[लैटिन नाम] करकुमा लोंगा एल।

[पौधा स्रोत] भारत से जड़

[विनिर्देश] करक्यूमिनोइड्स 95% एचपीएलसी

[सूरत] पीला पाउडर

पौधे का प्रयुक्त भाग: जड़

[कण आकार] 80 मेष

[सुखाने पर हानि] ≤5.0%

[भारी धातु] ≤10पीपीएम

[भंडारण] ठंडे और सूखे क्षेत्र में स्टोर करें, सीधी रोशनी और गर्मी से दूर रखें।

[शेल्फ जीवन] 24 महीने

[पैकेज] पेपर-ड्रम और अंदर दो प्लास्टिक-बैग में पैक किया गया।

[शुद्ध वजन] 25 किलोग्राम/ड्रम

[करकुमा लोंगा क्या है?]

हल्दी एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसे वैज्ञानिक रूप से कर्कुमा लोंगा के नाम से जाना जाता है। यह ज़िंगिबेरासी परिवार से संबंधित है, जिसमें अदरक भी शामिल है। ट्यूमरिक में वास्तविक जड़ों के बजाय प्रकंद होते हैं, जो इस पौधे के व्यावसायिक मूल्य का प्राथमिक स्रोत हैं। ट्यूमरिक की उत्पत्ति दक्षिण-पश्चिम भारत से हुई है, जहां यह हजारों वर्षों से सिद्ध चिकित्सा का केंद्र रहा है। यह भारतीय व्यंजनों में भी एक आम मसाला है और अक्सर एशियाई सरसों के स्वाद के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

1 टीबी झींगा साफ किया हुआ, गूदा निकाला हुआ और नीबू के रस से धोया हुआ
1 छोटा चम्मच। हरा मसाला
1/2 छोटा चम्मच मछली मसाला
1 स्कैलियन कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च
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1 1/2 पौंड कद्दू या बटरनट स्क्वैश
मेथी या मेथी के बीज के कुछ दाने
1/4 कप कटा हुआ प्याज
गर्म मिर्च या पिमेंटो काली मिर्च के कुछ टुकड़े
1 छोटा चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 चम्मच ब्राउन शुगर - वैकल्पिक
नमक स्वाद अनुसार
1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ गियर पाउडर / भुना हुआ जीरा पाउडर - वैकल्पिक
1/2 कप पानी या नारियल का दूध
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कद्दू चर्चा - https://www.youtube.com/watch?v=Z36ar8ZYuFk&t=75s

अब रोटी - https://www.youtube.com/watch?v=N_aZr3e9kPc&t=40s

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करी व्यंजनों के लिए हरा मसाला - https://www.youtube.com/watch?v=nogEnLwM7-k&t=18s

मूल हरा मसाला -

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बेस्ट बस अप शट रेसिपी -

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Dhalpuri Roti –

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स्टीविया उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में ऊंचे इलाकों में सबसे अच्छा बढ़ता है। अन्य स्थानों पर इसे वार्षिक रूप में उगाया जा सकता है। पौधा हल्की बनावट वाली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करता है जिसमें कार्बनिक पदार्थ मिलाया गया हो। इसे पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है ताकि मिट्टी लगातार नम रहे, लेकिन गीली न हो। गर्म, धूप वाले मौसम में यह अर्ध-छाया में सबसे अच्छा रहेगा। प्रसार वसंत ऋतु में बोए गए बीजों से होता है, लेकिन अंकुरण दर कम हो सकती है-उम्मीद है कि बोए गए आधे बीज अंकुरित नहीं होंगे। पाले का सारा ख़तरा ख़त्म हो जाने पर पौध रोपें। फूल आने से ठीक पहले पत्तियों की कटाई सबसे अच्छी होती है। पौधे कटिंग से भी उगेंगे, जो सर्दियों के अंत में सबसे अच्छा लिया जाता है। जब पौधों को लंबे दिन की स्थिति में उगाया जाता है, तो स्टीविया की पत्तियों में स्टीवियोसाइड की सांद्रता बढ़ जाती है। जबकि, बड़े पैमाने पर स्टीविया की खेती करने पर, इसे उगाया जा सकता है अच्छी जल निकास वाली लाल मिट्टी और बलुई दोमट मिट्टी। मिट्टी का pH मान 6.5-7.5 के बीच होना चाहिए। इस पौधे की खेती के लिए लवणीय मिट्टी से बचना चाहिए।

स्टीविया की खेती पूरे भारत में पूरे वर्ष सफलतापूर्वक की जा सकती है, उन क्षेत्रों में जहां बर्फबारी होती है, या सर्दियों में तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है। गर्मी के तापमान वास्तव में इस पौधे को प्रभावित नहीं करते हैं यदि उच्च गर्मी के तापमान को पहले से ही खेती में शामिल किया गया है प्रथाएँ। चूंकि बीज अंकुरण दर बहुत कम है, इसलिए इसे वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। यद्यपि स्टेम कटिंग का उपयोग वनस्पति ऊतक संवर्धन के लिए किया जाता है, लेकिन पौधे स्टीविया के लिए सबसे अच्छी रोपण सामग्री साबित हुए हैं। स्टीविया के टिशू कल्चर पौधे आनुवंशिक रूप से शुद्ध, रोगज़नक़ों से मुक्त और उत्कृष्ट शक्ति वाले होते हैं। टिश्यू कल्चर पौधे पूरे साल लगाए जा सकते हैं, उम्मीद है कि चरम गर्मी के दौरान। एक आदर्श रोपण घनत्व 40,000 पौधे प्रति एकड़ है और ऊंचे बिस्तर प्रणाली में 25×40 सेमी की दूरी होती है। मिट्टी को 25 टन अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद/हेक्टेयर की अबासल ड्रेसिंग से समृद्ध किया जा सकता है

