[लैटिन नाम] साइट्रस ऑरेंटियम एल।

[विनिर्देश] सिनेफ्रिन 4.0%-80%

[सूरत] पीला भूरा पाउडर

पौधे का प्रयुक्त भाग: फल

[कण आकार] 80 मेष

[सुखाने पर हानि] ≤5.0%

[भारी धातु] ≤10पीपीएम

[भंडारण] ठंडे और सूखे क्षेत्र में स्टोर करें, सीधी रोशनी और गर्मी से दूर रखें।

[शेल्फ जीवन] 24 महीने

[पैकेज] पेपर-ड्रम और अंदर दो प्लास्टिक-बैग में पैक किया गया।

[शुद्ध वजन] 25 किलोग्राम/ड्रम

[साइट्रस ऑरेंटियम क्या है]

रूटेसी परिवार से संबंधित साइट्रस ऑरेंटियम एल, चीन में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। ज़िशी, सिट्रस ऑरेंटियम का चीनी पारंपरिक नाम, लंबे समय से पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक लोक औषधि रही है (टीसीएमअपच में सुधार करने और क्यूई (ऊर्जा बल) को उत्तेजित करने में मदद करने के लिए)।

[समारोह]

1. इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, हाइपोलिपिडेमिक, वासोप्रोटेक्टिव और एंटीकैंसर और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली क्रियाएं होती हैं।

2. निम्नलिखित एंजाइमों को रोकने का कार्य करता है: फॉस्फोलिपेज़ ए2, लिपोक्सीजिनेज, एचएमजी-सीओए रिडक्टेस और साइक्लो-ऑक्सीजिनेज।

3. केशिका पारगम्यता को कम करके केशिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार करने का कार्य करना।

4. मस्तूल कोशिकाओं से हिस्टामाइन की रिहाई को रोककर परागज ज्वर और अन्य एलर्जी स्थितियों को कम करने का कार्य करता है। हेस्परिडिन की संभावित गतिविधि को पॉलीमाइन संश्लेषण के निषेध द्वारा समझाया जा सकता है। (कड़वे संतरे का अर्क)

शीर्ष 10 प्राकृतिक मिठास और चीनी के विकल्प

औसत अमेरिकी प्रतिदिन अतिरिक्त शर्करा से 400 कैलोरी ले रहा है! और जबकि परिष्कृत चीनी की खपत बढ़ रही है, कृत्रिम मिठास भी बढ़ रही है। एस्पार्टेम, सुक्रालोज़ (स्प्लेंडा), एसीई के और सैकरिन जैसे कृत्रिम मिठासों पर उनके हानिकारक दुष्प्रभावों के संबंध में वर्षों से बहस चल रही है। (1)

जबकि ये सभी मिठास तकनीकी रूप से "सुरक्षित" हैं, एफडीए के अनुसार, उनके दुष्प्रभावों के कारण वे अधिक जांच के दायरे में आ रहे हैं। कृत्रिम मिठास के दुष्प्रभाव सिरदर्द और माइग्रेन से लेकर सिकुड़ी हुई थाइमस ग्रंथियां, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में हानि और मूड संबंधी विकार तक हो सकते हैं।

परिष्कृत शर्करा भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। परिष्कृत शर्करा के दुष्प्रभावों में मधुमेह, दांतों की सड़न, मोटापा, हृदय रोग, कुछ प्रकार के कैंसर और यहां तक ​​कि खराब संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली शामिल हैं।(2) (3) (4)

पिछले कुछ वर्षों में, मकई उत्पादकों और संबद्ध संघों ने प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को बढ़ावा दिया है। यह बिल्कुल सही नहीं है। एचएफसीएस का अधिकांश हिस्सा आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से उत्पन्न होता है।

फ्रुक्टोज़ एक साधारण शर्करा है जो यकृत द्वारा तेजी से चयापचयित होती है जिससे "शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है।" ऐसा माना जाता है कि यह त्वरित-अभिनय चीनी यकृत में वसा के भंडारण को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप गैर-अल्कोहल फैटी यकृत रोग, पाचन परेशान और एथेरोस्क्लेरोसिस होता है। (5)

सौभाग्य से, ऐसे प्राकृतिक मिठास हैं जो परिष्कृत चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और कृत्रिम मिठास के स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के जर्नल में एक अध्ययन के अनुसार, ब्लैकस्ट्रैप गुड़, मेपल सिरप और शहद सहित स्वस्थ मिठास वाले पदार्थों को प्रतिस्थापित करने से एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ सकता है। (6)

इस अध्ययन से पता चलता है कि प्रति दिन 130 ग्राम परिष्कृत शर्करा (औसत सेवन) को स्वस्थ वैकल्पिक प्राकृतिक मिठास के साथ बदलने से आपके द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा बढ़ सकती है, जो कि जामुन और नट्स के सेवन के समान है।
शीर्ष 10 प्राकृतिक मिठास

