[שם לטיני] Glycine max(L.) Mere

[מפרט] 90%; 95%

[מראה] אבקה לבנה

[נקודת התכה] 134-142℃

[גודל חלקיק] 80Mesh

[הפסד בייבוש] ≤2.0%

[הבי מתכת] ≤10PPM

[אחסון] אחסן באזור קריר ויבש, הרחק מאור ישיר ומחום.

[חיי מדף] 24 חודשים

[חבילה] ארוז בתופי נייר ושתי שקיות ניילון בפנים.

[משקל נקי] 25 ק"ג/תוף

[מהו פיטוסטרול?]

פיטוסטרולים הם תרכובות הנמצאות בצמחים הדומות לכולסטרול. המכונים הלאומיים של הית' מדווחים כי ישנם למעלה מ-200 פיטוסטרולים שונים, והריכוזים הגבוהים ביותר של פיטוסטרולים נמצאים באופן טבעי בשמנים צמחיים, שעועית ואגוזים. היתרונות שלהם כל כך מוכרים שהמזונות מועשרים בפיטסטרולים. בסופר, ייתכן שתראה מיץ תפוזים או מרגרינה המפרסמת תכולת פיטוסטרול. לאחר סקירת היתרונות הבריאותיים, ייתכן שתרצה להוסיף מזונות עשירים בפיטסטרול לתזונה שלך.

[יתרונות]

יתרונות להורדת כולסטרול

היתרון הידוע ביותר, והמוכח מדעית, של פיטוסטרולים הוא יכולתם לסייע בהורדת כולסטרול. פיטוסטרול הוא תרכובת צמחית הדומה לכולסטרול. מחקר בגיליון 2002 של "סקירה שנתית של תזונה" מסביר כי פיטוסטרולים למעשה מתחרים על ספיגה עם כולסטרול במערכת העיכול. הם אמנם מונעים את ספיגת הכולסטרול התזונתי הרגיל, אך הם עצמם אינם נספגים בקלות, מה שמוביל לרמת כולסטרול נמוכה יותר. היתרון להורדת הכולסטרול אינו מסתיים במספר טוב בדוח עבודת הדם שלך. רמת כולסטרול נמוכה יותר מובילה ליתרונות נוספים, כגון סיכון מופחת למחלות לב, שבץ והתקפי לב.

הטבות להגנה מפני סרטן

פיטוסטרולים נמצאו גם כמסייעים בהגנה מפני התפתחות סרטן. גיליון יולי 2009 של "The European Journal of Clinical Nutrition" מציע חדשות מעודדות במאבק בסרטן. חוקרים מאוניברסיטת מניטובה בקנדה מדווחים כי קיימות עדויות לכך שפיטסטרולים מסייעים במניעת סרטן השחלות, השד, הקיבה והריאות. הפיטוסטרולים עושים זאת על ידי מניעת ייצור תאים סרטניים, עצירת צמיחה והתפשטות של תאים שכבר קיימים ולמעשה עידוד מוות של תאים סרטניים. מאמינים שרמות נוגדי החמצון הגבוהות שלהם הן אחת הדרכים שבהן פיטוסטרולים עוזרים להילחם בסרטן. נוגד חמצון הוא תרכובת הנלחמת בנזק של רדיקלים חופשיים, שהיא השפעות שליליות על הגוף המיוצרות על ידי תאים שאינם בריאים.

יתרונות הגנת העור

יתרון פחות ידוע של פיטוסטרולים כרוך בטיפוח העור. אחד הגורמים התורמים להזדקנות העור הוא פירוק ואובדן הקולגן - המרכיב העיקרי ברקמת העור המחוברת - וחשיפה לשמש היא תורם מרכזי לבעיה. ככל שהגוף מזדקן, הוא אינו מסוגל לייצר קולגן כפי שעשה פעם. כתב העת הרפואי הגרמני "Der Hautarzt" מדווח על מחקר שבו נבדקו תכשירים מקומיים שונים על העור במשך 10 ימים. הטיפול המקומי שהראה יתרונות אנטי אייג'ינג לעור היה זה שהכיל פיטוסטרולים ושומנים טבעיים אחרים. מדווחים כי פיטוסטרולים לא רק עצרו את האטת ייצור הקולגן שיכולה להיגרם על ידי השמש, הם למעשה עודדו ייצור קולגן חדש.

