[שם לטיני] Coffea arabica L.

[מקור צמח] מסין

[מפרטים] חומצה כלורוגנית 10%-70%

[מראה] אבקה עדינה חומה צהובה

חלק צמח בשימוש: שעועית

[גודל חלקיק] 80 Mesh

[הפסד בייבוש] ≤5.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מהאור הישיר ומהחום.

[חיי מדף] 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[משקל נקי] 25 ק"ג/תוף

[הקדמה קצרה]

תמצית שעועית קפה ירוקה מקורה מאירופה והיא סטנדרטית ליותר מ-99% חומצה כלורוגנית. חומצה כלורוגנית היא התרכובת הקיימת בקפה. מה שידוע מזה זמן רב בתכונותיו המועילות. מרכיב פעיל זה מייצר שעועית קפה ירוקה כסוכן מצוין לספיגת רדיקלי חמצן חופשיים; כמו גם עוזרים למנוע רדיקלים הידרוקסיל, שניהם תורמים לפירוק התאים בגוף. לפולי קפה ירוקים יש פוליפנולים חזקים הפועלים להפחתת רדיקלי החמצן החופשיים בגוף, אך הוא סטנדרטי ליותר מ-99% חומצה כולורגנית, פוליפנול תזונתי שעוזר לווסת את חילוף החומרים. תוצאות הבדיקה הראו לפולי קפה ירוק יש יותר מכפול קצב ספיגת רדיקלי חמצן בהשוואה לתה ירוק ותמציות זרעי ענבים

[פונקציות עיקריות]

1. חומצה כלורוגנית, הידועה זמן רב כנוגדת חמצון בעלת פעילות אנטי-סרטנית פוטנציאלית, מאטה גם את שחרור הגלוקוז לזרם הדם לאחר ארוחה.

2. להוריד את רמת הסוכר בדם, לדכא את התיאבון, להוריד את לחץ הדם ולהפחית את רמות השומן הקרביים.

3. שימושי במלחמה ברדיקלים החופשיים בגופנו שעלולים לפגוע בתאים שלנו ולתרום למצבים כמו מחלות לב וכלי דם. תוצאות מבחן

הראה לפולי קפה ירוק יש יותר מכפול משיעור יכולת ספיגת רדיקלי חמצן בהשוואה לתה ירוק ותמציות זרעי ענבים.

4. לפעול כמשכך כאבים יעיל במיוחד עבור תרופות למיגרנה;

5.להפחית את הסיכון לסוכרת.

רווה שירה, מתוק הודי מסורתי שנעשה באמצעות סולת!
קישור למתכון: https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

הירשם: https://goo.gl/omhUio

אפליקציית Tarla Dalal: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
פייסבוק: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
ערוץ YouTube: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
פינטרסט: https://www.pinterest.com/tarladalal/
גוגל פלוס: https://plus.google.com/107883620848727803776
טוויטר: https://twitter.com/Tarla_Dalal
טרלה דלאל Blogspot: https://tarladalal.blogspot.in/

רבא שירה

קינוח נפלא שניתן להכין תוך דקות. הוא אינו דורש הכנה מוקדמת רבה, וניתן להקציף אותו גם בהתראה קצרה. ראווה שירה היא מסורתית, אך מודרנית בפשטותה, מה שהופך אותה לתענוג צרוף.

זמן הכנה: 5 דקות. זמן בישול: 18 דקות. 6 מנות

1 כוס סולת (ראבה/סוג'י)
½ כוס גהי
½ כוס חלב חם
1 כוס סוכר
1 כף צימוקים קצוצים (קיסמיס)
1 כף אגוזי קשיו קצוצים (קאג'ו)
1 כפית אבקת הל (אילאיצ'י).

לקישוט
½ כפית אבקת הל (אילאיצ'י).
1 כף צימוקים (קיסמיס)
½ כף אגוזי קשיו קצוצים (קאג'ו)

1. מחממים את הגהי במחבת טפלון רחבה, מוסיפים את הסולת ומאדים על להבה איטית במשך 6 עד 8 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
2. מוסיפים את החלב, 2½ כוסות מים חמים, מערבבים היטב ומבשלים 1 עד 2 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. מוסיפים את הסוכר, הצימוקים ואגוזי הקשיו ומערבבים היטב. מכסים ומבשלים על להבה איטית במשך 5 עד 7 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים את אבקת ההל, מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית כדקה.
מגישים מיד מעוטר באבקת הל, צימוקים ואגוזי קשיו.

