[שם לטיני] Glycine max(L.) Mere

[מפרט] 90%; 95%

[מראה] אבקה לבנה

[נקודת התכה] 134-142℃

[גודל חלקיק] 80Mesh

[הפסד בייבוש] ≤2.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מהאור הישיר ומהחום.

[חיי מדף] 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[משקל נקי] 25 ק"ג/תוף

[מהו פיטוסטרול?]

פיטוסטרולים הם תרכובות הנמצאות בצמחים הדומות לכולסטרול. המכונים הלאומיים של הית' מדווחים כי ישנם למעלה מ-200 פיטוסטרולים שונים, והריכוזים הגבוהים ביותר של פיטוסטרולים נמצאים באופן טבעי בשמנים צמחיים, שעועית ואגוזים. היתרונות שלהם כל כך מוכרים שהמזונות מועשרים בפיטסטרולים. בסופר, ייתכן שתראה מיץ תפוזים או מרגרינה המפרסמת תכולת פיטוסטרול. לאחר סקירת היתרונות הבריאותיים, ייתכן שתרצה להוסיף מזונות עשירים בפיטסטרול לתזונה שלך.

[יתרונות]

יתרונות להורדת כולסטרול

היתרון הידוע ביותר, והמוכח מדעית, של פיטוסטרולים הוא יכולתם לסייע בהורדת כולסטרול. פיטוסטרול הוא תרכובת צמחית הדומה לכולסטרול. מחקר בגיליון 2002 של "סקירה שנתית של תזונה" מסביר כי פיטוסטרולים למעשה מתחרים על ספיגה עם כולסטרול במערכת העיכול. הם אמנם מונעים את ספיגת הכולסטרול התזונתי הרגיל, אך הם עצמם אינם נספגים בקלות, מה שמוביל לרמת כולסטרול נמוכה יותר. היתרון להורדת הכולסטרול אינו מסתיים במספר טוב בדוח עבודת הדם שלך. רמת כולסטרול נמוכה יותר מובילה ליתרונות נוספים, כגון סיכון מופחת למחלות לב, שבץ והתקפי לב.

הטבות להגנה מפני סרטן

פיטוסטרולים נמצאו גם כמסייעים בהגנה מפני התפתחות סרטן. גיליון יולי 2009 של "The European Journal of Clinical Nutrition" מציע חדשות מעודדות במאבק בסרטן. חוקרים מאוניברסיטת מניטובה בקנדה מדווחים כי קיימות עדויות לכך שפיטסטרולים מסייעים במניעת סרטן השחלות, השד, הקיבה והריאות. הפיטוסטרולים עושים זאת על ידי מניעת ייצור תאים סרטניים, עצירת צמיחה והתפשטות של תאים שכבר קיימים ולמעשה עידוד מוות של תאים סרטניים. מאמינים שרמות נוגדי החמצון הגבוהות שלהם הן אחת הדרכים שבהן פיטוסטרולים עוזרים להילחם בסרטן. נוגד חמצון הוא תרכובת הנלחמת בנזק של רדיקלים חופשיים, שהוא השפעות שליליות על הגוף המיוצר על ידי תאים שאינם בריאים.

יתרונות הגנת העור

יתרון פחות ידוע של פיטוסטרולים כרוך בטיפוח העור. אחד הגורמים התורמים להזדקנות העור הוא פירוק ואובדן הקולגן - המרכיב העיקרי ברקמת העור המחוברת - וחשיפה לשמש היא תורם מרכזי לבעיה. ככל שהגוף מזדקן, הוא אינו מסוגל לייצר קולגן כפי שעשה פעם. כתב העת הרפואי הגרמני "Der Hautarzt" מדווח על מחקר שבו נבדקו תכשירים מקומיים שונים על העור במשך 10 ימים. הטיפול המקומי שהראה יתרונות אנטי אייג'ינג לעור היה זה שהכיל פיטוסטרולים ושומנים טבעיים אחרים. דווח כי פיטוסטרולים לא רק עצרו את האטת ייצור הקולגן שיכולה להיגרם על ידי השמש, הם למעשה עודדו ייצור קולגן חדש.

המתכון הזה הוא סרטון של מתכון מתוך ספר הבישול שלי, THE NAKED DIET. אתה יכול להזמין אותו ב-AMAZON עכשיו - https://goo.gl/XNvwhG

לחם זה עשוי מפשתן ושקדים טחונים. ככזה הוא נטול דגנים ופחמימות לחלוטין, ולכן מושלם עבור כל מי שסוכרתי או מנסה לצמצם את צריכת הסוכר שלו. הוא ללא ספק במיטבו קלוי, מכוסה, מטפטף ולבוש בכל תוספות או מטבלים שתרצו.

