[Latin név] Citrus aurantium L.

[Műszaki adatok] Synephrine 4,0%–80%

[Megjelenés] Sárgabarna por

Felhasznált növényi rész: Gyümölcs

[Részecskeméret] 80 Mesh

[Szárítási veszteség] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Tárolás] Hűvös és száraz helyen, közvetlen fénytől és hőtől távol tartandó.

[Eltarthatóság] 24 hónap

[Csomag] Papírdobokba csomagolva és két műanyag zacskóba.

[Nettó tömeg] 25 kg/dob

[Mi az a Citrus Aurantium]

A Rutaceae családjába tartozó Citrus aurantium L széles körben elterjedt Kínában. A Zhishi, a Citrus aurantium hagyományos kínai neve, régóta a hagyományos kínai orvoslás népi gyógymódja (TCM az emésztési zavarok javítására és a Qi (energiaerő) stimulálására).

[Funkció]

1. Antioxidáns, gyulladáscsökkentő, hipolipidémiás, érvédő, karcinogén és koleszterincsökkentő hatású.

2. A következő enzimek gátlása: foszfolipáz A2, lipoxigenáz, HMG-CoA reduktáz és ciklooxigenáz.

3. A kapillárisok permeabilitásának csökkentésével javítja a kapillárisok egészségét.

4. Feladata a szénanátha és más allergiás állapotok csökkentése azáltal, hogy gátolja a hisztamin felszabadulását a hízósejtekből. A heszperidin lehetséges aktivitása a poliamin szintézis gátlásával magyarázható. (keserűnarancs kivonat)

Én így csinálom. Ezt nem kell így megtennie, ha akarja, az alábbi utasítások szerint is megteheti.

Valószínűleg nincs otthon jó vákuumkamrája, de szinte biztos, hogy van hűtőszekrénye. Ha nem bánja, hogy vár egy hetet, kísérletezhet az otthoni fagyasztva szárítással a fagyasztó segítségével.
Ehhez a kísérlethez szüksége lesz egy tálcára, lehetőleg egy perforáltra. Ha van valami tortahűtő rácsod vagy fémhálós tálcád, az tökéletes. Használhat sütilapot vagy tányért, ha csak ennyi van, de a kísérlet tovább tart.
Most szüksége lesz valamire, ami szárazra fagyasztja. Három jó jelölt az alma, a burgonya és a sárgarépa (az almának megvan az az előnye, hogy fagyasztva szárított állapotban jó ízű). Vágja fel egy késsel az almát, a burgonyát és/vagy a sárgarépát olyan vékonyra, amennyire csak tudja (ha van, próbálja ki mind a hármat…). Papír vékony, ha meg tudod csinálni. Minél vékonyabbra vágja, annál kevesebb időt vesz igénybe a kísérlet. Ezután helyezze el a szeleteket a rácson vagy tálcán, és tegye be a fagyasztóba. Ezt elég gyorsan szeretné megtenni, különben a burgonya- és/vagy almaszeletek elszíneződnek.
Fél óra múlva nézze meg a kísérletet. A szeleteket szilárdra kell fagyasztani.
A következő héten nézd meg a szeleteket. Az fog történni, hogy a szeletekben lévő víz szublimálódik. Ez azt jelenti, hogy a szeletekben lévő víz szilárd vízből egyenesen vízgőzné alakul, és soha nem megy át a folyékony halmazállapoton (ez ugyanaz, mint a molygombák, szilárd halmazállapotból egyenesen gáz halmazállapotba kerülve – a molygomba az egyetlen dolog normális ember élete, amely természetesen szublimál). Körülbelül egy hét múlva (attól függően, hogy milyen hideg a fagyasztó, és milyen vastagok a szeletek) a szeletek teljesen megszáradnak. Az alma- vagy burgonyaszeletek teljes szárításának teszteléséhez vegyen ki egy szeletet, és hagyja kiolvadni. Szinte azonnal feketévé válik, ha nem szárad meg teljesen.
Amikor az összes szelet teljesen megszáradt, fagyasztva szárított alma, burgonya és sárgarépa van. „Újrakészíthetjük” úgy, hogy a szeleteket egy csészébe vagy tálba tesszük, és kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá (vagy hideg vizet és mikrohullámú sütőt teszünk hozzá.) Alma, amelyet szárított állapotban is fogyaszthat, vagy elkészítheti. Észre fogja venni, hogy az elkészített zöldségek nagyon hasonlítanak az eredetire! Éppen ezért a fagyasztva szárítás népszerű tartósítási technika.

A sütőtök már a boltokban, de sokkal többre lehet használni, mint egy halloween-i lámpást, amely a szemetesbe kerül. Október a sütőtökreceptek hónapja a Vegán Étkezések Évében, ezért jöjjön vissza minden héten új receptekért, hogy a legtöbbet hozza ki a sütőtökből.

Füstösen sült tökmag.

Soha nem szerettem héjjal enni, de ha 10 percig pároljuk őket, sokkal könnyebben fogyaszthatók és emészthetők. Ropogós feltétként is ringatják.

Hozzávalók –
Magok 1 tökből
1 evőkanál olaj
Chili pehely ízlés szerint
½ teáskanál folyékony füst
1 evőkanál fokhagyma por
2 tk paprika
Csipet só
2 evőkanál nooch

Módszer –
1. Tisztítsa meg a tökmagot, hogy minél több tök tudjon le róla.
2. Töltsön meg egy serpenyőt forrásban lévő vízzel és bőségesen sóval. Hozzáadjuk a megmosott magvakat, és 10 percig pároljuk. Amíg ez megtörténik, melegítse elő a sütőt 200 C-ra.
3. Csöpögtesd le a magokat, majd a száraz serpenyőben add hozzá a többi hozzávalót a pác elkészítéséhez. Hozzáadjuk a magokat, és jól összekeverjük, hogy egyenletesen bevonódjanak.
4. A magokat sütőpapíros tepsire öntjük, és elterítjük. 20 percig sütjük, amíg meg nem száradnak és megpirulnak. Hagyja teljesen kihűlni, és légmentesen záródó edényben tárolja.

Tudjon meg többet Ivy-ről
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

Instagram: instagram.com/umeko_chan
Facebook: www.facebook.com/yearofveganeats
Twitter: twitter.com/umeko_chan
Tumblr: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

Minden szerdán új videó!