीं दी जाती है और किसानों को हर्बलिस्टों को पौधा या पत्ती बेचने की अनुमति नहीं है।
इसे केवल मिठास प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
नवंबर 2011 में, यूरोपीय संघ ने स्टीविया पौधे से निकाले गए स्वीटनर, स्टीविओल ग्लाइकोसाइड जिसे ई-960 के रूप में जाना जाता है, को एक नए भोजन के रूप में वैध कर दिया, लेकिन स्टीविया को पौधे के रूप में नहीं।

आप इस कहानी को एपी आर्काइव के माध्यम से लाइसेंस दे सकते हैं: https://www.aparchive.com/metadata/youtube/ca17901a9026859c049dd1c1863a286e
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