[Nome latino] Stevia rebaudiana

[Fonte vegetale] dalla Cina

[Specifiche] 1. Polvere di estratto di stevia (steviosidi)

Glicosidi steviolici totali 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Un monomero nei glicosidi steviolici

[Aspetto] Polvere bianca fine

Parte della pianta utilizzata: foglia

[Dimensione delle particelle] 80 Mesh

[Perdita all'essiccazione] ≤5,0%

[Metalli pesanti] ≤10 ppm

[Durata di validità] 24 mesi

[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.

[Peso netto] 25 kg/tamburo

Estratto di stevia

[Caratteristiche]

Lo zucchero Stevia è caratterizzato da un'elevata dolcezza e da un basso contenuto calorico e la sua dolcezza è 200 350 volte quella dello zucchero di canna, ma il suo contenuto calorico è solo 1/300 di quello dello zucchero di canna.

Il componente dell'estratto di stevia che gli conferisce la sua dolcezza è una miscela di vari glicosidi dello steviolo. I componenti dolci delle foglie di stevia sono stevioside, rebaudioside A, C, D, E e dulcoside A. Rebaudioside C, D, E e dulcoside A sono piccoli in quantità. I componenti principali sono lo stevioside e il rebaudioside A.

La qualità dello stevioside e del rebaudiosideA è migliore di quella degli altri componenti, che vengono estratti commercialmente e utilizzati in varie applicazioni.

I glicosidi steviolici presenti nell'estratto di stevia sono indicati come “steviosidi” o “estratto di stevia”¡±. Tra questi “steviosidi”, il più comune è lo Stevioside seguito dal RebaudiosideA. Lo Stevioside ha un leggero e gradevole sapore erbaceo mentre il Rebaudioside-A non ha sapore erbaceo.

Sebbene il Rebaudioside C e il dulcoside A siano presenti in piccole quantità nell'estratto di stevia, sono i componenti principali che danno il retrogusto amaro.

[Funzione]

Un gran numero di test farmaceutici hanno dimostrato che lo zucchero di stevia non ha effetti collaterali, sostanze cancerogene ed è sicuro da mangiare.

Rispetto allo zucchero di canna, può far risparmiare il 70% del costo. Con un colore bianco puro, un gusto gradevole e nessun odore particolare, lo zucchero Stevia è una nuova fonte di zucchero con ampie prospettive di sviluppo. Lo zucchero Stevia rebaudianum è l'agente naturale a basso contenuto di piccante, per lo più simile al sapore dello zucchero di canna, approvato per l'uso dal Ministero della Salute e dal Ministero dell'Industria Leggera.

È il terzo succedaneo naturale dello zucchero di canna e dello zucchero di barbabietola con valore di sviluppo e salute, estratto dalle foglie della pianta erboristica della famiglia composita della stevia rebaudianum.

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In questo video ti darò alcune informazioni reali sul polline d'api fresco e su come scegliere il migliore oggi sul mercato. Questo video dura circa due minuti e ti darò alcuni fatti invece di belle immagini di api e miele.

Quando parliamo di polline d’api fresco, dobbiamo essere consapevoli che può contenere fino al 20% di acqua. Ora questo è importante perché il polline deve essere essiccato e deve avvenire il più presto possibile dopo la raccolta per conservare le sue fantastiche sostanze nutritive. Il modo migliore è liofilizzarlo perché se viene essiccato al calore, questi componenti vitali potrebbero essere gravemente danneggiati.

Il prossimo punto importante è se il polline delle api è stato effettivamente raccolto in un ambiente privo di inquinamento. Non dovrebbero esserci fabbriche, allevamenti intensivi e colture OGM nelle vicinanze perché i pesticidi utilizzati possono sconvolgere l’istinto delle api. Il posto migliore in assoluto è la Nuova Zelanda o alcune zone del Canada.