मिट्टी के प्रकार
स्टीविया के लिए बहुत अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है, कोई भी मिट्टी जो बहुत लंबे समय तक नमी बनाए रखती है, स्टीविया की खेती के लिए अनुपयुक्त होती है और इससे बचना चाहिए। 6-7 पीएच वाली लाल मिट्टी और रेतीली दोमट मिट्टी स्टीविया की खेती के लिए सबसे अच्छी होती है।

ऊंचे बिस्तर की तैयारी
ऊंचे बिस्तर बनाना स्टीविया उगाने का सबसे किफायती तरीका है। ऊंचे बिस्तर की ऊंचाई 15 सेमी और चौड़ाई 60 सेमी होनी चाहिए। प्रत्येक पौधे के बीच की दूरी 23 सेमी. इससे प्रति एकड़ लगभग 40,000 पौधों की संख्या प्राप्त होगी।

रोपण सामग्री
गुणन के लिए मूलतः दो विकल्प हैं। पहला टिश्यू कल्चर और दूसरा स्टेम कटिंग। टिशू कल्चर सबसे अच्छा विकल्प है लेकिन कई किसान प्रजनन के लिए तना काटने की विधि को आजमाने के लिए प्रलोभित होते हैं। व्यावहारिक अनुभव के अनुसार, कभी-कभी तने की कटाई टिशू कल्चर की तुलना में अधिक महंगी होती है क्योंकि तने की कटाई की स्थापना की सफलता दर बहुत कम होती है, प्रत्यारोपण (छोटी उम्र) के लिए उचित पोषण वाली जड़ों को विकसित करने में तने की कटाई में कम से कम 25 सप्ताह लगते हैं। मुख्य क्षेत्र में प्रत्यारोपण के पहले कुछ हफ्तों में स्टेम कटिंग प्रत्यारोपण से 50% से अधिक मृत्यु दर देखी गई है)।

फसल काटने वाले
कटाई का एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू कटाई का समय है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फूल आने के बाद किसी भी समय पौधों पर फूल नहीं लगने देना चाहिएस्टेवियोसाइड प्रतिशत तेजी से कम हो जाता है और पत्तियाँ विपणन योग्य नहीं रह जाती हैं। पत्तियों की कटाई थोड़ी मात्रा में तोड़कर की जाती है, या पूरे पौधे को पार्श्व शाखाओं सहित आधार से 10 से 15 सेमी छोड़कर काट दिया जाता है। पहली कटाई रोपण के चार से पांच महीने बाद की जा सकती है। इसके बाद की कटाई लगातार पांच वर्षों तक हर तीन महीने में की जा सकती है। पौधे में फूल आने तक पत्ती में मिठास अधिकतम होती है। फूल आने से ठीक पहले पौधे को जमीन से 10 सेमी छोड़कर पूरा काट देना चाहिए। यहीं से नई पत्तियों का अंकुर फूटेगा। नया पौधा तीन महीने में फिर से कटाई के लिए तैयार हो जाएगा। यह पौधा हर साल एक एकड़ वृक्षारोपण से लगभग 3000 किलोग्राम सूखे पत्ते पैदा करता है। कटाई यथासंभव देर से की जानी चाहिए, क्योंकि ठंडे शरद ऋतु के तापमान और छोटे दिन पौधों की मिठास को बढ़ा देते हैं क्योंकि वे प्रजनन अवस्था में विकसित होते हैं।

अपनी फसल में मिठास को अनलॉक करें
एक बार सभी पत्तियों की कटाई हो जाने के बाद उन्हें सुखाना आवश्यक है। यह हो सकता है
नेट पर पूरा किया गया। सुखाने की प्रक्रिया ऐसी नहीं है जिसके लिए अत्यधिक गर्मी की आवश्यकता होती है; अधिक महत्वपूर्ण है अच्छा वायु संचार। मध्यम गर्म पतझड़ वाले दिन में, स्टीविया की फसल को लगभग 12 घंटों में पूर्ण सूर्य में जल्दी सुखाया जा सकता है। (इससे अधिक समय तक सुखाने से अंतिम उत्पाद की स्टीवियोसाइड सामग्री कम हो जाएगी।)
सूखी पत्तियों को कुचलना स्टीविया की मिठास बढ़ाने की शक्ति को जारी करने का अंतिम चरण है।
सूखे पत्तों का पाउडर बनाया जाता है, छान लिया जाता है और बारीक पाउडर को कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है। यह या तो हाथ से किया जा सकता है, या अधिक प्रभाव के लिए, कॉफी ग्राइंडर में या जड़ी-बूटियों के लिए एक विशेष ब्लेंडर में किया जा सकता है।

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स्काइप: प्रकृति.जड़ी-बूटियाँ