הירשם לקבלת סרטונים נוספים בקרוב ומתכונים פשוטים, ובדוק את האתר שלי בכתובת https://www.tessward.com/

רכיבים :

5 ביצים
250 גרם פשתן/זרעי פשתן טחונים
170 גר' שקדים טחונים
1 כף אבקת אפייה
70 גרם גרעיני דלעת/חמנייה
1/2 כף שמן זית/ קוקוס
1 כפית רמה מלח ים

אתה צריך: 1 תבנית כיכר קטנה

שיטה

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס
מוסיפים 3/4 מהזרעים וכל שאר החומרים היבשים לקערה

פורצים את הביצים לקערה אחרת, 200 מ"ל מים ומערבבים. אתם מחפשים את המרקם של בלילה סמיכה אך ניתנת למיזוג, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט מים. מוסיפים את התערובת היבשה ו-3/4 מהזרעים. מערבבים ויוצקים לתבנית קטנה משומנת.
מפזרים מעל את שאר הזרעים
אופים במשך 35-40 דקות.
מניחים להתקרר על רשת לפני החיתוך וההגשה.

הלחם יישמר 3-4 ימים, מחוץ למקרר

הירשם! https://bit.ly/YGngCU
טוויטר! https://goo.gl/6BxDAv
פייסבוק! https://goo.gl/mwaOcI

סמינר מדע QAAFI

מוגש על ידי פרופ' מייק גידלי
מנהל המרכז למדעי התזונה והמזון ב-QAAFI

תַקצִיר

דפנות תאי צמחים ופוליסכרידים הקשורים (הידוע גם בסיבים תזונתיים) ממלאים תפקיד מרכזי בעיכול של תזונה בריאה, בעיקר כמאפיין המבני של דגנים מלאים, פירות, אגוזים וירקות. ניתן לבנות השערות אמינות כדי לקשר בין תכונות דופן התא של מזונות צמחיים אלה להפחתה בגורמי הסיכון למחלות עיקריות שאינן מדבקות.

ניתן לקבץ את התכונות הפיזיקליות של רכיבי פוליסכרידים בדופן הצמח הרלוונטיים לפונקציונליות של מערכת העיכול ל-(i) מבנה בתפזורת, (ii) מחסומי הובלה ו-(iii) קישור מולקולרי. יוצגו דוגמאות של כל סוג של פונקציונליות הן ממחקרים במבחנה והן במחקרים in vivo.

חלוקת המשנה המקובלת של סיבים תזונתיים לסוגים מסיסים ובלתי מסיסים מסווה את המציאות שהצורה הפיזית של קירות תאי הצמח בעיכול היא בדרך כלל ביניים בין הקצוות של פולימרים מומסים וחלקיקים מוצקים לא נפוחים, המשמשים לעתים קרובות כדי להמחיש מסיסים ובלתי מסיסים. שברי סיבים. מוצעת שיטה חלופית לסיווג סיבים תזונתיים המבוססת על שילוב של גודל חלקיקים/מולקולה וצפיפות יעילה.

על פרופ' מייק גידלי

פרופ' גידלי השיג תואר ראשון במדעים (הצטיינות) בכימיה באוניברסיטת לונדון ב-1977 והמשיך לסיים את הדוקטורט שלו בכימיה באוניברסיטת קיימברידג' ב-1982.

לפני הקמת CNAFS בשנת 2003 (יוזמה משותפת של UQ וממשלת קווינסלנד), פרופ' גידלי עבד עבור יוניליוור מחקר בבריטניה במשך יותר מ-20 שנה, החל כמדען מחקר והגיע לשיא כראש הקבוצה למזון צמחי. ומצרכים.

עניין המחקר העיקרי של פרופ' גידלי הוא הקישור של מבנים מולקולריים צמחיים לתכונות מקרוסקופיות עם רלוונטיות לתכונות מזון על בסיס צמחי. בפרט, פרופ' גידלי מעוניין לחקור מכלולי פוליסכרידים כגון דפנות תאי צמחים (במסגרת מרכז המצוינות של מועצת המחקר האוסטרלית בדפנות תאי צמחים וגרגירי עמילן, במיוחד האופן שבו מבנים אלו מורכבים בטבע ולאחר מכן מפורקים במהלך הייצור. ובהמשך במהלך העיכול.

תחום המחקר של פרופ' גידלי כולל שימוש בניתוחים ספקטרוסקופיים, מיקרוסקופיים וחומרים של חומרים טבעיים ומערכות מודל. תובנות לגבי יחסי מבנה-נכס מתקבלות ולאחר מכן ניתן להשתמש בהן כדי לספק מטרות לחומרי גלם ותהליכים עם תכונות מזון ותזונתיות משופרות.