कच्चा शहद (1 बड़ा चम्मच - 64 कैलोरी)
स्टीविया (0 कैलोरी)
खजूर (1 मेडजूल खजूर - 66 कैलोरी)
नारियल चीनी (1 बड़ा चम्मच - 45 कैलोरी)
मेपल सिरप (1 बड़ा चम्मच - 52 कैलोरी)
ब्लैकस्ट्रैप गुड़ (1 बड़ा चम्मच - 47 कैलोरी)
बाल्समिक ग्लेज़ (1 बड़ा चम्मच - मोटाई के आधार पर 20-40 कैलोरी)
केले की प्यूरी (1 कप - 200 कैलोरी)
ब्राउन राइस सिरप (1 बड़ा चम्मच - 55 कैलोरी)
असली फल जाम (फल के आधार पर भिन्न होता है)

1. कच्चा शहद

कच्चा शहद एक सच्चा सुपरफूड है और मेरे पसंदीदा प्राकृतिक मिठासों में से एक है। यह एंजाइम, एंटीऑक्सिडेंट, आयरन, जिंक, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी 6, राइबोफ्लेविन और नियासिन से भरपूर है। साथ में, ये आवश्यक पोषक तत्व पाचन तंत्र में स्वस्थ बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हुए मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं।

एक चम्मच कच्चे शहद में 64 कैलोरी होती है और इसका ग्लाइसेमिक लोड पर एक केले की तुलना में कम प्रभाव पड़ता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये कच्चे शहद के फायदे हैं। एक बार जब शहद को पास्चुरीकृत कर दिया जाता है, तो यह कच्चे शहद से मिलने वाले कई स्वास्थ्य लाभों को खो देता है।

किसान बाज़ारों में और सीधे स्थानीय मधुमक्खी पालकों से स्थानीय कच्चे शहद की तलाश करें। शहद जितना गहरा होगा, स्वाद उतना ही अधिक होगा और स्वास्थ्य लाभ भी उतना ही अधिक होगा।

कच्चे शहद का उपयोग कैसे करें:

सबसे पहले, कच्चे शहद के साथ खाना न पकाएं। इसे नाश्ते के अनाज पर, अपने अंकुरित अनाज टोस्ट पर, दही पर और सलाद ड्रेसिंग के लिए छिड़कें।

आप शहद में यथासंभव अधिक से अधिक पोषक तत्व बनाए रखना चाहते हैं, इसलिए इसे गर्मी से दूर रखें। यदि आप अपनी चाय या कॉफी में शहद का आनंद लेते हैं, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पेय इतना गुनगुना न हो जाए कि आप आराम से पी सकें, और फिर स्वाद के लिए शहद मिलाएं।

2. स्टीविया

स्टीविया दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और उस क्षेत्र में स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन करने और वजन घटाने में सहायता के लिए सैकड़ों वर्षों से इसका उपयोग किया जाता रहा है।

आज, स्टीवियोसाइड, पत्तियों में मौजूद तत्व जो इसे चीनी से 200 गुना अधिक मीठा बनाता है, तरल बूंदों, पैकेटों, घुलनशील गोलियों और बेकिंग मिश्रणों में उपलब्ध है। इसमें शून्य कैलोरी, शून्य कार्बोहाइड्रेट है और कृत्रिम मिठास का कोई भी दुष्प्रभाव नहीं है, जो इसे एक आदर्श प्राकृतिक स्वीटनर बनाता है।

स्टीविया सूरजमुखी से संबंधित है, और कुछ लोगों को हल्का धात्विक स्वाद का अनुभव होता है। यदि स्टीविया के साथ आपका अतीत में ऐसा अनुभव रहा है, तो ऐसे ब्रांड का प्रयास करें जिसमें स्टीवियोसाइड्स की मात्रा अधिक हो। कई लोगों को यह अधिक मीठा लगता है, बिना किसी शेष स्वाद के।

स्टीविया का उपयोग कैसे करें:

कच्चे शहद के विपरीत, स्टीविया गर्मी प्रतिरोधी है, इसलिए इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी तरह से उपयोग करने में संकोच न करें। याद रखें, यह चीनी से 200 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए इसे उसी अनुपात में उपयोग न करें।

बेकिंग के लिए, यह एक समस्या पेश कर सकता है, क्योंकि परिष्कृत चीनी व्यंजनों को भारी मात्रा देती है। हालाँकि, इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है। स्टीविया का उपयोग करते समय खोई हुई मात्रा की भरपाई के लिए, निम्नलिखित बल्किंग एजेंटों में से एक का 1/3 से ½ कप उपयोग करें: ताजे फल की प्यूरी, दही, भुना हुआ विंटर स्क्वैश, दो व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग, या आप 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। नारियल का आटा।

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