[Nome latino] Glycine max(L.) Mere

[Specifica] 90%; 95%

[Aspetto] Polvere bianca

[Punto di fusione] 134-142℃

[Dimensione delle particelle] 80Mesh

[Perdita all'essiccazione] ≤2,0%

[Metalli pesanti] ≤10 ppm

[Conservazione] Conservare in un'area fresca e asciutta, tenere lontano dalla luce diretta e dal calore.

[Durata di validità] 24 mesi

[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.

[Peso netto] 25 kg/tamburo

[Cos'è il fitosterolo?]

I fitosteroli sono composti presenti nelle piante che assomigliano al colesterolo. Il National Institutes of Heath riferisce che esistono oltre 200 diversi fitosteroli e le concentrazioni più elevate di fitosteroli si trovano naturalmente negli oli vegetali, nei fagioli e nelle noci. I loro benefici sono così riconosciuti che gli alimenti vengono arricchiti con fitosteroli. Al supermercato potresti vedere il succo d'arancia o la margarina che pubblicizzano il contenuto di fitosteroli. Dopo aver esaminato i benefici per la salute, potresti voler aggiungere alimenti ricchi di fitosteroli alla tua dieta.

[Benefici]

Benefici di riduzione del colesterolo

Il beneficio più noto e scientificamente provato dei fitosteroli è la loro capacità di aiutare a ridurre il colesterolo. Un fitosterolo è un composto vegetale simile al colesterolo. Uno studio pubblicato nel numero del 2002 della “Revisione annuale della nutrizione” spiega che i fitosteroli competono effettivamente per l’assorbimento con il colesterolo nel tratto digestivo. Anche se impediscono l’assorbimento del normale colesterolo alimentare, essi stessi non vengono assorbiti facilmente, il che porta ad un livello di colesterolo totale più basso. Il beneficio di riduzione del colesterolo non si esaurisce con un buon numero nel referto delle analisi del sangue. Avere un colesterolo più basso porta ad altri benefici, come un ridotto rischio di malattie cardiache, ictus e infarti.

Benefici per la protezione dal cancro

È stato scoperto che i fitosteroli aiutano anche a proteggere contro lo sviluppo del cancro. Il numero di luglio 2009 dell'”European Journal of Clinical Nutrition” offre notizie incoraggianti nella lotta contro il cancro. I ricercatori dell’Università di Manitoba in Canada riferiscono che esistono prove che i fitosteroli aiutano a prevenire il cancro alle ovaie, al seno, allo stomaco e ai polmoni. I fitosteroli agiscono prevenendo la produzione di cellule tumorali, arrestando la crescita e la diffusione delle cellule già esistenti e favorendo di fatto la morte delle cellule tumorali. Si ritiene che i loro alti livelli di antiossidanti siano un modo in cui i fitosteroli aiutano a combattere il cancro. Un antiossidante è un composto che combatte i danni dei radicali liberi, ovvero gli effetti negativi sul corpo prodotti da cellule malsane.

Benefici della protezione della pelle

Un beneficio meno noto dei fitosteroli riguarda la cura della pelle. Uno dei fattori che contribuiscono all’invecchiamento della pelle è la degradazione e la perdita di collagene – il componente principale del tessuto connettivo della pelle – e l’esposizione al sole è una delle principali cause del problema. Man mano che il corpo invecchia, non è più in grado di produrre collagene come una volta. La rivista medica tedesca “Der Hautarzt” riporta uno studio in cui sono stati testati sulla pelle per 10 giorni diversi preparati topici. Il trattamento topico che mostrava benefici antietà sulla pelle era quello che conteneva fitosteroli e altri grassi naturali. È stato riferito che i fitosteroli non solo hanno fermato il rallentamento della produzione di collagene che può essere causato dal sole, ma hanno anche incoraggiato la produzione di nuovo collagene.

Prepara questa lussuosa zuppa cremosa interamente a base vegetale con miso e zucca nutrienti.

INGREDIENTI:

1 cipolla rossa grande, tritata o tagliata a julienne
abbondante versamento di olio d'oliva (circa 4-5 cucchiai)
1/2 zucca kabocha (zucca), sbucciata e tritata
1 zucca grande (o 2 piccole), sbucciata e tritata
una spruzzata di sherry (facoltativo mentre si fa rosolare la cipolla)
1 1/2 litro di brodo vegetale
1 tazza di anacardi crudi, non salati
1/3 di tazza di semi di girasole crudi, non salati
pizzico di sale marino
2 cucchiai colmi di pasta di miso bianca
pizzico di curcuma in polvere, per condire
pizzico di pepe di Caienna o miscela di spezie, a piacere
semi di zucca tostati, guarnire

INDICAZIONI:

In una pentola capiente, fate rosolare la cipolla rossa in una generosa quantità di olio d'oliva a fuoco basso.

Lasciare cuocere a fuoco lento la cipolla nel suo sugo finché non diventa traslucida, circa 15-20 minuti.

Mescolare di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà dorata e si attaccherà al fondo della pentola. A questo punto puoi spruzzare un po' di sherry (facoltativo).

Versare il brodo vegetale. Aggiungere la zucca e cuocere a fuoco medio, circa 20 minuti, fino a quando la zucca sarà morbida.

Una volta che la zucca sarà morbida, spegnete il fuoco e aggiungete gli anacardi e i semi di girasole. Lasciare ammorbidire gli anacardi nel brodo caldo per qualche minuto fino al momento di frullarli.

Prendi due cucchiai colmi di pasta di miso e mettili in un misurino Pyrex per mescolarli con un po' di brodo. Versare un po' di brodo (senza anacardi o pezzi di zucca) e versarlo nel misurino con la pasta di miso. Mescolare la pasta di miso fino a renderla liscia.

Versare il composto di pasta di miso nella pentola e mescolare.

Condire e frullare la zuppa. Frullare la zuppa in lotti utilizzando un frullatore ad alta velocità. Versare la zuppa frullata in una pentola separata finché tutta la zuppa non sarà amalgamata uniformemente.

Rimettete la zuppa frullata sul fornello e accendete la fiamma a fuoco lento. — Non bollire questa zuppa perché il miso perderà i suoi nutrienti probiotici. Il miso è un alimento fermentato. Qui lo trattiamo come un condimento, tuttavia, ciò che rende nutriente questa zuppa sono anche le proprietà curative del miso.

Porta a ebollizione la zuppa solo mentre la condisci con curcuma, sale marino, pepe nero e un pizzico di pepe di Caienna se desideri un po' di calore. Servire con semi di zucca tostati come guarnizione e un po' di pane croccante o cracker di lino ricchi di nutrienti spalmati con burro vegano. Questa zuppa è un pasto davvero delizioso in una notte fredda.

Per conservare la zuppa rimasta, versatela in un contenitore e conservatela in frigorifero per 3-4 giorni; potete anche congelarla per dopo. Riscaldare dolcemente sul fornello, portando il calore giusto a ebollizione.

Buon appetito!

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xo Stefania

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Pensieri finali

VapeNuvola: 4/5
Gusto: 4/5
ADV: Probabilmente