[שם לטיני] Haematococcus Pluvialis

[מקור צמח] מסין

[מפרטים]1% 2% 3% 5%

[מראה] אבקה אדומה כהה

[גודל חלקיק] 80 Mesh

[הפסד בייבוש] ≤5.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מהאור הישיר ומהחום.

[חיי מדף] 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[משקל נקי] 25 ק"ג/תוף

הקדמה קצרה

אסטקסנטין הוא מרכיב תזונתי טבעי, ניתן למצוא אותו כתוסף מזון. התוסף מיועד לצריכה של בני אדם, בעלי חיים וחקלאות ימית.

אסטקסנטין הוא קרוטנואיד. הוא שייך לקבוצה גדולה יותר של פיטוכימיקלים המכונה טרפנים, הבנויים מחמישה מבשרי פחמן; isopentenyl diphosphate ו-dimethylallyl diphosphate. אסטקסנטין מסווג כקסנטופיל (שמקורו במילה שמשמעותה "עלים צהובים" מכיוון שפיגמנטים של עלי צמחים צהובים היו המוכרים הראשונים ממשפחת הקרוטנואידים הקסנטופילים), אך משמש כיום לתיאור תרכובות קרוטנואידים שיש להן חלקים המכילים חמצן, הידרוקסיל או קטון, כגון זאקסנטין וקנתקסנטין. ואכן, אסטקסנטין הוא מטבוליט של זאקסנטין ו/או קנתקסנטין, המכיל קבוצות פונקציונליות של הידרוקסיל וגם של קטון. כמו קרוטנואידים רבים, אסטקסנטין הוא פיגמנט צבעוני מסיס בשומנים. צבע זה נובע מהשרשרת המורחבת של קשרים כפולים מצומדים (לסירוגין) כפולים ויחידים במרכז התרכובת. שרשרת זו של קשרים כפולים מצומדים אחראית גם לתפקוד נוגד החמצון של אסטקסנטין (כמו גם קרוטנואידים אחרים), שכן היא גורמת לאזור של אלקטרונים מבוזרים שניתן לתרום להפחתת מולקולת חמצון תגובתית.

פוּנקצִיָה:

1. Astaxanthin הוא נוגד חמצון רב עוצמה ועשוי להגן מפני נזק חמצוני לרקמות הגוף.

2. Astaxanthin יכול לשפר את התגובה החיסונית על ידי הגדלת מספר התאים המייצרים נוגדנים.

3. Astaxanthin הוא מועמד פוטנציאלי לטיפול במחלות נוירודגנרטיביות כגון אלז'ימר ומחלת פרקינסון.

4. Astaxanthin דן להפחית נזקים לאור UVA לעור כגון כוויות שמש, דלקות, הזדקנות וסרטן העור.

יישום

1. כאשר מיושם בתחום התרופות, אבקת astaxanthin יש את התפקוד הטוב של antineoplastic;

2. כאשר מיושם בתחום מזון בריאות, אבקת astaxanthin משמשת כתוספי מזון לפיגמנט ובריאות;

3. כאשר מיושם בתחום קוסמטי, אבקת astaxanthin יש את התפקוד הטוב של נוגד חמצון ואנטי אייג'ינג;

4. כאשר מיושמת בשדה מזון לבעלי חיים, אבקת אסטקסנטין משמשת כתוסף מזון לבעלי חיים כדי להקנות צבע, כולל סלמון וחלמונים מגדלים בחווה.

(7 ביולי 2016) מוביל:
יש נקודה מתוקה שצומחת באזור אנדלוסיה של דרום ספרד.
חקלאים רבים פונים כעת לסטיביה - צמח שנמצא בשימוש נרחב כתחליף סוכר טבעי.
בעוד התעשייה הספרדית רואה חברות מסחר ועיבוד חדשות מתחילות לצוץ, עדיין יש כמה מכשולים להתגבר.

