[שם לטיני] Camellia sinensis

[מקור הצמח] סין

[מפרטים]

סך כל פוליפנולים של תה 40%-98%

סה"כ קטכינים 20%-90%

EGCG 8%-60%

[מראה] אבקה חומה צהובה

[חלק צמח בשימוש] עלה תה ירוק

[גודל חלקיק] 80 Mesh

[הפסד בייבוש] ≤5.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מהאור הישיר ומהחום.

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[מהי תמצית תה ירוק]

תה ירוק הוא המשקה השני בגודלו הנדרש על ידי צרכנים ברחבי העולם. משמש בסין ובהודו בשל השפעותיו הרפואיות. ישנן מספר תרכובות המופקות מתה ירוק כולל קטכינים המכילות כמות עצומה של הידרוקסיפנולים אשר מתחמצנים בקלות, מתקבצים ומתכווצים, מה שמסביר את השפעתו האנטי-אוקסידונית הטובה. השפעתו נוגדת החמצון חזקה פי 25-100 מאלה של ויטמין C ו-E.

הוא נמצא בשימוש נרחב בתרופות, חקלאות ותעשיות כימיות ומזון. תמצית זו מונעת מחלות לב וכלי דם, מורידה את הסיכון לסרטן ומפחיתה את רמת הסוכר בדם ואת לחץ הדם, כמו גם וירוסים. בתעשיית המזון, חומר נוגד החמצון המשמש לשימור מזון ושמני בישול.

[פוּנקצִיָה]

1. תמצית תה ירוק יכולה להפחית לחץ דם, סוכר בדם, שומנים בדם.

2. לתמצית תה ירוק יש את הפונקציה של הסרת רדיקלים ואנטי אייג'ינג.

3. תמצית תה ירוק יכולה לשפר את התפקוד החיסוני ומניעת הצטננות.

4. תמצית תה ירוק אנטי קרינה, אנטי סרטן, מעכבת את הגדלת תאים סרטניים.

5. תמצית תה ירוק המשמשת לאנטי חיידקים, עם פונקציה של עיקור ופיזור ריח.

[יישום]

1. מיושם בתחום הקוסמטיקה, תמצית תה ירוק היא הבעלים של ההשפעה של אנטי קמטים ואנטי אייג'ינג.

2. מיושם בתחום המזון, תמצית תה ירוק משמשת כנוגד חמצון טבעי, סוכן אנטי-התבגרות וסוכנים נגד דהייה.

3.Applied בתחום התרופות, תמצית תה ירוק משמשת כדי למנוע ולרפא מחלות לב וכלי דם, סוכרת.

Fucoidan הוא תגלית שתפסה לאחרונה את תשומת הלב של הקהילה הרפואית. פוקואידאן נמצא באצות ים חומות כמו מוזוקו, מקאבו, קומבו. המרכיב ה"סלימי" של אצות הים הוא מקור עשיר לפוקואידן, שהוא מונח כללי המתייחס לקבוצת פוליסכרידים המכילים פוקוזה סולפטית.
פעולות הלחימה בסרטן של פוקואידן כוללות: הפעלה חיסונית; פעולה אנטי-גידולית; פעולה נוגדת חמצון; אשר מדכא את התקפת החמצן הפעיל; דיכוי של כלי דם חדשים מיצירת, ובכך ניתוק אספקת חומרי הזנה לתאים סרטניים; והשראת אפופטוזיס בתאי סרטן. מאמינים שפוקואידן מספק את כל הפעולות הללו, ושהן פועלות יחד למיגור תאים סרטניים; ומכאן הכוח המדהים של פוקואידאן.

"יש כמה טיפולים שמטפלים ביעילות מבלי להשפיע על איכות החיים של המטופל. אני מקווה שרופאים רבים יהפכו יותר מתואמים לרפואה האלטרנטיבית." ~ ד"ר טצ'יקאווה

UCI Chem 51C: כימיה אורגנית (אביב 2015)
Lec 27. כימיה אורגנית - פוליסכרידים
צפו בקורס המלא: https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html
מדריכה: סוזן קינג, Ph.D.

רישיון: Creative Commons CC-BY-SA
תנאי שימוש: https://ocw.uci.edu/info
קורסים נוספים בכתובת https://ocw.uci.edu

תיאור: זהו הרבע השלישי (והאחרון) של סדרת הכימיה האורגנית. הנושאים הנלמדים כוללים: מושגים בסיסיים הקשורים לתרכובות פחמן בדגש על תיאוריה מבנית ואופי הקשר הכימי, סטריאוכימיה, מנגנוני תגובה ותכונות ספקטרוסקופיות, פיזיקליות וכימיות של המחלקות העיקריות של תרכובות פחמן.

כימיה אורגנית (Chem 51C) היא חלק מ-OpenChem: https://ocw.uci.edu/collections/open_chemistry.html
סרטון זה הוא חלק מקורס בן 27 הרצאות לתואר ראשון בשם "כימיה אורגנית" הנלמד ב-UC Irvine על ידי פרופסור סוזן קינג.

הוקלט ב-5 ביוני 2015

אינדקס נושאים:
00:20 - הפחתת תגובות של סוכרים
02:55 – דו סוכרים
10:03 - תאית
12:14 - עמילנים
16:25 - ממתיקים, שומנים ותרופות המופקים מסוכרים
29:46 - אמינו סוכרים
30:36 - N Glycosides

ייחוס נדרש: King, Susan.Chem 51C (UCI OpenCourseWare: University of California, Irvine), https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html. [תאריך גישה]. רישיון: Creative Commons ייחוס-שיתוף זהה 3.0 רישיון ארצות הברית. (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US).