[Nama Latin] Curcuma longa L.

[Sumber Tanaman] Akar Dari India

[Spesifikasi] Kurkuminoid 95% HPLC

[Penampilan] Bubuk kuning

Bagian Tanaman Yang Digunakan : Akar

[Ukuran partikel] 80Mesh

[Kerugian pengeringan] ≤5,0%

[Logam Berat] ≤10PPM

[Penyimpanan] Simpan di tempat sejuk & kering, jauhkan dari cahaya langsung dan panas.

[Umur simpan] 24 Bulan

[Paket] Dikemas dalam drum kertas dan dua kantong plastik di dalamnya.

[Berat bersih] 25kg/drum

[Apa itu Curcuma Longa?]

Kunyit merupakan tanaman herba yang dikenal secara ilmiah sebagai Curcuma longa. Itu milik keluarga Zingiberaceae, termasuk jahe. Kunyit memiliki rimpang, bukan akar sejati, yang merupakan sumber utama nilai komersial tanaman ini. Kunyit berasal dari India barat daya, yang telah menjadi sumber pengobatan Siddha selama ribuan tahun. Ini juga merupakan bumbu umum dalam masakan India dan sering digunakan sebagai penyedap mustard Asia.

SILAHKAN TONTON VIDEO INI…
SILAHKAN SUBSCRIBE VIDEO INI…
SILAHKAN SHARE, COMMENT & LIKE VIDEO INI.......
Pui shag chorchori adalah resep yang sangat sederhana…bisa dimasak dengan mudah.

Pui shaag – 1kg. Daunnya perlu dipatahkan dari batang lunak dan dipotong kecil-kecil. Potong batang menjadi 1 ½ panjangnya.

Kumro (labu) potong dadu – 2 cangkir

Kentang – 2, kupas dan potong dadu

Terong (opsional) – 1, potong dadu

Cabai hijau – 2-3 dibelah tengah

Biji sawi – 1 sdm dan biji poppy – 1 sdt, dibuat menjadi pasta (Hidangan ini juga bisa dimasak tanpa menambahkan mustard dan pasta biji poppy).

Panch phoron – 1 ½ sdt

Haldi dan bubuk cabai merah

Gula (opsional) – sesuai selera. Labu merah segar menambah rasa manis.

Garam

Minyak mustard – 1 sdm

Panaskan minyak dalam panci atau wajan dan segera setelah muncul asap masukkan panch phoron dan jika terdengar bunyi berderak masukkan cabai hijau. Satu menit lalu semua sayuran beserta pui shaag dimasukkan. Aduk dan tutup. Masak selama beberapa menit. Selanjutnya masukkan haldi dan bubuk cabai segera diikuti dengan garam dan gula. Tutup panci dan masak dengan api kecil. Shaag dan sayuran mengeluarkan air dan seluruh medley mulai matang di dalam panci…perlahan-lahan.

Jangan biarkan pot pergi tanpa pengawasan. Buka tutupnya dan aduk sesekali. Sebelum semua air mengering, tambahkan mustard dan pasta biji poppy, lalu masak lagi selama 3-4 menit dengan api besar hingga semuanya terlihat lembek. Pindahkan ke mangkuk saji…sajikan, makan dan cicipi rasanya.

Hidangan yang saya masak sepenuhnya vegetarian. Anda juga bisa menambahkan chingri (udang ukuran kecil) dan kepala ikan ke Chorchori ini untuk disajikan sebagai hidangan non-sayuran.

Untuk menambahkan udang, bersihkan dulu dan buang bagian chingrinya, goreng dan simpan. Untuk kepala ikannya, kepala ikan hilsa menambah cita rasa Ilish (hilsa) yang khas. Namun bisa juga ditambah kepala ikan rohu bahkan yang lainnya. Bersihkan kepala ikan, goreng hingga terlihat gelap dan renyah. Udang bisa dimasukkan 2-3 menit sebelum gas dimatikan. Untuk kepala ikan gorengnya, potong kecil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam chorchori.