【ラテン名】Amorphophorus konjac

【植物由来】中国産

【仕様】グルコマンナン85%-90%

【外観】白色またはクリーム色の粉末

植物の使用部位：根

【粒度】120メッシュ

［乾燥減量］≦10.0％

[重金属] ≤10PPM

【保管】直射日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

[導入]

こんにゃくは、中国、日本、インドネシアに生息する植物です。 この植物はアモルフォファルス属の一部です。 通常、アジアの暖かい地域で繁殖します。

こんにゃくの根から抽出したエキスをグルコマンナンといいます。 グルコマンナンは伝統的に食品レシピに使用される繊維状物質ですが、現在では減量の代替手段として利用されています。 この利点に加えて、こんにゃく抽出物には体の残りの部分にも他の利点が含まれています。

天然こんにゃくガムの主原料は、湖北省の原生林で育った生のこんにゃくです。 健康に良いKGM、アミノフェノール、Ca、Fe、Seを高度な方法で蒸留しています。 こんにゃくは「人間の第7の栄養素」と呼ばれています。

こんにゃくガムは、その特殊な保水力、安定性、乳化性、増粘性、懸濁性、ゲル性を備えており、特に食品業界で採用されています。

[メイン機能]

1.食後の血糖値、血中コレステロール、血圧を下げる可能性があります。

2.食欲をコントロールし、体重を減らすことができます。

3.インスリン感受性を高める可能性があります。
4.インスリン抵抗性症候群と糖尿病IIの発症を制御する可能性があります。
5.心臓病を軽減する可能性があります。

[応用]

1) ゲル化剤(ゼリー、プリン、チーズ、ソフトキャンディ、ジャム);

2) 安定剤(肉、ビール);

3) 皮膜形成剤(カプセル、防腐剤)

4) 保水剤(焼き食品);

５）増粘剤（こんにゃく麺、こんにゃくスティック、こんにゃくスライス、こんにゃく模倣食品）；

6) 付着剤(すり身);

7) 泡安定剤（アイスクリーム、クリーム、ビール）

これはよくある迷信であり、混乱しているのは一般人だけではありません
医療関係者でもあまり詳しくないのですが…

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台湾菜食栄養協会公式ウェブサイト：https://www.twvns.org/
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【参照】
肉を食べなくてもたんぱく質は十分ですか？ https://www.twvns.org/info/faq/25-2008-08-20-03-38-47
あなたのアイデアを覆しましょう！プロテインの摂り方を本当に知っていますか？ : www.twvns.org/info/faq/266-2015-06-17-09-32-20
痛風に大豆を食べるべき理由を教えてください: www.twvns.org/info/faq/213-2015-04-17-07-41-12
乳がんになったら大豆は食べられないの？ https://youtu.be/ie3pVBvnIEM

1. 1 日あたりのタンパク質必要量:

https://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI/DRI_Macronutrients.pdf

2. 豆の利点（病気の予防、栄養素）：
メッシーナ V. 乾燥豆の栄養と健康上の利点。 J・クリン・ナトルです。 2014 年 7 月;100 補足 1:437S-42S。 土井：10.3945/ajcn.113.071472。 Epub 2014 5 月 28 日。

3. 痛風がある場合は豆を食べても大丈夫です。
Teng GG、Pan A、Yuan JM、Koh WP。 シンガポールの中国人健康調査におけるタンパク質の食物源と痛風発症のリスク。 関節炎リウマトール。 2015 7 月;67(7):1933-42。 土井: 10.1002/art.39115。

4. アメリカの痛風の研究:
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5. 日本の痛風の研究:
山北 J、山本 T、森脇 Y、高橋 S、堤 Z、東野 K. 健康な被験者と痛風の被験者における豆腐摂取と尿酸代謝に対する影響。 Adv Exp Med Biol。 1998;431:839-42。

6. 乳がんの研究:
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7. エネルギーを節約し、炭素排出量を削減するために、ベジタリアンの食事を摂ります。
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