【ラテン名】Zingiber Officinalis

【仕様】ジンゲロール 5.0%

【外観】淡黄色の粉末

植物の使用部位：根

【粒度】80メッシュ

[乾燥減量]≦5.0%

[重金属] ≤10PPM

【保管】直射日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

【生姜とは？】

ショウガは葉の多い茎と黄緑色の花を持つ植物です。 ショウガのスパイスは植物の根から得られます。 ショウガは中国、日本、インドなどのアジアの暖かい地域が原産ですが、現在は南米やアフリカの一部でも栽培されています。 現在、中東でも薬や食用として栽培されています。

【仕組みはどうなっているの？】

ショウガには吐き気や炎症を軽減する化学物質が含まれています。 研究者らは、これらの化学物質は主に胃と腸で作用するが、吐き気を抑えるために脳や神経系でも作用する可能性があると考えている。

[関数]

生姜は、地球上で最も健康的で、最もおいしいスパイスの 1 つです。生姜には、体と脳に強力な効果をもたらす栄養素と生理活性化合物が豊富に含まれています。科学研究​​によって裏付けられた、生姜の 11 の健康上の利点を以下に示します。

1. 生姜には強力な薬効成分であるジンゲロールが含まれています
2. 生姜はさまざまな形態の吐き気、特につわりを治療することができます
3. ショウガは筋肉の痛みや痛みを軽減する可能性があります
4. 抗炎症効果は変形性関節症に役立ちます
5. ショウガは血糖値を大幅に下げ、心臓病の危険因子を改善する可能性がある
6. ショウガは慢性消化不良の治療に役立ちます
7. ジンジャーパウダーは月経痛を大幅に軽減する可能性があります
8. ショウガはコレステロール値を下げる可能性がある
9. 生姜にはがんの予防に役立つ可能性のある物質が含まれています
10. ショウガは脳機能を改善し、アルツハイマー病を防ぐ可能性がある
11. 生姜の有効成分は感染症と戦うのに役立ちます

オーツ麦と全粒粉を使用し、ステビアとエリスリトールで甘味を付けた自家製ビスケット

https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-integrali-senza-zuccheri-aggiunti.html

レシピの材料

ビスケット20枚分の材料

全粒粉 100g
オーツ麦フレーク 50g
ステビアとエリスリトールまたは別の種類の甘味料をベースにした調製物 40 g
コーン油 20ml
50g + ヘーゼルナッツ 10g
デーツ 50g
ベーキングパウダー 4g
水 50ml
塩 ひとつまみ

砂糖を加えない全粒ビーガンビスケットの製造

1. ヘーゼルナッツ 50 g とオーツフレークをブレンダーで混ぜ合わせます。明白な粉末になるまで刻みます。

2. デーツの種を抜き、細かく切り、ミキサーのグラスの中で混ぜます。 デーツをクリーム状になるまで刻みます。

3. ボウルにヘーゼルナッツとオーツ麦の粉末、全粒粉、ふるいにかけたイースト、塩、ステビアとエリスリトールベースの甘味料を混ぜ合わせます。

ステビアとエリスリトール甘味料：それは何ですか？

ステビア (Stevia rebudiana) は、その並外れた甘味能力で常に高く評価されている多年生植物です。 ステビアが「スイートハーブまたはハニーハーブ」とも呼ばれるのは偶然ではなく、実際、その葉にはグルコシド成分（ステビオシドなど）が非常に豊富に含まれており、甘味力はスクロースの300倍を超えることもあります。 また、血糖降下作用もあり、虫歯原性物質として定義できます。
エリスリトールは、ポリオールのカテゴリーに属する革新的な甘味料です。 これは果物や発酵食品に自然に存在する物質であり（細菌による糖の発酵によって工業的にも生産されます）、血糖指数はゼロです。 さらに、この特定の甘味料は 1g あたりわずか 0.2 Kcal であり、従来の砂糖と比較して約 70% の甘味力を持っています。
どちらの甘味料も熱に安定で、調理中にカラメル化することはありません。
この甘味パウダー 1 g で、スクロース 2 g と同じ甘さを提供でき、カロリーを 100% 節約できます。

4. 手で粉末とナツメヤシクリームを混ぜ合わせます。パン粉の混合物が得られます。

5. この時点で、すべてを種子油と水と混ぜます。手で混ぜて、柔らかくてベタつかない生地を作ります。

6. 生地をラップで包み、30分ほど休ませます。

7. 麺棒を使用して、ビスケット生地をペストリー台の上で伸ばします。場合によっては全粒粉を少し使用します。 厚さ約0.5センチメートルのパスタシートを用意します。

8. 好きな形のビスケットカッターを使ってビスケットを切り抜き、ベーキングペーパーを敷いた皿に1枚ずつ並べます。 スクラップを再混合して他のビスケットを作ることができます。

9. 残りのヘーゼルナッツを半分に切ります。

10. 各ビスケットの中央にヘーゼルナッツ半分を挿入します。

11. ビスケットをオーブンに入れ、180℃に予熱したホットオーブンで 12 分間 (柔らかいビスケットを作る場合) または 15 分間 (よりカリカリのビスケットを作る場合) 焼きます。

12. ビスケットをオーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。

13. 砂糖を加えていないビーガンビスケットは、ブリキの箱に入れて7〜10日間保存できます。

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