[Latin név] Stevia rebaudiana

[Növényi forrás] Kínából

[Műszaki adatok] 1. Stevia kivonat por (steviozidok)

Összes szteviol-glikozid 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiozid-A

Rebaudiozid-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Egy monomer a Steviol-glikozidokban

[Megjelenés] Finom fehér por

Használt növényi rész: Levél

[Részecskeméret] 80 Mesh

[Szárítási veszteség] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Eltarthatóság] 24 hónap

[Csomag] Papírdobokba csomagolva és két műanyag zacskóban.

[Nettó tömeg] 25 kg/dob

Stevia kivonat

[Jellemzők]

A steviacukor édes és alacsony kalóriatartalmú, édessége 200 350-szerese a nádcukornak, kalóriatartalma azonban csak 1/300-a a nádcukornak.

A stevia kivonat édességét adó összetevője különböző szteviol-glikozidok keveréke. A stevia levelében található édesítő összetevők a stevioside, a rebaudioside A, C, D, E és a dulcoside A. Rebaudioside C, D, E és dulcoside A kis mennyiségben. A fő összetevők a stevioside és a rebaudiozid A.

A stevioside és a rebaudiosideA minősége jobb, mint a kereskedelmi forgalomban kivont és különféle alkalmazásokban használt egyéb összetevőké.

A stevia kivonatban jelenlévő szteviol-glikozidokat „steviosidoknak” vagy „stevia kivonatnak” nevezik. Ezen „steviosidok” közül a leggyakoribb a Stevioside, amelyet a RebaudiosideA követ. A Stevioside-nak enyhe és kellemes gyógynövényes íze van, a Rebaudioside-A-nak pedig nincs gyógynövényes íze.

Bár a Rebaudioside C és a dulcoside A kis mennyiségben található a stevia kivonatban, ezek a fő összetevők, amelyek keserű utóízt adnak.

[Funkció]

Számos gyógyszerészeti teszt igazolta, hogy a stevia cukornak nincs mellékhatása, rákkeltő, és biztonságosan fogyasztható.

A nádcukorral összehasonlítva a költségek 70%-át takaríthatja meg. Tiszta fehér színével, kellemes ízével és különös illata nélkül a Stevia cukor egy új cukorforrás, amely széles fejlődési perspektívát kínál. A Stevia rebaudianum cukor a nádcukor ízéhez leginkább hasonló, alacsony édességtartalmú természetes szer, amelyet az Állami Egészségügyi Minisztérium és a Könnyűipari Minisztérium engedélyezte.

A nádcukor és répacukor harmadik természetes szukcedaneuma, amely fejlesztő és egészségügyi értéket képvisel, amelyet a stevia rebaudianum összetett családba tartozó gyógynövények leveleiből vonnak ki.

A Stevia rebaudiana, az Olioliva-i Imperia területén jelen van és kapható, az évelő növény, amely az édesítőszer tulajdonságait támogatók és azok között zajló vita középpontjában áll, akik éppen ellenkezőleg, azt állították, hogy egyes összetevőket gyanúsnak tartottak a rákkeltő hatás tekintetében.
A Via Bonfante standjai között az Antico Frantoio Sommariva olívaolajat és palántákat kínál.
Stevia reubaudiana, ennek a növénynek az élelmiszeripari termékekben való felhasználását a múltban Európában és az Egyesült Államokban korlátozták, mivel egyes összetevői a vizsgált dózisokban, mint például a steviol és a stevioside rákkeltő hatásúnak bizonyultak.
A Stevia és származékai használatát az Európai Unió engedélyezte, akárcsak Olaszország esetében (a Bizottság 2011. november 11-i 1131/2011/EU rendelete)
A Stevia esetleges felhasználása a származási országoktól eltérő országokban jelentős vitákat és tiltakozásokat váltott ki, ami egy kereskedelmi összeesküvés létezésére utal, amely érdekelt a használata ellen, és ehelyett a nagy multinacionális cégek által gyártott mesterséges édesítőszereket részesíti előnyben.
Olaszországban a www.nastevia.it egyesületet alapították, hogy támogassa ennek a növénynek a használatát

2014. május 29. csütörtök 9.00-12.00 óra.
a Bulan Phitakphon szobában Amornpoomrat épület, 3. emelet
közötti együttműködési megállapodás aláírási ceremóniája
Élelmiszeripari Kutató- és Fejlesztési Intézet Kasetsart Egyetem
és a Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.