[Latinski naziv] Stevia rebaudiana

[Biljni izvor] iz Kine

[Specifikacije] 1. Ekstrakt stevije u prahu (steviozidi)

Ukupni steviol glikozidi 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiozid-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviozid 90%

Jedan monomer u steviol glikozidima

[Izgled] Fini bijeli prah

Korišteni dio biljke: list

[Veličina čestice] 80 Mesh

[Gubitak sušenjem] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Rok trajanja] 24 mjeseca

[Paket] Pakirano u papirnate bačve i dvije plastične vrećice unutra.

[Neto težina] 25 kg/bubanj

Ekstrakt stevije

[Karakteristike]

Stevia šećer ima visoku slatkoću i malo kalorija, a slatkoća mu je 200 350 puta veća od šećera od šećerne trske, ali njegova kalorijska vrijednost je samo 1/300 od šećera od trske.

Komponenta ekstrakta stevije koja mu daje slatkoću je mješavina različitih steviol glikozida. Komponente slatkoće u listovima stevije su steviozid, rebaudiozid A, C, D, E i dulkozid A. Rebaudiozid C, D, E i dulkozid A su male količine. Glavne komponente su steviozid i rebaudiozid A.

Kvaliteta steviozida i rebaudiozida A bolja je od ostalih komponenti koje se komercijalno ekstrahiraju i koriste u raznim primjenama.

Steviol glikozidi prisutni u ekstraktu stevije nazivaju se "steviozidi" ili ¡° ekstrakt stevije ¡±. Među ovim “steviozidima” najčešći je steviozid, a slijedi ga rebaudiozid A. Stevioside ima blagi i ugodan biljni okus, a Rebaudioside-A nema biljni okus.

Iako su Rebaudioside C i dulcoside A male količine u ekstraktu stevije, oni su glavne komponente koje daju gorak okus.

[Funkcija]

Velik broj farmaceutskih ispitivanja dokazao je da stevia šećer nema nuspojava, kancerogenih tvari i siguran je za konzumaciju.

U usporedbi sa šećerom od trske, može uštedjeti 70% troškova. Čiste bijele boje, ugodnog okusa i bez specifičnog mirisa, Stevia šećer je novi izvor šećera sa širokom perspektivom razvoja. Šećer Stevia rebaudianum prirodno je slabo ljuto slatko sredstvo koje je uglavnom slično okusu šećerne trske, odobreno za korištenje od strane državnog Ministarstva zdravstva i Ministarstva lake industrije.

To je treći prirodni nasljednik šećera od šećerne trske i šećerne repe s razvojnom i zdravstvenom vrijednošću, ekstrahiran iz lišća biljnog povrća iz složene obitelji - stevia rebaudianum.

Prisutna iu prodaji u Imperii na Oliolivi je Stevia rebaudiana, višegodišnja biljka koja je u središtu žučnih polemika između pobornika svojstava ovog sladila i onih koji su, naprotiv, tvrdili da su neke komponente sumnjive na kancerogenost.
Među štandovima u Via Bonfante, Antico Frantoio Sommariva nudi maslinovo ulje i sadnice
Stevia reubaudiana, uporaba ove biljke u prehrambenim proizvodima u prošlosti je bila ograničena u Europi i SAD-u s obzirom na to da su se neke njezine komponente, u testiranim dozama, poput steviola i steviozida, smatrale sumnjivima na kancerogenost.
Korištenje Stevije i njenih derivata dopuštena je od strane Europske unije, kao i za Italiju (EU Uredba br. 1131/2011 Komisije od 11. studenog 2011.)
Moguća uporaba stevije u zemljama koje nisu zemlje podrijetla izazvala je značajne kontroverze i proteste, ukazujući na postojanje komercijalne zavjere, zainteresirane za suzbijanje njezine upotrebe, a umjesto toga favoriziranje umjetnih zaslađivača koje proizvode velike multinacionalne kompanije.
U Italiji je osnovana udruga www.nastevia.it koja podržava korištenje ove biljke

Četvrtak, 29. svibnja 2014. vrijeme 9.00-12.00 sati.
u sobi Bulan Phitakphon Zgrada Amornpoomrat, 3. kat
Svečano potpisivanje ugovora o suradnji između
Institut za istraživanje i razvoj prehrambenih proizvoda Sveučilište Kasetsart
i Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.