Cito la Nuova Zelanda perché è ancora un paese incontaminato e non ha ancora coltivazioni OGM. Ciò significa che l'aria è ancora una delle più pure sulla pianta e anche il fatto che soffiano venti freschi e puliti dall'Antartide. C'è anche una riserva naturale nella parte settentrionale dell'Isola del Sud, ideale per il foraggiamento sicuro.

Per quanto riguarda il polline d'api fresco si discute molto se sia meglio assumere i granuli o le capsule. Molte persone hanno problemi a digerire l'involucro esterno duro dei granuli e questo può interferire con l'assorbimento di tutti i suoi nutrienti vitali. Ecco perché queste persone preferiscono le capsule di polline d'api.

Ma c'è chi sostiene che se riesci a digerire i granuli freschi e ad assumerli per via sublinguale, stai molto meglio. Il motivo è che è probabile che entri nel flusso sanguigno senza troppi danni da parte delle ghiandole salivari. Se si assumono le capsule si crea un ambiente ostile nel tratto gastrointestinale e anche nella bile dello stomaco che potrebbe compromettere le preziose sostanze nutritive.

Qualunque sia la tua scelta di prendere il polline d'api fresco, assicurati che venga raccolto nel miglior ambiente possibile. Poi se compri il granulato devi verificare che gli apicoltori seguano le norme e che ci siano controlli se sostengono che si tratta di agricoltura biologica.

SERIE DI SEMINARI DI SCIENZE
28 marzo 2017

DESCRIZIONE
La struttura e le proprietà materiali dei tessuti vegetali in crescita e carnosi sono determinate dalle loro pareti cellulari (primarie). Il requisito biologico nella crescita dei tessuti affinché le pareti cellulari combinino forza strutturale con flessibilità ed estensibilità è soddisfatto attraverso una rete di fibre di cellulosa in forma di idrogel che viene modificata dalla presenza di altri polisaccaridi. Dalla misurazione diretta sulle pareti cellulari vegetali isolate e utilizzando un sistema modello di idrogel di cellulosa batterica, sono state dedotte le regole molecolari che governano l'associazione dei polisaccaridi non cellulosici con le fibre di cellulosa. Sono stati caratterizzati e razionalizzati gli effetti di varie caratteristiche degli idrogel della parete cellulare sulle proprietà caratteristiche del materiale sotto piccola deformazione, compressione ed estensione. Verranno discusse le conseguenze sulle proprietà dei materiali vegetali e sul comportamento alimentare delle piante nel tratto digestivo.

A proposito del Prof. Mike Gidley
Il professor Mike Gidley è direttore del Centro per la nutrizione e le scienze alimentari (CNAFS) di QAAFI. La carriera del Prof. Gidley comprende 22 anni nella ricerca e sviluppo alimentare nel settore privato e gli ultimi 13 anni presso l'UQ nel Centro per la nutrizione e le scienze alimentari.

I temi di ricerca all'interno del CNAFS includono "Selezione intelligente" (come identificare le giuste combinazioni di materie prime e lavorazione per fornire gli alimenti preferiti dai consumatori), "Naturalmente nutriente" (massimizzare le proprietà nutrizionali intrinseche dei prodotti agricoli negli alimenti e negli ingredienti) e "Unicità australiano" (identificando e convalidando le opportunità per prodotti d'élite provenienti da alimenti e ingredienti che possono provenire solo dall'Australia).

La ricerca del Prof. Gidley si concentra sulle relazioni struttura-funzione in importanti componenti alimentari come i granuli di amido e le pareti cellulari delle piante. Ciò ha portato alla caratterizzazione dettagliata della digestione/fermentazione dell'amido e delle fibre alimentari in vitro e in vivo, e la comprensione generata ha portato a opportunità per ottimizzare il valore nutrizionale di alimenti e mangimi. È leader del programma presso il Centro di eccellenza del Consiglio di ricerca australiano sulle pareti cellulari delle piante (2011-2017)

SOTTOSCRIVI:

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