[Nome latino] Glycine max(L.) Mere

[Specifica] 90%; 95%

[Aspetto] Polvere bianca

[Punto di fusione] 134-142℃

[Dimensione delle particelle] 80Mesh

[Perdita all'essiccazione] ≤2,0%

[Metalli pesanti] ≤10 ppm

[Conservazione] Conservare in un'area fresca e asciutta, tenere lontano dalla luce diretta e dal calore.

[Durata di validità] 24 mesi

[Pacchetto] Imballato in fusti di carta e due sacchetti di plastica all'interno.

[Peso netto] 25 kg/tamburo

[Cos'è il fitosterolo?]

I fitosteroli sono composti presenti nelle piante che assomigliano al colesterolo. Il National Institutes of Heath riferisce che esistono oltre 200 diversi fitosteroli e le concentrazioni più elevate di fitosteroli si trovano naturalmente negli oli vegetali, nei fagioli e nelle noci. I loro benefici sono così riconosciuti che gli alimenti vengono arricchiti con fitosteroli. Al supermercato potresti vedere il succo d'arancia o la margarina che pubblicizzano il contenuto di fitosteroli. Dopo aver esaminato i benefici per la salute, potresti voler aggiungere alimenti ricchi di fitosteroli alla tua dieta.

[Benefici]

Benefici di riduzione del colesterolo

Il beneficio più noto e scientificamente provato dei fitosteroli è la loro capacità di aiutare a ridurre il colesterolo. Un fitosterolo è un composto vegetale simile al colesterolo. Uno studio pubblicato nel numero del 2002 della “Revisione annuale della nutrizione” spiega che i fitosteroli competono effettivamente per l’assorbimento con il colesterolo nel tratto digestivo. Anche se impediscono l’assorbimento del normale colesterolo alimentare, essi stessi non vengono assorbiti facilmente, il che porta ad un livello di colesterolo totale più basso. Il beneficio di riduzione del colesterolo non si esaurisce con un buon numero nel referto delle analisi del sangue. Avere un colesterolo più basso porta ad altri benefici, come un ridotto rischio di malattie cardiache, ictus e infarti.

Benefici per la protezione dal cancro

È stato scoperto che i fitosteroli aiutano anche a proteggere contro lo sviluppo del cancro. Il numero di luglio 2009 dell'”European Journal of Clinical Nutrition” offre notizie incoraggianti nella lotta contro il cancro. I ricercatori dell’Università di Manitoba in Canada riferiscono che esistono prove che i fitosteroli aiutano a prevenire il cancro alle ovaie, al seno, allo stomaco e ai polmoni. I fitosteroli agiscono prevenendo la produzione di cellule tumorali, arrestando la crescita e la diffusione delle cellule già esistenti e favorendo di fatto la morte delle cellule tumorali. Si ritiene che i loro alti livelli di antiossidanti siano un modo in cui i fitosteroli aiutano a combattere il cancro. Un antiossidante è un composto che combatte i danni dei radicali liberi, ovvero gli effetti negativi sul corpo prodotti da cellule malsane.

Benefici della protezione della pelle

Un beneficio meno noto dei fitosteroli riguarda la cura della pelle. Uno dei fattori che contribuiscono all’invecchiamento della pelle è la degradazione e la perdita di collagene – il componente principale del tessuto connettivo della pelle – e l’esposizione al sole è una delle principali cause del problema. Man mano che il corpo invecchia, non è più in grado di produrre collagene come una volta. La rivista medica tedesca “Der Hautarzt” riporta uno studio in cui sono stati testati sulla pelle per 10 giorni diversi preparati topici. Il trattamento topico che mostrava benefici antietà sulla pelle era quello che conteneva fitosteroli e altri grassi naturali. È stato riferito che i fitosteroli non solo hanno fermato il rallentamento della produzione di collagene che può essere causato dal sole, ma hanno anche incoraggiato la produzione di nuovo collagene.

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Carboidrati
Esistono due tipi di carboidrati:
Gli zuccheri semplici
Glucosio, saccarosio, fruttosio (e molti altri)
I carboidrati complessi.
Carboidrati costituiti da lunghe catene di zuccheri
Amidi, cellulosa

Zuccheri Semplici
Tutti i carboidrati sono costituiti da unità di zucchero (chiamate anche unità saccaridiche).
I carboidrati che contengono una sola unità di zucchero sono chiamati monosaccaridi.
Glucosio
Fruttosio
Zuccheri Semplici
I disaccaridi hanno due unità zuccherine legate insieme.
Ad esempio, il comune zucchero da tavola è il saccarosio (sotto), un disaccaride costituito da un'unità di glucosio legata a un'unità di fruttosio.

Carboidrati complessi
I carboidrati complessi sono polimeri degli zuccheri semplici.
In altre parole, i carboidrati complessi sono lunghe catene di zuccheri semplici legati tra loro.
Per questo motivo i carboidrati complessi vengono spesso definiti polisaccaridi.
Carboidrati complessi
L'amido (sotto) è un polimero del monosaccaride glucosio (n è il numero di unità di glucosio ripetute e varia nell'ordine delle migliaia).
Gli amidi e la cellulosa sono carboidrati complessi utilizzati dalle piante per l'accumulo di energia e l'integrità strutturale.
Carboidrati complessi
Il glicogeno, un altro polimero del glucosio, è il polisaccaride utilizzato dagli animali per immagazzinare energia.
Sia l'amido che il glicogeno sono polimeri del glucosio.
L'amido è una catena lunga e diritta di unità di glucosio, mentre il glicogeno è una catena ramificata di unità di glucosio.

Proteine
Le proteine ​​sono polimeri di amminoacidi.
Gli amminoacidi hanno tutti la struttura generale:
La R nel diagramma rappresenta un gruppo funzionale che varia a seconda dello specifico amminoacido in questione.
Venti aminoacidi nel metabolismo umano
Proteine
Quando 2 amminoacidi si legano insieme, l'acqua viene rilasciata quando l'estremità carbossilica di un amminoacido si lega all'estremità amminica di quello adiacente formando un legame peptidico, come illustrato a sinistra.
Poiché l'acqua viene persa, il processo è chiamato:
Sintesi per condensazione, o...
Polimerizzazione per condensazione
Proteine
Quando molti amminoacidi si legano insieme per creare lunghe catene, la struttura è chiamata proteina (è anche chiamata polipeptide perché contiene molti legami peptidici).
Proteine
Le proteine ​​sono grandi molecole che possono essere costituite da centinaia o addirittura migliaia di amminoacidi.
Anche se in natura esistono centinaia di migliaia di proteine ​​diverse, tutte sono costituite da diverse combinazioni di aminoacidi.

Grassi
I grassi sono un sottogruppo di composti noti come lipidi che si trovano nel corpo e hanno la proprietà generale di essere idrofobici (il che significa che sono insolubili in acqua).
Altri lipidi includono cere e steroidi, come il colesterolo.
Grassi
I grassi sono noti anche come trigliceridi, molecole costituite dalla combinazione di una molecola di glicerolo con tre acidi grassi.
Glicerolo
Grasso
acidi
Trigliceridi
"R" è una lunga catena di carbonio e idrogeno
Grassi
Il tipo di acido grasso nella molecola determina il tipo di grasso:
Grassi saturi
Tutti i legami singoli nella catena del carbonio
Solidi a temperatura ambiente
Grassi monoinsaturi
Un doppio legame nella catena del carbonio, il resto singolo
Liquidi a temperatura ambiente
Grassi polinsaturi
Due o più doppi legami nella catena del carbonio
Liquidi a temperatura ambiente