[Latinski naziv] Curcuma longa L.

[Biljni izvor] Korijen iz Indije

[Specifikacija] Kurkuminoidi 95% HPLC

[Izgled] Žuti prah

Korišteni dio biljke: korijen

[Veličina čestica] 80 mesh

[Gubitak sušenjem] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Skladištenje] Čuvajte na hladnom i suhom mjestu, podalje od izravnog svjetla i topline.

[Rok trajanja] 24 mjeseca

[Paket] Pakirano u papirnate bačve i dvije plastične vrećice unutra.

[Neto težina] 25 kg/bubanj

[Što je Curcuma Longa?]

Kurkuma je zeljasta biljka znanstveno poznata kao Curcuma longa. Pripada obitelji Zingiberaceae, u koju spada i đumbir. Kurkuma ima rizome, a ne prave korijene, koji su primarni izvor komercijalne vrijednosti ove biljke. Kurkuma potječe iz jugozapadne Indije, gdje je bila štala Siddha medicine tisućama godina. Također je čest začin u indijskoj kuhinji i često se koristi kao aroma za azijske senfove.

POGLEDAJTE OVAJ VIDEO…
MOLIM VAS PRETPLATITE SE NA OVAJ VIDEO…
MOLIM VAS PODIJELITE, KOMENTIRAJTE I LAJKAJTE OVAJ VIDEO…….
Pui shag chorchori vrlo je jednostavan recept…može se jednostavno skuhati.

Pui shaag – 1 kg. Listove je potrebno otkinuti s meke stabljike i nasjeckati na sitne komadiće. Izrežite stabljiku na 1 ½ duljine.

Kumro (bundeva) na kocke – 2 šalice

Krompir - 2 komada, oguljen i narezan na kockice

Patlidžan (po želji) – 1, isječen na kockice

Zeleni čili – 2-3 proreza u sredini

Sjemenke gorušice – 1 žličica i sjemenke maka – 1 žličica, napravljene u pastu (Ovo se jelo može kuhati i bez dodavanja paste od senfa i maka).

Panch phoron – 1 ½ žličice

Haldi i crveni čili u prahu

Šećer (po želji) - po ukusu. Crvena svježa bundeva dodaje slatkoću.

Sol

Ulje senfa - 1 žlica

Zagrijte ulje u loncu ili woku i čim se pojavi dim dodajte panch phoron i kako se pojavi pucketanje dodajte zelene papričice. Jedna minuta i onda ide sve povrće zajedno s pui shaagom. Promiješajte i poklopite. Kuhajte par minuta. Zatim ide haldi i čili u prahu, a zatim sol i šećer. Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri. Shaag i povrće puštaju vodu i cijela se mješavina počinje kuhati u loncu… polako.

Ne dopustite da lonac ostane bez nadzora. Otvorite poklopac i s vremena na vrijeme promiješajte. Prije nego sva voda presuši, dodajte pastu od senfa i maka i kuhajte još 3-4 minute na jakoj vatri dok sve ne postane kašasto. Prebacite u zdjelu za posluživanje… poslužite, jedite i osjetite okus.

Jelo koje sam skuhala je potpuno vegetarijansko. Također možete dodati chingri (male kozice) i riblju glavu ovom Chorchoriju da poslužite kao jelo bez povrća.

Da biste dodali kozice, prvo očistite i očistite chingri, popržite ga i ostavite. Za riblju glavu, hilsa riblja glava dodaje poseban iliški (hilsa) okus. Ali također možete dodati Rohu riblju glavu, pa čak i druge. Riblju glavu očistiti, pržiti dok ne postane tamna i hrskava. Kozice se mogu dodati 2-3 minute prije nego se ugasi plin. Prženu riblju glavu izlomite na male komadiće prije dodavanja u chorchori.