[Nome latino] Stevia rebaudiana

[Fonte vegetale] dalla Cina

[Specifiche] 1. Polvere di estratto di stevia (steviosidi)

Glicosidi steviolici totali 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Un monomero nei glicosidi steviolici

[Aspetto] Polvere bianca fine

Parte della pianta utilizzata: foglia

[Dimensione delle particelle] 80 Mesh

[Perdita all'essiccazione] ≤5,0%

[Metalli pesanti] ≤10 ppm

[Durata di validità] 24 mesi

[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.

[Peso netto] 25 kg/tamburo

Estratto di stevia

[Caratteristiche]

Lo zucchero Stevia è caratterizzato da un'elevata dolcezza e da un basso contenuto calorico e la sua dolcezza è 200 350 volte quella dello zucchero di canna, ma il suo contenuto calorico è solo 1/300 di quello dello zucchero di canna.

Il componente dell'estratto di stevia che gli conferisce la sua dolcezza è una miscela di vari glicosidi dello steviolo. I componenti dolci delle foglie di stevia sono stevioside, rebaudioside A, C, D, E e dulcoside A. Rebaudioside C, D, E e dulcoside A sono piccoli in quantità. I componenti principali sono lo stevioside e il rebaudioside A.

La qualità dello stevioside e del rebaudiosideA è migliore di quella degli altri componenti, che vengono estratti commercialmente e utilizzati in varie applicazioni.

I glicosidi steviolici presenti nell'estratto di stevia sono indicati come “steviosidi” o “estratto di stevia”¡±. Tra questi “steviosidi”, il più comune è lo Stevioside seguito dal RebaudiosideA. Lo Stevioside ha un leggero e gradevole sapore erbaceo mentre il Rebaudioside-A non ha sapore erbaceo.

Sebbene il Rebaudioside C e il dulcoside A siano presenti in piccole quantità nell'estratto di stevia, sono i componenti principali che danno il retrogusto amaro.

[Funzione]

Un gran numero di test farmaceutici hanno dimostrato che lo zucchero di stevia non ha effetti collaterali, sostanze cancerogene ed è sicuro da mangiare.

Rispetto allo zucchero di canna, può far risparmiare il 70% del costo. Con un colore bianco puro, un gusto gradevole e nessun odore particolare, lo zucchero Stevia è una nuova fonte di zucchero con ampie prospettive di sviluppo. Lo zucchero Stevia rebaudianum è l'agente naturale a basso contenuto di dolcezza per lo più simile al sapore dello zucchero di canna, approvato per l'uso dal Ministero della Salute e dal Ministero dell'Industria Leggera.

È il terzo succedaneo naturale dello zucchero di canna e dello zucchero di barbabietola con valore di sviluppo e salute, estratto dalle foglie della pianta erboristica della famiglia composita Stevia rebaudianum.

Preparazione. Per prima cosa preparate il ripieno. Io ho utilizzato nocciole e semi di zucca. Puoi prendere l'uvetta, ma non la adoro, quindi l'ho ignorata.
Grattugiare la zucca, i miei occhi hanno visto la mela, quindi ho deciso di aggiungerla lì (più correttamente due mele).
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le spezie e la purea.
Quindi aggiungere olio e acqua (puoi usare il succo, ad esempio un multivitaminico, sarà delizioso), mescolare il tutto velocemente e versare nella forma oliata e cosparsa di semolino.
Cuocere in forno a fuoco medio per 40-45 minuti.
Buon appetito.
Ingredienti
semola 1 bicchiere
farina d'avena 0,5 bicchiere
zucchero 0,5 bicchiere
purè di zucca 1 bicchiere
zucca 2 pz.
lievito in polvere 1 cucchiaio
bicarbonato di sodio 1 cucchiaino.
olio vegetale 4 cucchiai
spezie (zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano)
noccioline
semi di zucca
acqua (succo) 1 bicchiere

https://cookorama.net/it/blog/pies/torta-manna-magra-con-zucca-e-mele.html

Autorizzazione musicale https://audiomicro.com
Dolci, Torte, Piatti magri, Piatti di verdure, Piatti con frutta, Piatti di cereali, Concorsi

https://www.nitai.no/stevia – Estratto di stevia