הכינו את המרק היוקרתי הקרמי הזה שכולו על בסיס צמחי עם מיסו ודלעת מזין.

רכיבים:

1 בצל אדום גדול, קצוץ או קצוץ
מזיגה נדיבה של שמן זית (בערך 4-5 כפות)
1/2 דלעת קבוצ'ה (דלעת), קלופה וקצוצה
1 דלעת חמאה גדולה (או 2 קטנות), קלופים וקצוצים
שפריץ של שרי (לא חובה בזמן שמטגנים את הבצל)
1 1/2 ליטר מרק ירקות
1 כוס אגוזי קשיו גולמיים, ללא מלח
1/3 כוס גרעיני חמנייה גולמיים, ללא מלח
קורט מלח ים
2 כפות גדושות משחת מיסו לבן
קורט אבקת כורכום, לתיבול
קורט קאיין או תערובת תבלינים, לפי הטעם
גרעיני דלעת קלויים, לקשט

הוראות הגעה:

בסיר גדול מטגנים את הבצל האדום בכמות נדיבה של שמן זית על אש נמוכה.

הניחו לבצל להתבשל במיציו עד שהוא הופך שקוף, כ-15-20 דקות.

מערבבים מדי פעם, עד שהבצל משחים ונדבק לתחתית הסיר. אפשר להתיז קצת שרי בשלב זה (לא חובה).

יוצקים פנימה את מרק הירקות. מוסיפים את הדלעת ומבשלים על אש בינונית, כ-20 דקות, עד שהדלעת רכה.

לאחר שהדלעת רכה, מכבים את הלהבה ומוסיפים פנימה את אגוזי הקשיו וגרעיני החמנייה. מניחים לקשיו להתרכך במרק החם לכמה דקות עד שהם מוכנים לערבוב.

גרפו שתי כפות גדושות של משחת מיסו והכניסו אותה לכוס מדידה של פיירקס כדי לערבב עם מעט מרק. מצקת מעט מהמרק (ללא אגוזי קשיו או דלעת) ויוצקים אותו לתוך כוס המדידה עם משחת המיסו. מערבבים משחת מיסו עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את תערובת משחת המיסו לסיר ומערבבים.

מתבלים ומערבבים את המרק. מערבבים את המרק בקבוצות בעזרת בלנדר במהירות גבוהה. יוצקים את המרק המעורב לסיר נפרד עד שכל המרק מתערבב בצורה חלקה.

מניחים את המרק המחית בחזרה על הכיריים ומדליקים את הלהבה לרתיחה נמוכה. - אל תרתיח את המרק הזה כי המיסו יאבד את הפרוביוטיקה המזינה שלו. מיסו הוא מזון מותסס. כאן אנו מתייחסים אליו כאל תיבול, אולם מה שהופך את המרק הזה למזין הוא סגולות הריפוי של המיסו.

הביאו את המרק לרתיחה רק כשאתם מתבלים אותו בכורכום, מלח ים, פלפל שחור וקורט קאיין אם תרצו מעט חום. מגישים עם גרעיני דלעת קלויים כקישוט וקצת לחם פריך או קרקרים פשתן צפופים בחומרים מזינים מרוחים בחמאה טבעונית. המרק הזה עושה ארוחה טעימה למדי בלילה קר.

כדי לשמור את המרק שנותר, יוצקים לכלי ושומרים במקרר למשך 3-4 ימים - אפשר להקפיא את זה גם לאחר מכן. מחממים בעדינות על הכיריים, מביאים את האש רק לרתיחה.

תהנה מהאוכל שלך!

עקבו אחרי באינסטגרם לרעיונות והשראה לבישול טבעוני וצמחי נוספים: https://www.instagram.com/stephaniedujour/

בקר גם ב: https://www.thesensualfoodie.com

אנא הגיבו למטה וספרו לי איך אהבתם את סרטון המתכון הזה! אני אשמח לשמוע ממך.

xo סטפני

הביקורת שלי על @vapersfog Blue Bubbles E Juice אתה יכול למצוא אותם כאן:
טוויטר: https://twitter.com/vapersfog
אינסטגרם: https://www.instagram.com/vapersfog/
פייסבוק: https://www.facebook.com/vapersfog/

מחשבות אחרונות

Vape Cloud: 4/5
טעם: 4/5
ADV: כנראה