[Latin név] Amorphophallus konjac

[Növényi forrás] Kínából

[Műszaki adatok] Glükomannán 85%-90%

[Megjelenés] Fehér vagy krémszínű por

Használt növényi rész: Gyökér

[Részecskeméret] 120 Mesh

[Szárítási veszteség] ≤10,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Tárolás] Hűvös és száraz helyen, közvetlen fénytől és hőtől távol tartandó.

[Eltarthatóság] 24 hónap

[Csomag] Papírdobokba csomagolva és két műanyag zacskóba.

[Nettó tömeg] 25 kg/dob

[Bevezetés]

A konjac Kínában, Japánban és Indonéziában található növény. A növény az Amorphophallus nemzetség része. Jellemzően Ázsia melegebb vidékein virágzik.

A konjac gyökér kivonatát glükomannánnak nevezik. A glükomannán egy rostszerű anyag, amelyet hagyományosan élelmiszerreceptekben használnak, de ma már a fogyás alternatív eszközeként használják. Ezen előnyök mellett a konjac kivonat más előnyöket is tartalmaz a test többi része számára.

A természetes konjac gumi fő anyaga a friss konjac, amely Hubei környékén őserdőben nő. Speciális módszerrel desztilláljuk az egészségre jótékony KGM-et, aminofenolt, Ca-t, Fe-t, Se-t. A konjakot „az ember hetedik táplálékaként” ismerik.

A Konjac Gum különleges vízmegtartó képességével, stabilitásával, emulgeálhatóságával, sűrítő tulajdonságával, szuszpenziós tulajdonságával és gél tulajdonságával különösen az élelmiszeriparban alkalmazható.

[Fő funkció]

1. Csökkentheti az étkezés utáni glikémiát, a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást.

2. Szabályozhatja az étvágyat és csökkentheti a testsúlyt.

3. Növelheti az inzulinérzékenységet.
4. Ellenőrizheti az inzulinrezisztens szindrómát és a cukorbetegség II kialakulását.
5. Csökkentheti a szívbetegségeket.

[Alkalmazás]

1) Zselatinizáló (zselé, puding, sajt, lágy cukorka, lekvár);

2) Stabilizátor (hús, sör);

3) Filmképző (kapszula, tartósítószer)

4) Víztartó szer (sült élelmiszer);

5) Sűrítő (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff);

6) Adherence agent (Surimi);

7) Habstabilizátor (fagylalt, tejszín, sör)

Ez az oktatóanyag a poliszacharidokat tárgyalja, különösen az amilóz, az amlyopektin, a glkogén és a cellulóz közötti különbséget.