[שם לטיני] Glycine max(L.) Mere

[מפרט] 90%; 95%

[מראה] אבקה לבנה

[נקודת התכה] 134-142℃

[גודל חלקיק] 80Mesh

[הפסד בייבוש] ≤2.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מאור ישיר ומחום.

[חיי מדף] 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[משקל נקי] 25 ק"ג/תוף

[מהו פיטוסטרול?]

פיטוסטרולים הם תרכובות הנמצאות בצמחים הדומות לכולסטרול. המכונים הלאומיים של הית' מדווחים כי ישנם למעלה מ-200 פיטוסטרולים שונים, והריכוזים הגבוהים ביותר של פיטוסטרולים נמצאים באופן טבעי בשמנים צמחיים, שעועית ואגוזים. היתרונות שלהם כל כך מוכרים שהמזונות מועשרים בפיטסטרולים. בסופר, ייתכן שתראה מיץ תפוזים או מרגרינה המפרסמת תכולת פיטוסטרול. לאחר סקירת היתרונות הבריאותיים, ייתכן שתרצה להוסיף מזונות עשירים בפיטסטרול לתזונה שלך.

[יתרונות]

יתרונות להורדת כולסטרול

היתרון הידוע ביותר, והמוכח מדעית, של פיטוסטרולים הוא יכולתם לסייע בהורדת כולסטרול. פיטוסטרול הוא תרכובת צמחית הדומה לכולסטרול. מחקר בגיליון 2002 של "סקירה שנתית של תזונה" מסביר כי פיטוסטרולים למעשה מתחרים על ספיגה עם כולסטרול במערכת העיכול. הם אמנם מונעים את ספיגת הכולסטרול התזונתי הרגיל, אך הם עצמם אינם נספגים בקלות, מה שמוביל לרמת כולסטרול נמוכה יותר. היתרון להורדת הכולסטרול אינו מסתיים במספר טוב בדוח עבודת הדם שלך. רמת כולסטרול נמוכה יותר מובילה ליתרונות נוספים, כגון סיכון מופחת למחלות לב, שבץ והתקפי לב.

הטבות להגנה מפני סרטן

פיטוסטרולים נמצאו גם כמסייעים בהגנה מפני התפתחות סרטן. גיליון יולי 2009 של "The European Journal of Clinical Nutrition" מציע חדשות מעודדות במאבק בסרטן. חוקרים מאוניברסיטת מניטובה בקנדה מדווחים כי קיימות עדויות לכך שפיטסטרולים מסייעים במניעת סרטן השחלות, השד, הקיבה והריאות. הפיטוסטרולים עושים זאת על ידי מניעת ייצור תאים סרטניים, עצירת צמיחה והתפשטות של תאים שכבר קיימים ולמעשה עידוד מוות של תאים סרטניים. מאמינים שרמות נוגדי החמצון הגבוהות שלהם הן אחת הדרכים שבהן פיטוסטרולים עוזרים להילחם בסרטן. נוגד חמצון הוא תרכובת הנלחמת בנזק של רדיקלים חופשיים, שהיא השפעות שליליות על הגוף המיוצרות על ידי תאים שאינם בריאים.

יתרונות הגנת העור

יתרון פחות ידוע של פיטוסטרולים כרוך בטיפוח העור. אחד הגורמים התורמים להזדקנות העור הוא פירוק ואובדן הקולגן - המרכיב העיקרי ברקמת העור המחוברת - וחשיפה לשמש היא תורם מרכזי לבעיה. ככל שהגוף מזדקן, הוא אינו מסוגל לייצר קולגן כפי שעשה פעם. כתב העת הרפואי הגרמני "Der Hautarzt" מדווח על מחקר שבו נבדקו תכשירים מקומיים שונים על העור במשך 10 ימים. הטיפול המקומי שהראה יתרונות אנטי אייג'ינג לעור היה זה שהכיל פיטוסטרולים ושומנים טבעיים אחרים. מדווחים כי פיטוסטרולים לא רק עצרו את האטת ייצור הקולגן שיכולה להיגרם על ידי השמש, הם למעשה עודדו ייצור קולגן חדש.

תיאור

לכל הצמחונים בחוץ זו הזדמנות מצוינת ללמוד איך להכין מנה פשוטה וטיפוסית בסגנון גוג'ראטי עם מקלות תופים ותפוחי אדמה. במקום הירקות הבריאים האלה אפשר להשתמש גם במיה, דלעת מחודדת, ברידג'ל או דלעת מרה.

עבור טמפרור:

רכיבים
3-4 חתיכות של מקלות תופים, מבושלים וחתוכים לחתיכות של 3 אינץ'
3 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים וחתוכים לאורך זמן
1/2 כוס קמח חומוס צלוי מעט
1/4 כוס כוסברה קצוצה דק
1/4 כוס קוקוס מגורר
1 כף ממרח צ'ילי ג'ינג'ר
מיץ מלימון 1
1 כפית סוכר
1 כפית אבקת צ'ילי
1/2 כפית אבקת כורכום
מלח לטעימה
2 כפות שמן
1 כפית זרעי חרדל
קורט של אסאפוטידה

עשו לנו לייק בפייסבוק https://www.facebook.com/indiafoodnetwork
עקבו אחרינו בטוויטר @infoodnetwork