【ラテン名】ステビア・レバウディアナ

【植物由来】中国産

【仕様】 1.ステビア抽出粉末（ステビオシド）

総ステビオール配糖体 80%、90%、95%

2. レバウジオシド-A

レバウジオシド-A 40%、60%、80%、90%、95%、98%

3. ステビオシド 90%

ステビオール配糖体の 1 つのモノマー

【外観】微細な白色粉末

使用植物部位：葉

【粒度】80メッシュ

[乾燥減量]≦5.0%

[重金属] ≤10PPM

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

ステビアエキス

【特徴】

ステビア糖は高甘味度、低カロリーが特徴で、甘さはきび砂糖の200～350倍ありますが、カロリーはきび砂糖の1/300です。

ステビア抽出物の甘味を与える成分は、さまざまなステビオール配糖体の混合物です。 ステビアの葉の甘味成分は、ステビオシド、レバウディオサイド A、C、D、E、およびズルコシド A です。レバウディオサイド C、D、E およびズルコシド A は少量です。 主成分はステビオシドとレバウジオシドAです。

ステビオシドとレバウジオシド A の品質は、商業的に抽出され、さまざまな用途に使用されている他の成分よりも優れています。

ステビア抽出物に含まれるステビオール配糖体は、「ステビオシド」または「ステビア抽出物」と呼ばれます。 これらの「ステビオシド」の中で最も一般的なのはステビオシドで、次にレバウジオシド A が続きます。 ステビオシドにはわずかで心地よいハーブの味があり、レバウジオシド-A にはハーブの味がありません。

レバウジオシドCとズルコシドAはステビア抽出物中に微量ではありますが、苦味を与える主成分です。

[関数]

多くの医薬品試験により、ステビア糖には副作用や発がん性がなく、食べても安全であることが証明されています。

きび砂糖と比べてコストを70％節約できます。 ステビア糖は、色が純白で味が良く、独特の臭みがないため、広い視野で開発が進められる新しい砂糖源です。 ステビア レバウディアナム シュガーは、サトウキビの風味にほぼ似た天然の低辛味物質で、州保健省および軽工業省によって使用が承認されています。

これは、複合科ステビアレバウディアヌムの薬草野菜の葉から抽出された、開発とヘルスケアの価値を持つサトウキビ糖とテンサイ糖の3番目の天然後継物質です。

ファイエド, AE
パーム油によるドミアティ チーズの混入の検出。
一部の脂肪製品に含まれるパーム油の特定。
Streptococcus diacetilactis および Leuconostoc cremoris の増殖と活性に対する殺虫剤残留物の影響。
乳酸菌との関係における牛乳中のフェンバレレート ピレスロイドの存在。
一部の乳酸菌のさまざまな殺虫剤に対する感受性。
再構成脱脂粉乳の限外濾過とレンネット能力およびカゼイン画分との関係。
限外濾過技術を応用し、低カロリーでタンパク質が豊富な再生バターを製造します。
限外濾過ホエイプロテイン濃縮物は、パイトッピングメレンゲの卵白の代替品として使用されます。
脂肪成分ではなく異なる乳固形物を使用して芳香性再結合バターを製造します。
乳脂肪球材料中の一部の殺虫剤の分布。
サムナと比較して市場のバターオイルの品質を維持します。
小麦粉からマカロニを製造する際のタンパク質強化剤としての限外濾過ホエー濃縮物。
調理済み小麦によるアイスミルクの繊維強化。
使用する脱脂粉乳の特性により、再結合バターに変換することにより乳脂肪の品質を向上させます。
カイロの大市場で牛乳とその製品に環境汚染物質が混入。
アイスクリーム中の無脂肪乳固形分の代わりに、限外濾過ホエイプロテイン濃縮物を使用します。
環境汚染物質に関連した細菌増殖に対する牛乳の準備。
輸入脱脂粉乳の品質評価。
再結合バターの特性に対する乳脂肪の品質の影響。
乳脂肪抗酸化剤として調製された一部の食品産業廃棄物の利用。
水牛乳の細菌学的および品質保持に対するマイクロ波処理の影響。
一部の従来の乳製品の製造中の一部の汚染物質を監視します。
一部の牛乳汚染物質の限外濾過膜の透過性。
総乳タンパク質で強化された標準化された水牛の乳から作られたヨーグルトの物理的および官能的特性。
エジプトのチーズ製造用の子牛レンネット代替品としての細菌凝固剤の製造と特性評価。
生体アミンの発生に重点を置いた市場ドミアティ チーズのプロファイル。
限外濾過乳透過物を使用したバクテリオシンの製造。
ナイシン様バクテリオシンの回収のための限外濾過技術の使用。
限外濾過スキムミルク保持液またはホエイプロテイン濃縮物によるアイスクリームミックスの補給の比較。
低カロリーアイスクリームの製造。
限外濾過ホエータンパク質濃縮物の機能的特性に重点を置いたアシル化方法の比較。
グルコノ デルタ ラクトンと乳酸スターター培養物の別の組み合わせを使用した場合の、冷蔵保存中の UF ホワイト ソフト チーズの特性に対する影響。
低脂肪 Ras チーズの補助スターター培養物としてのブレビバクテリウム リネン。
冷蔵保存中のキャスト UF ホワイト ソフトチーズの特性に対する一部の防腐剤の影響。
Ras チーズの熟成中のラクトバチルス・ロイトレイを含むスターター培養物の抗真菌効果。
水牛の乳タンパク質の特性に対する防腐剤としてのホルムアルデヒドと過酸化水素の影響。
低脂肪 Ras チーズ製造における脂肪模倣物としての Selandid とマルトデキストリンの比較評価。
プロバイオティック低カロリーサワークリームの製造。
模倣脂肪とステビオシドを使用した低カロリーのホイップクリームの製造。
さまざまな乳タンパク質源から作られたヨーグルトの品質に対するトランスグルタミナーゼの影響。
さまざまな乳タンパク質源で強化された牛乳ヨーグルトの生物学的評価。
Ras チーズの熟成中のいくつかのラクトバチルス種を含むスターター培養物の抗真菌効果。
低脂肪プロセスチーズスプレッドの製造における限外濾過ホエイプロテイン濃縮物の利用。
スプレードライ形式で供給される従来のバイオヨーグルトと比較したバイオヨーグルトの生物学的特性。
トランスグルタミナーゼによる牛乳処理がヨーグルトの組成と品質に及ぼす影響を、特にその生物学的価値を考慮して示します。
限外濾過された牛乳保持液から作られたタラガチーズのボディ安定剤としてのトランスグルタミナーゼの性能。
プロセスチーズスプレッドの製造における乾燥スキムミルクの代替としてのキノコ粉末の利用。
バイオヨーグルトの糖タンパク質強化。
糖タンパク質強化による機能性食品としてのヨーグルトの効率向上。
シンバイオティック形態の低カロリー冷凍バイオヨーグルトの製造における限外濾過技術の応用。
乳糖タンパク質とそのフラグメントの健全な多機能スペクトル。
生理活性成分を強化した炭酸撹拌ヨーグルトの製造。
ヨーグルト強化剤としての生理活性成分。
従来のカリエスチーズと比較した、プロバイオティック限外濾過スキムミルクチーズのレオロジー的、微細構造的および生物学的特性。
エジプトにおける白いソフトチーズの加工の経済規模。

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