[שם לטיני] Coffea arabica L.

[מקור צמח] מסין

[מפרטים] חומצה כלורוגנית 10%-70%

[מראה] אבקה עדינה חומה צהובה

חלק צמח בשימוש: שעועית

[גודל חלקיק] 80 Mesh

[הפסד בייבוש] ≤5.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מהאור הישיר ומהחום.

[חיי מדף] 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[משקל נקי] 25 ק"ג/תוף

[הקדמה קצרה]

תמצית שעועית קפה ירוקה מקורה מאירופה והיא סטנדרטית ליותר מ-99% חומצה כלורוגנית. חומצה כלורוגנית היא התרכובת הקיימת בקפה. מה שידוע מזה זמן רב בתכונותיו המועילות. מרכיב פעיל זה מייצר שעועית קפה ירוקה כסוכן מצוין לספיגת רדיקלי חמצן חופשיים; כמו גם עוזר למנוע רדיקלי הידרוקסיל, שניהם תורמים לפירוק התאים בגוף. לפולי קפה ירוקים יש פוליפנולים חזקים הפועלים להפחתת רדיקלי החמצן החופשיים בגוף, אך הוא סטנדרטי ליותר מ-99% חומצה כולורגנית, פוליפנול תזונתי שעוזר לווסת את חילוף החומרים. תוצאות הבדיקה הראו לפולי קפה ירוק יש יותר מכפול קצב ספיגת רדיקלי חמצן בהשוואה לתה ירוק ותמציות זרעי ענבים

[פונקציות עיקריות]

1. חומצה כלורוגנית, הידועה מזה זמן רב כנוגדת חמצון בעלת פעילות אנטי-סרטנית פוטנציאלית, מאטה גם את שחרור הגלוקוז לזרם הדם לאחר ארוחה.

2. להוריד את רמת הסוכר בדם, לדכא את התיאבון, להוריד את לחץ הדם ולהפחית את רמות השומן הקרביים.

3. שימושי במלחמה ברדיקלים החופשיים בגופנו שעלולים לפגוע בתאים שלנו ולתרום למצבים כמו מחלות לב וכלי דם. תוצאות מבחן

הראה לפולי קפה ירוק יש יותר מכפול משיעור יכולת ספיגת רדיקלי חמצן בהשוואה לתה ירוק ותמציות זרעי ענבים.

4. לפעול כמשכך כאבים יעיל במיוחד עבור תרופות למיגרנה;

5.להפחית את הסיכון לסוכרת.

תה: זה עושה טוב לגוף
מחקרים התומכים ביתרונות הבריאותיים של שתיית תה ממשיכים למלא את הכותרות. פשוט אי אפשר להכחיש שנקודה יומית של תה עושה טוב לגוף.

למרות שהחוקרים לא ממש יכולים להסכים על כל היבט, אני נמכר בעובדה שכמה כוסות ביום יעשו כמיטב יכולתה להגן עליי ממחלות לב, שבץ מוחי, סרטן ועוד.

מה עושה תה טוב לגוף?
התה מכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון, חלקם נקראים פוליפנולים, פלבנואידים וקטצ'ינים, וכולם לוקחים על עצמם את הרדיקלים החופשיים בגוף ומונעים מהם לפגוע בתאים הבריאים שעל הסיפון.

במילים אחרות, שליחת נוגדי חמצון היא מניעת מחלות בצורתה המשובחת. נוגדי חמצון מוכנים ומחכים לא רק בתה אלא גם במספר פירות, ירקות, אגוזים, בשרים ואפילו יינות (ראה את היתרונות הבריאותיים שלי של יין).

אם זה לא מספיק, התה מכיל גם פלואוריד שמועיל לשיניים ויש לו תכונות של הרג חיידקים שעוזר לשלוט בריח רע מהפה ובהיווצרות פלאק.

האם כל התה טובים לגוף באותה מידה?
זו שאלה שחוקרים עדיין מתקוטטים עליה. האם תה ירוק מכיל יותר נוגדי חמצון מאשר תה שחור? האם עלי לשתות תה נמס או תה עלים רופפים ליתרונות בריאותיים טובים יותר? האם תה חם עדיף על תה קר? והנה מה זה מסתכם:

• תה באיכות גבוהה יותר עשוי להכיל יותר נוגדי חמצון של קטצ'ין מאשר תה באיכות נמוכה יותר.

• בתה לבן יש יותר נוגדי חמצון מכל תה אחר.

• בתה ירוק יש יותר נוגדי חמצון של קטצ'ין מאשר בתה שחור שכן תה שחור עובר יותר עיבוד.

• תה רויבוס לא מותסס מכיל יותר נוגדי חמצון פוליפנולים מאשר רויבוס מותסס.

• תה שנרקח טרי מכיל יותר נוגדי חמצון פוליפנולים מאשר תה נמס או בבקבוק.

• נראה כי יותר חוקרים מסכימים שבתה מבושל (קר או חם) או בעל קפאין יש יותר נוגדי חמצון מאשר תה נמס.

הנה תצוגה מקדימה קצרה של מאות המחקרים האחרונים שמתהדרים ביתרונות הבריאותיים של התה ונוגדי החמצון שלו:

יתרונות הלב:
• מחקר מגלה שלשותי תה יש לחץ דם נמוך יותר (Archives of Internal Medicine, 2004).