פאיד, AE
זיהוי של סגירת גבינת דומיאטי עם שמן דקלים.
זיהוי שמן דקלים בחלק ממוצרי שומן.
השפעת שאריות קוטלי חרקים על הצמיחה והפעילות של Streptococcus diacetilactis ו-Leuconostoc cremoris.
נוכחות של פירטרואיד Fenvalerate בחלב ביחס לחיידקי חומצת חלב.
רגישות של כמה חיידקי חומצת חלב לקוטלי חרקים שונים.
סינון אולטרה של אבקת חלב רזה משוחזר ביחס ליכולת הרנט ושברי קזאין.
יישום טכניקת אולטרה סינון לייצור חמאה משולבת דלת קלוריות ועשירה בחלבון.
תרכיז חלבון מי גבינה Ultrafiltration כתחליף לחלבון ביצה במרנג לציפוי פאי.
ייצור חמאה משולבת ארומטית על ידי שימוש במוצקי חלב שונים ולא במרכיבי שומן.
הפצה של כמה קוטלי חרקים בחומרי כדוריות שומן חלב.
שמירה על איכות שמן החמאה בשוק בהשוואה לסמנה.
תרכיז מי גבינה אולטרה סינון כמחזק חלבון בייצור מקרונים מקמח חיטה.
חיזוק סיבים של חלב קרח באמצעות חיטה מבושלת.
שיפור איכות שומן החלב על ידי המרה לחמאה משולבת ביחס למאפיינים מסוימים של אבקת חלב דל שומן בשימוש.
שכיחות של כמה מזהמים סביבתיים בחלב ובמוצריו בשווקי קהיר הגדולים.
החלפה של מוצקי חלב ללא שומן בגלידה עם תרכיז חלבון מי גבינה אולטרה-פילטרציה.
היערכות חלב לגידול חיידקים ביחס למזהמים סביבתיים.
הערכת איכות של אבקת שומן מיובא.
השפעת איכות שומן החלב על תכונות החמאה המשולבת מחדש.
ניצול חלק מפסולת תעשיית המזון שהוכנה כנוגדי חמצון לשומן חלב.
השפעת טיפול במיקרוגל על ​​בקטריולוגית ושמירה על איכות חלב התאואים.
ניטור של כמה מזהמים במהלך ייצור של כמה מוצרי חלב קונבנציונליים.
חדירות קרום סינון אולטרה של כמה מזהמי חלב.
תכונות פיזיות ואורגנולפטיות של יוגורט העשוי מחלב תאו סטנדרטי המועשר בחלבון מלא.
ייצור ואפיון של חומרי קרישה חיידקיים כתחליף רנט עגל לייצור גבינה מצרית.
הפרופיל של גבינת דומיאטי בשוק עם דגש על התרחשות אמינים ביוגניים.
ייצור בקטריוצין באמצעות חלל חלב מסונן אולטרה.
שימוש בטכניקת סינון אולטרה להחלמה של בקטריוצין דמוי ניסין.
תוספת השוואתית של תערובות גלידה על ידי רטנטאט דל שומן מסונן אולטרה או תרכיז חלבוני מי גבינה.
ייצור גלידה דלת קלוריות.
שיטות אצילציה השוואתיות של חלבוני מי גבינה מסוננים במיוחד מתרכזות בדגש על התכונות הפונקציונליות.
השפעת השימוש בשילוב חלופי של גלוקונו דלתא לקטון עם תרבית סטרטר לקטית על המאפיינים של גבינה רכה לבנה UF במהלך אחסון קר.
מצעי Brevibacterium כתרבית התחלה משלימה בגבינת ראס דלת שומן.
השפעת חומרים משמרים מסוימים על תכונות גבינה רכה לבנה יצוק UF במהלך אחסון קר.
יעילות אנטי פטרייתית של תרבית סטרטר המכילה לקטובצילוס רעוטריי במהלך הבשלת גבינת ראס.
השפעת פורמלדהיד ומי חמצן כחומרים משמרים על התכונות של חלבוני חלב באפלו.
הערכה השוואתית בין Selandid לבין Maltodextrin כמחקה שומן בייצור גבינת Ras דלת שומן.
ייצור שמנת חמוצה פרוביוטית דלת קלוריות.
ייצור קצפת קלורית באמצעות שומנים מימטיים וסטביוסיד.
השפעת טרנסגלוטמינאז על איכות היוגורט העשוי ממקורות חלבון חלב שונים.
הערכה ביולוגית של יוגורט מחלב פרה המועשר במקור שונה של חלבוני חלב.
יעילות אנטי-פטרייתית של תרבית מתחיל המכילה כמה מיני לקטובצילוס במהלך הבשלת גבינת ראס.
ניצול תרכיז חלבון מי גבינה מסונן במיוחד בייצור ממרח גבינה מעובדת מופחתת שומן.
תכונות ביולוגיות של ביו-יוגורט לעומת זה הקונבנציונלי המוזן בצורת ריסוס.
השפעת טיפול בחלב פרה בטרנסגלוטמינאז על הרכב ואיכות היוגורט תוך התייחסות מיוחדת לערכו הביולוגי.
ביצועים של טרנסגלוטמינאז כמייצב גוף בגבינת טאלגה העשויה מחלב פרה מסונן במיוחד.
ניצול אבקת פטריות להחלפת חלב דל שומן בייצור ממרח גבינה מעובדת.
העשרת גליקופרוטאין של ביוגורט.
שיפור יעילות היוגורט כמזון פונקציונלי על ידי העשרת גליקופרוטאין.
יישום טכניקת אולטרה סינון בייצור ביוגורט קפוא מופחת קלוריות בצורה סינביוטית.
ספקטרום רב תכליתי בריא של גליקופרוטאין חלב ושבריהם.
ייצור יוגורט מוגז מוגז המועשר בכמה חומרים פעילים פיזיולוגיים.
מרכיבים פעילים מבחינה פיזיולוגית כמחזקים יוגורט.
מאפיינים ריאולוגיים, מיקרו-סטרוקטורליים וביולוגיים של גבינת חלב רזה מסוננת אולטרה-ביוטית בהשוואה לגבינת קאריש הקונבנציונלית.
סולם כלכלה לעיבוד גבינה לבנה רכה במצרים.