[लैटिन नाम] स्टीविया रेबाउडियाना

[संयंत्र स्रोत] चीन से

[विनिर्देश] 1.स्टीविया अर्क पाउडर (स्टीवियोसाइड्स)

कुल स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स 80%, 90%, 95%

2. रेबाउडियोसाइड-ए

रेबाउडियोसाइड-ए 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. स्टीवियोसाइड 90%

स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स में एक मोनोमर

[प्रकटन] महीन सफेद पाउडर

प्रयुक्त पौधे का भाग:पत्ती

[कण आकार] 80 मेष

[सुखाने पर हानि] ≤5.0%

[भारी धातु] ≤10पीपीएम

[शेल्फ जीवन] 24 महीने

[पैकेज] पेपर-ड्रम और अंदर दो प्लास्टिक-बैग में पैक किया गया।

[शुद्ध वजन] 25 किलोग्राम/ड्रम

स्टीविया अर्क

[विशेषताएँ]

स्टीविया चीनी में उच्च मिठास और कम कैलोरी होती है और इसकी मिठास गन्ने की चीनी से 200 से 350 गुना अधिक होती है लेकिन इसकी कैलोरी गन्ने की चीनी से केवल 1/300 होती है।

स्टीविया अर्क का घटक जो इसे मिठास देता है वह विभिन्न स्टीविओल ग्लाइकोसाइड का मिश्रण है। स्टीविया की पत्तियों में मिठास के घटक स्टीवियोसाइड, रेबाउडियोसाइड ए, सी, डी, ई और डुलकोसाइड ए हैं। रेबाउडियोसाइड सी, डी, ई और डुलकोसाइड ए कम मात्रा में होते हैं। मुख्य घटक स्टीवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड ए हैं।

स्टीवियोसाइड और रेबाउडियोसाइडए की गुणवत्ता अन्य घटकों की तुलना में बेहतर है, जिन्हें व्यावसायिक रूप से निकाला जाता है और विभिन्न अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।

स्टीविया अर्क में मौजूद स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स को "स्टेविओसाइड्स" या ¡°स्टीविया अर्क¡± कहा जाता है। इन "स्टीवियोसाइड्स" में सबसे आम है स्टीवियोसाइड और उसके बाद रेबाउडियोसाइडए है। स्टीवियोसाइड में हल्का और सुखद हर्बल स्वाद है और रेबाउडियोसाइड-ए में कोई हर्बल स्वाद नहीं है।

हालांकि स्टेविया अर्क में रेबाउडियोसाइड सी और डुलकोसाइड ए की मात्रा कम है, लेकिन ये कड़वा स्वाद देने वाले प्रमुख घटक हैं।

[समारोह]

बड़ी संख्या में फार्मास्युटिकल परीक्षणों ने साबित कर दिया है कि स्टीविया चीनी का कोई दुष्प्रभाव, कार्सिनोजन नहीं है और यह खाने के लिए सुरक्षित है।

गन्ने की चीनी की तुलना में, यह लागत का 70% बचा सकता है। शुद्ध सफेद रंग, मनभावन स्वाद और कोई अनोखी गंध के साथ, स्टीविया चीनी विकास के व्यापक परिप्रेक्ष्य के साथ एक नया चीनी स्रोत है। स्टीविया रेबाउडियनम चीनी एक प्राकृतिक कम गर्म मीठा एजेंट है जो ज्यादातर गन्ने की चीनी के स्वाद के समान है, जिसे राज्य स्वास्थ्य मंत्रालय और प्रकाश उद्योग मंत्रालय द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

यह विकास और स्वास्थ्य देखभाल मूल्य के साथ गन्ना चीनी और चुकंदर चीनी का तीसरा प्राकृतिक सक्सेडेनियम है, जो समग्र परिवार-स्टीविया रेबाउडियनम की हर्बल सब्जी की पत्तियों से निकाला गया है।

सोडियम एक रासायनिक तत्व है जिसका प्रतीक Na (लैटिन से: नैट्रियम) और परमाणु संख्या 11 है। यह एक नरम, चांदी-सफेद, अत्यधिक प्रतिक्रियाशील धातु है और क्षार धातुओं का एक सदस्य है; इसका एकमात्र स्थिर आइसोटोप 23Na है। मुक्त धातु प्रकृति में नहीं पाई जाती है, बल्कि इसे इसके यौगिकों से तैयार किया जाना चाहिए; इसे पहली बार 1807 में हम्फ्री डेवी द्वारा सोडियम हाइड्रॉक्साइड के इलेक्ट्रोलिसिस द्वारा अलग किया गया था। सोडियम पृथ्वी की पपड़ी में छठा सबसे प्रचुर तत्व है, और फेल्डस्पार, सोडालाइट और सेंधा नमक (NaCl) जैसे कई खनिजों में मौजूद है। सोडियम के कई लवण पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं, और उनका सोडियम पानी की क्रिया द्वारा निक्षालित हो जाता है, जिससे सोडियम और क्लोरीन (Cl) पृथ्वी के समुद्री जल में वजन के हिसाब से सबसे आम घुलने वाले तत्व हैं।
कई सोडियम यौगिक उपयोगी होते हैं, जैसे साबुन बनाने के लिए सोडियम हाइड्रॉक्साइड (लाइ), और डी-आइसिंग एजेंट और पोषक तत्व (खाद्य नमक) के रूप में उपयोग के लिए सोडियम क्लोराइड। सोडियम सभी जानवरों और कुछ पौधों के लिए एक आवश्यक तत्व है। जानवरों में, सोडियम आयनों का उपयोग पोटेशियम आयनों के विरुद्ध कोशिका झिल्ली पर चार्ज बनाने के लिए किया जाता है, जिससे चार्ज समाप्त होने पर तंत्रिका आवेगों के संचरण की अनुमति मिलती है। जानवरों की सोडियम की परिणामी आवश्यकता के कारण इसे आहार संबंधी अकार्बनिक मैक्रो-खनिज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

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श्रेय:
आलेख पाठ CC-BY-SA के अंतर्गत उपलब्ध है
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