• תה עשוי להוריד את הכולסטרול ולהגן מפני מחלות לב (Journal of Nutrition, 2003).

• תה שחור עשוי להוריד את הכולסטרול הרע (משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) Beltsville Human Nutrition Research Center, 2003).

• צריכת תה עשויה לסייע לחולי מחלות לב (מחזור: The Journal of the American Heart Association, 2001).

מניעת סרטן:
• תה ירוק יכול לסייע במניעת סרטן הוושט. (בית הספר לרפואה בהרווארד, 2004).

• תה ירוק ושחור יכולים להאט את התפשטות סרטן הערמונית (מרכז לתזונה אנושית בבית הספר לרפואה של דיוויד גפן ב-UCLA, 2004).

• תה עשוי להגן מפני סרטן הנגרם מעישון. (כתב העת לתזונה, 2003).

• תה ירוק ותה לבן נלחמים בסרטן המעי הגס (מחקר מכון לינוס פאולינג באוניברסיטת אורגון סטייט, קרצינוגנזה, 2003).

• תה חם עשוי להוריד את הסיכון לסרטני עור מסוימים (מחקר של אוניברסיטת אריזונה, סרטן אפידמיולוגיה, סמנים ביולוגיים ומניעה (כרך 9, מס' 7), 2001).

• צריכת תה ירוק עשויה להוריד את הסיכון לסרטן הקיבה (מחקר בית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת קליפורניה בלוס אנג'לס (UCLA), International Journal of Cancer (Vol. 92: 600-604), 2001).

יתרונות להפחתת יתר לחץ דם:
• תה ירוק ואולונג מפחיתים את הסיכון ליתר לחץ דם (מחקר National Cheng Kung University, Archives of Internal Medicine, 2004).

יתרונות לחיזוק חסינות
• תה נחשב כמגביר את ההגנה של הגוף (הליכים של האקדמיה הלאומית למדעים, 2003)

יתרונות נגד לוקמיה:
• רכיב תה ירוק עוזר להרוג תאי לוקמיה (Mayo Clinic, 2004).

יתרונות לחימה באלצהיימר:
• שתיית תה עלולה לעכב את מחלת האלצהיימר (מחקר המרכז למחקר צמחי מרפא של אוניברסיטת ניוקאסל, Phytotherapy Research, 2004).

יתרונות למלחמה באיידס:
• תה עשוי למלא תפקיד כלוחם איידס (אוניברסיטת טוקיו, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003).

——————————————————————————

לסיכום:
אז איך אתה מתחיל לעשות טוב לגוף שלך עם תה?

כדי להפיק את מירב היתרונות הבריאותיים מהתה שלך, בחר תה עלים רופפים באיכות גבוהה מחנות התה המקומית או המקוונת שלך. רקחו אותו ותהנו. וכמובן, אל תזרוק את הרעיון ליהנות מתה מיידי או בבקבוק כשאתה בדרכים. אולי פשוט תצטרך לשתות קצת יותר.

אל תחכה יותר. ללגום, להתענג ולהילחם במחלות היום. אף פעם לא מאוחר מדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים הרבים של התה!

אֶמְצָעִי:

cancer.org
drlam.com
healthandage.com
heartcenteronline.com
herbalgram.org
honesttea.com
kmc.org
mayoclinic.com
nutraingredients-usa.com
nlm.nih.gov
philly.com
prevention.com
republicoftea.com
stashtea.com
yenra.com

דלעות נמצאות עכשיו בחנויות אבל אפשר להשתמש בהן לכל כך הרבה יותר מאשר פנס ליל כל הקדושים שפשוט יגיע לפח. אוקטובר הוא החודש של מתכוני הדלעת כאן ב-A Year of Vegan Eats, אז חזור כל שבוע למתכונים חדשים כדי להפיק את המרב מהדלעת שלך.

דלעת מרוקאית צלויה

רכיבים -
½ דלעת בינונית
1 כפית זרעי כוסברה
½ כפית זרעי כמון
¼ כפית מלח
1 בצל קטן
2 כפיות פפריקה
1 כפית אבקת שום
2 עגבניות

שיטה -
1. מחממים מראש את התנור ל-200c
2. טוחנים את זרעי הכוסברה, זרעי הכמון והמלח לאבקה
3. מוסיפים פנימה את הבצל, הפפריקה, השום והעגבנייה אחת, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים פנימה את העגבנייה השנייה ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
4. קח את הדלעת שלך וגורף את הגרעינים. מנקדים את הבשר כך שהרוטב יוכל להיספג פנימה. יוצקים את הרוטב ואופים 30-40 דקות עד שהבשר רך.
5. כאן הגשתי אותו עם מאנש (https://www.youtube.com/watch?v=fTPerVLb8lM), חומוס, סלט וחמוצים.

למידע נוסף על אייבי
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

אינסטגרם: instagram.com/umeko_chan
פייסבוק: www.facebook.com/yearofveganeats
טוויטר: twitter.com/umeko_chan
טאמבלר: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

סרטון חדש כל יום רביעי!