[Latinski naziv] Stevia rebaudiana

[Biljni izvor] iz Kine

[Specifikacije] 1. Ekstrakt stevije u prahu (steviozidi)

Ukupni steviol glikozidi 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiozid-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviozid 90%

Jedan monomer u steviol glikozidima

[Izgled] Fini bijeli prah

Korišteni dio biljke: list

[Veličina čestica] 80 Mesh

[Gubitak sušenjem] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Rok trajanja] 24 mjeseca

[Paket] Pakirano u papirnate bačve i dvije plastične vrećice unutra.

[Neto težina] 25 kg/bubanj

Ekstrakt stevije

[Karakteristike]

Stevia šećer ima visoku slatkoću i malo kalorija, a slatkoća mu je 200 350 puta veća od šećera od šećerne trske, ali njegova kalorijska vrijednost je samo 1/300 od šećera od trske.

Komponenta ekstrakta stevije koja mu daje slatkoću je mješavina različitih steviol glikozida. Komponente slatkoće u listovima stevije su steviozid, rebaudiozid A, C, D, E i dulkozid A. Rebaudiozid C, D, E i dulkozid A male su količine. Glavne komponente su steviozid i rebaudiozid A.

Kvaliteta steviozida i rebaudiozida A bolja je od ostalih komponenti koje se komercijalno ekstrahiraju i koriste u raznim primjenama.

Steviol glikozidi prisutni u ekstraktu stevije nazivaju se "steviozidi" ili ¡° ekstrakt stevije ¡±. Među ovim “steviozidima” najčešći je steviozid, a slijedi ga rebaudiozid A. Stevioside ima blagi i ugodan biljni okus, a Rebaudioside-A nema biljni okus.

Iako su Rebaudioside C i dulcoside A male količine u ekstraktu stevije, oni su glavne komponente koje daju gorak okus.

[Funkcija]

Velik broj farmaceutskih ispitivanja dokazao je da stevia šećer nema nuspojava, kancerogenih tvari i siguran je za konzumaciju.

U usporedbi sa šećerom od trske, može uštedjeti 70% troškova. Čiste bijele boje, ugodnog okusa i bez specifičnog mirisa, Stevia šećer je novi izvor šećera sa širokom perspektivom razvoja. Šećer Stevia rebaudianum prirodno je slabo ljuto slatko sredstvo koje je uglavnom slično okusu šećera od šećerne trske, odobreno za korištenje od strane državnog Ministarstva zdravstva i Ministarstva lake industrije.

To je treći prirodni nasljednik šećera od šećerne trske i šećerne repe s razvojnom i zdravstvenom vrijednošću, ekstrahiran iz lišća biljnog povrća iz složene obitelji - stevia rebaudianum.

Ja koristim Steviu. Jako sam sladokusac i tražio sam rješenje koje bi mi pomoglo u kontroli unosa šećera, jer mislim da šećer stvara jednaku ovisnost i jednako je štetan kao alkohol. Rijetko pijem i nemam želju za “čašom lijepog vina”; ali kad je u pitanju slatko, gubim svu samokontrolu...

Stevija je prirodni zaslađivač. Iako u posljednjih nekoliko godina postaje mainstream sastojak i na europskom i američkom tržištu, za mnoge je još uvijek nepoznata opcija kada je u pitanju zamjena za šećer ili umjetna sladila.

Što je Stevia?

Stevija je biljka zelenih listova koja naraste 2-4 stope u visinu. Biljka je porijeklom iz Južne Amerike; Paragvajska plemena ga stoljećima koriste kao zaslađivač, ali i kao lijek.

Stevija je biljka. Latinsko ime joj je Stevia Rebaudiana Bertoni. Pripada obitelji Composite koja uključuje na primjer salatu i cikoriju. Dva glavna spoja koja su odgovorna za sladak okus stevije nazivaju seSteviozidiRebaudiozid Akoji se nalazi u lišću biljke.

Postoji mnogo različitih vrsta stevije. Kvaliteta slatkog okusa stevije ovisi o vrsti koja se koristi u proizvodnji i obliku u kojem se konzumira. Steviju možete pronaći u obliku praha i tekućine. Najprirodniji oblik u kojem se može konzumirati je zeleni prah. Dobiva se jednostavnim mljevenjem osušenih listova stevije. Oko 10-15 puta je slađi od šećera. Oblik bijelog praha je obrađeni oblik stevije. Konzistencija mu je vrlo slična šećeru, ali je nekoliko puta koncentriraniji (razlikuje se ovisno o marki). Tekući ekstrakt obično sadrži alkohol, ali proizvodi bez alkohola mogu se kupiti i od različitih dobavljača. Prerađeni oblici (u prahu ili tekućini) mogu biti 100-300 puta slađi od šećera.

Stevija ima određeni naknadni okus na koji treba malo vremena da se naviknete. Preporuča se isprobavanje različitih oblika i brendova koji postoje na tržištu