[Nome latino] Sambucus nigra

[Specifica] Antocianidine 15% 25% UV

[Aspetto] Polvere fine viola

Parte della pianta utilizzata: frutto

[Dimensione delle particelle] 80Mesh

[Perdita all'essiccazione] ≤5,0%

[Metalli pesanti] ≤10 ppm

[Conservazione] Conservare in un'area fresca e asciutta, tenere lontano dalla luce diretta e dal calore.

[Durata di validità] 24 mesi

[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.

[Peso netto] 25 kg/tamburo

[Cos'è l'estratto di sambuco?]

L'estratto di sambuco proviene dal frutto del Sambucus nigra o sambuco nero, una specie presente in Europa, Asia occidentale, Nord Africa e Nord America. Chiamato "l'armadietto dei medicinali della gente comune", i fiori, le bacche, le foglie, la corteccia e le radici del sambuco sono stati tutti usati per secoli nelle medicine popolari tradizionali. Il frutto del sambuco contiene vitamine A, B e C, flavonoidi, tannini, carotenoidi e aminoacidi. Si ritiene che il sambuco possieda usi terapeutici come antinfiammatorio, diuretico e immunostimolante.

[Funzione]

1. Come materia prima medicinale: può favorire la guarigione delle ulcere gastrointestinali; Può essere utilizzato per le epatiti acute e croniche, l'epatomegalia evocabile, l'epatocirrosi; promuovere la guarigione della funzionalità epatica.

2. Come colorante alimentare: ampiamente usato in torte, bevande, caramelle, gelati ecc.

3. Come materia prima chimica per l'uso quotidiano: ampiamente utilizzata in molti tipi di dentifrici e cosmetici per la medicina verde.

(7 luglio 2016) GUIDA IN:
C'è una pianta dolce che cresce nella regione dell'Andalusia, nel sud della Spagna.
Molti agricoltori ora si rivolgono alla Stevia, una pianta ampiamente utilizzata come sostituto naturale dello zucchero.
Anche se l'industria spagnola vede emergere nuove società commerciali e di trasformazione, ci sono ancora diversi ostacoli da superare.

TRAMA:
Circa 200 volte più dolce dello zucchero e con un leggero sapore di liquirizia: questa è la Stevia.
Ampiamente utilizzata come sostituto dello zucchero, la stevia è una pianta a crescita rapida che prospera nel clima tropicale unico di Malaga.
Il contadino Sergio Martin è impegnato a coltivare l'ultimo raccolto di piante a Malaga.
Lui e molti altri agricoltori si stanno allontanando dall’agricoltura tradizionale e stanno invece coltivando la stevia a causa dei rendimenti più elevati.
“Prima seminavo pomodori, peperoni, cipolle, patate... Ma il futuro di questo tipo di agricoltura è molto oscuro. Quindi ho scelto di passare ad un altro tipo di agricoltura, alla stevia. Perché è una pianta che non immagazzina parassiti. Ha tre stagioni di raccolto all'anno. Ora sono passati quattro anni da quando l'abbiamo seminato e non c'è bisogno di seminarlo di nuovo. Quindi è più conveniente, nel senso che è possibile mantenerlo senza grandi costi”, spiega Martin.
Il composto estratto dalla stevia è unico tra gli altri ingredienti alimentari perché non contiene calorie ed è sicuro per i diabetici perché non influisce sui livelli di insulina.
Una volta secche, le foglie di stevia devono essere bollite per estrarre il dolcificante (glicoside dello steviolo), noto anche come composto E-960.
Nel 2010, Jose Luis Rosua, docente di botanica dell'Università di Granada, ha fondato la società tecnologica SteviGran (acronimo di Stevia e Granada) per elaborare le foglie.
Spiega il processo: “Riceviamo chilogrammi di foglie essiccate. Successivamente iniziamo a bollirlo per estrarne i composti. Ovviamente dopo la prima bollitura otteniamo un prodotto con queste caratteristiche (tenendo in mano un barattolo pieno di liquido scuro estratto dalla pianta di Stevia) che non ha l'autorizzazione dell'Unione Europea. Dobbiamo quindi purificarlo. Ci sono diverse fasi durante il processo di purificazione – micro, ultra e nano filtrazione – finché non otteniamo un prodotto purificato come questo (tenendo in mano un barattolo pieno di liquido che assomiglia all'acqua). Questo prodotto purificato può essere venduto diluito, purché contenga il 95% di steviolo (glicoside). Oppure viene normalmente venduta come polvere pura di stevia.
SteviGran elabora la polvere di stevia pura e la trasforma in pillole da utilizzare come alternativa allo zucchero.
Marmellate, cioccolata e persino birra sono alcuni dei prodotti che contengono questo dolcificante naturale estratto dalla pianta della Stevia.
Con sempre più consumatori preoccupati per l’apporto calorico e gli effetti dello zucchero e dei dolcificanti artificiali, molti si rivolgono alla stevia.
Alcune aziende alimentari mondiali come Coca-Cola Company e PepsiCo hanno lanciato diverse bevande aromatizzate con stevia.
Tuttavia, la stevia non è così perfetta come sembra. Alcuni chef dicono che è difficile da lavorare perché non sempre si amalgama bene con gli altri ingredienti. Può anche essere difficile contrastare il suo peculiare sapore di liquirizia in alcune ricette.
Alcuni nutrizionisti chiedono anche ulteriori lavori scientifici sull’impatto e sugli effetti della stevia sul corpo umano.
Il professor José Miguel Mulet, della Facoltà di Ingegneria Agraria e Ambiente Naturale dell'Università Politecnica di Valencia, afferma che esiste molta disinformazione sulla stevia.
Nell'Unione Europea, la foglia di stevia non è riconosciuta come prodotto alimentare e gli agricoltori non sono autorizzati a vendere la pianta o la foglia agli erboristi.
È classificato solo come materia prima per ottenere il dolcificante.
Nel novembre 2011, l'Unione Europea ha legalizzato il dolcificante estratto dalla pianta della stevia, il glicoside dello steviolo noto come E-960, come nuovo alimento, ma non la Stevia come pianta.

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