[שם לטיני] Curcuma longa L.

[מקור צמחי] שורש מהודו

[מפרט] Curcuminoids 95% HPLC

[מראה] אבקה צהובה

חלק צמח בשימוש: שורש

[גודל חלקיק] 80Mesh

[הפסד בייבוש] ≤5.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מהאור הישיר ומהחום.

[חיי מדף] 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[משקל נקי] 25 ק"ג/תוף

[מה זה Curcuma Longa?]

כורכום הוא צמח עשבוני הידוע מדעית בשם Curcuma longa. הוא שייך למשפחת ה-Zingiberaceae, הכוללת ג'ינג'ר. לכורכום יש קני שורש ולא שורשים אמיתיים, שהם המקור העיקרי לערך מסחרי לצמח זה. מקורו של הכורכום מדרום מערב הודו, שם הוא שימש יציב של רפואת הסידה במשך אלפי שנים. הוא גם תבלין נפוץ במטבח ההודי ומשמש לעתים קרובות כטעם לחרדל אסיאתי.

מצא מתכונים נוספים בכתובת https://simplecake.org/

רכיבים

3 כפות חמאה, מרוככת
1 כוס סוכר
ביצה 1
2 כפות של קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כוס חלב
2 כוסות חמוציות
2 כפות קליפת תפוז או לימון מגוררת
רוטב שמנת:
1 1/3 כוסות סוכר
1 כוס שמנת להקצפה
2/3 כוס חמאה
הוראות הגעה

בקערת מערבל שמנת חמאה וסוכר. להקציף ביצה. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה ואגוז המוסקט; מוסיפים לתערובת המוקרמת לסירוגין עם חלב. מערבבים פנימה חמוציות וקליפת תפוז.
יוצקים לתוך 11 אינץ' משומן. x 7 אינץ'. x 2 אינץ'. תבנית אפייה. אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות או עד שקיסם הננעץ ליד המרכז יוצא נקי. בינתיים מערבבים בסיר את מרכיבי הרוטב. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד לחימום. לחתוך עוגה חמה לריבועים; להגיש עם רוטב שמנת.

הסטיביה, המכונה עלה הסוכר, מתוקה פי 300 מסוכר. לעשב זה יש אפס קלוריות ואפס פחמימות. חלופה צמחית טבעית לתחליף הכימי סכרין ואספרטיים. תהנה~