LINE-LINE:
בסביבות פי 200 מתוק מסוכר ועם טעם קל של ליקריץ - זו הסטיביה.
בשימוש נרחב כתחליף סוכר, הסטיביה היא צמח שגדל במהירות ומשגשג במזג האוויר הטרופי הייחודי של מלאגה.
החוואי סרג'יו מרטין עסוק בטיפוח יבול הצמחים האחרון במלאגה.
הוא וחקלאים רבים אחרים מתרחקים מחקלאות מסורתית ומגדלים סטיביה במקום בגלל התשואות הגבוהות יותר.
"לפני שזרעתי את העגבניות שלי, פלפל, בצל, תפוחי אדמה... אבל העתיד של סוג זה של חקלאות הוא אפל מאוד. אז, בחרתי לעבור לסוג אחר של חקלאות, לסטיביה. כי זה צמח שאינו מאחסן מזיקים. יש לו שלוש עונות קציר בשנה. עכשיו עברו ארבע שנים מאז שזרענו אותו ואין צורך לזרע אותו שוב. אז, זה משתלם יותר, במובן של יכולת לתחזק אותו ללא עלויות גדולות", מסביר מרטין.
התרכובת המופקת מסטיביה היא ייחודית בין שאר מרכיבי המזון מכיוון שהיא אינה מכילה קלוריות והיא בטוחה לחולי סוכרת מכיוון שהיא אינה משפיעה על רמות האינסולין.
ברגע שעלי הסטיביה מתייבשים, יש להרתיח אותם על מנת לחלץ את הממתיק (Steviol glycoside), הידוע גם כתרכובת E-960.
בשנת 2010, מרצה לבוטניקה באוניברסיטת גרנדה, חוסה לואיס רוזואה, הקים את חברת הטכנולוגיה SteviGran (ראשי תיבות של Stevia ו-Granada) כדי לעבד את העלים.
הוא מסביר את התהליך: "אנחנו מקבלים קילוגרמים של עלים יבשים. לאחר מכן אנו מתחילים להרתיח אותו כדי לחלץ את התרכובות שלו. ברור שלאחר הרתיחה הראשונה אנו מקבלים מוצר עם התכונות הללו (תוך כדי להחזיק צנצנת מלאה בנוזל כהה המופק מצמח סטיביה) שאין לו אישור האיחוד האירופי. אז, עלינו לטהר אותו. ישנם שלבים שונים בתהליך הטיהור – סינון מיקרו, אולטרה וננו – עד שנשיג מוצר מטוהר כמו זה (תוך כדי להחזיק צנצנת מלאה בנוזל שנראה כמו מים). ניתן למכור את המוצר המטוהר הזה בדילול, כל עוד יש בו 95 אחוז סטביול (גליקוזיד). או שהיא נמכרת בדרך כלל כאבקת סטיביה טהורה."
SteviGran מעבד אבקת סטיביה טהורה והופכת אותה לכדורים שישמשו כחלופה לסוכר.
ריבות, שוקולדים, אפילו בירה הם כמה מוצרים הכוללים את הממתיק הטבעי הזה מצמח הסטיביה.
עם יותר צרכנים מודאגים מצריכת הקלוריות ומההשפעות של סוכר וממתיקים מלאכותיים, רבים פונים לסטיביה.
כמה חברות מזון ברחבי העולם כמו Coca-Cola Company ופפסיקו השיקו מספר משקאות בטעם סטיביה.
עם זאת, הסטיביה אינה מושלמת כפי שהיא נשמעת. יש שפים שאומרים שקשה לעבוד איתו מכיוון שהוא לא תמיד מתערבב היטב עם מרכיבים אחרים. זה יכול להיות גם קשה להתנגד לטעם הליקריץ המיוחד שלו במתכונים מסוימים.
כמה תזונאים קוראים גם לעבודה מדעית יותר על ההשפעה וההשפעות של הסטיביה על גוף האדם.
פרופסור חוסה מיגל מולה מבית הספר להנדסה חקלאית וסביבה טבעית באוניברסיטה הפוליטכנית של ולנסיה אומר שיש הרבה מידע מוטעה על סטיביה.
באיחוד האירופי, עלה סטיביה אינו מוכר כמוצר מזון וחקלאים אינם רשאים למכור את הצמח או העלה לצמחי מרפא.
הוא מסווג רק כחומר גלם להשגת הממתיק.
בנובמבר 2011, האיחוד האירופי אישר את הממתיק המופק מצמח הסטיביה, הסטיביול גליקוזיד המכונה E-960, כמזון חדש, אך לא את הסטיביה כצמח.

אתה יכול לתת רישיון לסיפור זה דרך ארכיון AP: https://www.aparchive.com/metadata/youtube/ca17901a9026859c049dd1c1863a286e
למידע נוסף על ארכיון AP: https://www.aparchive.com/HowWeWork