[Լատինական անուն] Stevia rebaudiana

[Բույսերի աղբյուր] Չինաստանից

[Տեխնիկական] 1. Stevia Extract փոշի (Steviosides)

Ընդհանուր ստեվիոլ գլիկոզիդներ 80%, 90%, 95%

2. Ռեբաուդիոզիդ-Ա

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Մեկ մոնոմեր Steviol Glycosides-ում

[Արտաքին տեսք] Նուրբ սպիտակ փոշի

Բույսի Օգտագործված մասը՝ տերեւ

[Մասնիկի չափը] 80 ԱՐՏ

[Կորուստ չորացման ժամանակ] ≤5,0%

[Ծանր մետաղ] ≤10PPM

[Պահպանման ժամկետը] 24 ամիս

[Փաթեթ] Փաթեթավորված է թղթե թմբուկներում և երկու պլաստիկ տոպրակների մեջ:

[Զուտ քաշը] 25 կգ/թմբուկ

Ստեվիայի էքստրակտ

[Բնութագրերը]

Stevia շաքարավազը բնութագրվում է բարձր քաղցրությամբ և ցածր կալորիականությամբ, և նրա քաղցրությունը 200 350 անգամ գերազանցում է եղեգնաշաքարին, բայց դրա կալորիականությունը կազմում է եղեգի շաքարի միայն 1/300-ը:

Ստեվիայի էքստրակտի բաղադրիչը, որը տալիս է դրա քաղցրությունը, տարբեր ստեվիոլ գլիկոզիդների խառնուրդ է: Ստևիայի տերևներում քաղցրության բաղադրիչներն են ստևիոզիդը, ռեբաուդիոզիդը A, C, D, E և դուլկոզիդ A: Rebaudioside C, D, E և dulcoside A-ն փոքր քանակությամբ են: Հիմնական բաղադրիչներն են stevioside և rebaudioside A:

Stevioside-ի և rebaudiosideA-ի որակն ավելի լավն է, քան մյուս բաղադրիչների, որոնք առևտրային ճանապարհով արդյունահանվում և օգտագործվում են տարբեր ծրագրերում:

Ստեվիայի էքստրակտում առկա ստեվիոլ գլիկոզիդները կոչվում են «ստևիոզիդներ» կամ ստեվիայի էքստրակտ: Այս «ստևիոզիդներից» ամենատարածվածը Stevioside-ն է, որին հաջորդում է RebaudiosideA-ն: Stevioside-ն ունի թեթև և հաճելի բուսական համ, իսկ Rebaudioside-A-ն չունի բուսական համ:

Չնայած Rebaudioside C-ն և dulcoside A-ն քիչ են ստեվիայի էքստրակտում, դրանք դառը հետհամ տվող հիմնական բաղադրիչներն են:

[Գործառույթ]

Բազմաթիվ դեղագործական թեստերը ապացուցել են, որ ստեվիայի շաքարը չունի կողմնակի ազդեցություններ, քաղցկեղածիններ և անվտանգ է ուտելու համար։

Համեմատած եղեգնաշաքարի հետ՝ այն կարող է խնայել արժեքի 70%-ը։ Մաքուր սպիտակ գույնով, հաճելի համով և առանց յուրահատուկ հոտի, Stevia շաքարավազը շաքարի նոր աղբյուր է՝ զարգացման լայն հեռանկարով: Stevia rebaudianum-ի շաքարը բնական ցածր տաք քաղցրավենիքի միջոց է, որը հիմնականում նման է եղեգնաշաքարի համին, որը հաստատված է օգտագործելու Առողջապահության նախարարության և Թեթև արդյունաբերության նախարարության կողմից:

Սա եղեգնաշաքարի և ճակնդեղի շաքարի երրորդ բնական սուկեդանն է, որն ունի զարգացման և առողջության պահպանման արժեք, որը արդյունահանվում է կոմպոզիտային ընտանիքի բուսական բանջարեղենի տերևներից՝ stevia rebaudianum:

Ես օգտագործում եմ Stevia: Ես իսկապես քաղցր ատամ ունեմ և փնտրում էի լուծում, որն օգնում է կառավարել իմ շաքարի ընդունումը, քանի որ կարծում եմ, որ շաքարը նույնքան կախվածություն է առաջացնում և նույնքան վնասակար, որքան ալկոհոլը: Ես հազվադեպ եմ խմում և ցանկություն չունեմ «մի գավաթ գինի». բայց երբ խոսքը վերաբերում է քաղցր համին, ես կորցնում եմ իմ ամբողջ ինքնատիրապետումը…

Ստևիան բնական քաղցրացուցիչ է: Թեև վերջին մի քանի տարիների ընթացքում այն ​​դարձել է հիմնական բաղադրիչ եվրոպական և ԱՄՆ շուկայում, շատերի համար այն դեռ անհայտ տարբերակ է, երբ խոսքը վերաբերում է շաքարին կամ արհեստական ​​քաղցրացուցիչներին փոխարինելուն:

Ի՞նչ է Ստևիան:

Ստևիան 2-4 ոտնաչափ բարձրությամբ կանաչ տերևներով բույս ​​է: Դա Հարավային Ամերիկայի բնիկ բույս ​​է. Պարագվայական ցեղերը դարեր շարունակ այն օգտագործել են որպես քաղցրացուցիչ և նաև որպես դեղամիջոց:

Ստևիան խոտաբույս ​​է: Նրա լատիներեն անվանումն է Stevia Rebaudiana Bertoni։ Այն պատկանում է կոմպոզիտային ընտանիքին, որը ներառում է, օրինակ, հազարն ու եղերդակը: Երկու հիմնական միացությունները, որոնք պատասխանատու են ստեվիայի քաղցր համի համար, կոչվում ենSteviosideևՌեբաուդիոզիդ Աորը հայտնաբերվել է բույսի տերևներում:

Ստեվիայի շատ տարբեր տեսակներ կան: Stevia-ի քաղցր համի որակը կախված է արտադրության մեջ օգտագործվող տեսակներից և այն բանից, թե ինչ ձևով է այն սպառվում: Ստևիան կարող եք գտնել փոշու և հեղուկի տեսքով: Ամենաբնական ձևը, որով այն կարելի է օգտագործել, կանաչ փոշին է: Այն պատրաստվում է պարզապես ստեվիայի չոր տերևները հիմնավորելով։ Այն շաքարավազից մոտ 10-15 անգամ ավելի քաղցր է։ Սպիտակ փոշի ձևը Stevia-ի վերամշակված ձևն է: Դրա խտությունը շատ նման է շաքարավազին, բայց մի քանի անգամ ավելի խտացված է (տարբերվում է՝ կախված ապրանքանիշերից): Հեղուկ էքստրակտը սովորաբար պարունակում է սպիրտ, սակայն ալկոհոլից ազատ ապրանքներ կարելի է ձեռք բերել նաև տարբեր մատակարարներից: Մշակված ձևերը (փոշի կամ հեղուկ) կարող են շաքարավազից 100-300 անգամ ավելի քաղցր լինել։

Ստեվիան ունի որոշակի հետհամ, որին ընտելանալու համար մի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Առաջարկվում է փորձել շուկայում առկա տարբեր ձևեր և ապրանքանիշեր