[ラテン名] Glycine max(L.) Mere

【仕様】90％、 95%

【外観】白色の粉末

[融点] 134～142℃

【粒度】80メッシュ

［乾燥減量］≦2.0％

[重金属] ≤10PPM

【保管】直射日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

【フィトステロールとは？】

フィトステロールは、植物に含まれるコレステロールに似た化合物です。 米国国立衛生研究所の報告によると、200 種類以上の異なるフィトステロールがあり、最高濃度のフィトステロールは植物油、豆、ナッツに自然に含まれています。 その利点が非常に認識されているため、食品にフィトステロールが強化されています。 スーパーマーケットでは、オレンジジュースやマーガリンがフィトステロールの含有量を宣伝しているのを見かけることがあります。 健康上の利点を確認したら、フィトステロールが豊富な食品を食事に追加するとよいでしょう。

[利点]

コレステロール低下の利点

フィトステロールの最もよく知られ、科学的に証明されている利点は、コレステロールを低下させる能力です。 フィトステロールは、コレステロールに似た植物性化合物です。 2002 年発行の「Annual Review of Nutrition」の研究では、フィトステロールが実際に消化管内でコレステロールと吸収を競合することが説明されています。 それらは通常の食事からのコレステロールの吸収を防ぎますが、それ自体は簡単には吸収されないため、全体的なコレステロール値の低下につながります。 コレステロール低下の効果は、血液検査レポートで良い数値が出ただけでは終わりません。 コレステロールが低いと、心臓病、脳卒中、心臓発作のリスクの軽減など、他の利点も得られます。

がん予防効果

フィトステロールは、がんの発症を防ぐのに役立つこともわかっています。 「欧州臨床栄養ジャーナル」の 2009 年 7 月号は、がんとの闘いにおいて心強いニュースを提供しています。 カナダのマニトバ大学の研究者らは、フィトステロールが卵巣がん、乳がん、胃がん、肺がんの予防に役立つという証拠があると報告しています。 フィトステロールは、がん細胞の生成を防ぎ、すでに存在する細胞の増殖と拡散を止め、実際にがん細胞の死を促進することによってこれを行います。 フィトステロールの高い抗酸化レベルは、フィトステロールが癌と戦うのに役立つ 1 つの方法であると考えられています。 抗酸化物質は、不健康な細胞によって生成される体への悪影響であるフリーラジカル損傷と戦う化合物です。

皮膚保護の利点

フィトステロールのあまり知られていない利点には、スキンケアが含まれます。 皮膚の老化に寄与する要因の 1 つは、皮膚の結合組織の主成分であるコラーゲンの分解と損失であり、日光への曝露が問題の主な原因となっています。 体は老化すると、以前のようにコラーゲンを生成できなくなります。 ドイツの医学雑誌「Der Hautarzt」は、さまざまな局所製剤を皮膚上で10日間テストした研究を報告しています。 皮膚の老化防止効果を示した局所治療は、フィトステロールやその他の天然脂肪を含むものでした。 フィトステロールは、太陽によって引き起こされる可能性のあるコラーゲン生成の減速を止めるだけでなく、実際に新しいコラーゲン生成を促進したことが報告されています。

このレシピは、私の料理本『THE NAKED DIET』のレシピをビデオ化したものです。 AMAZON で今すぐ注文できます – https://goo.gl/XNvwhG

このパンは亜麻とアーモンド粉で作られています。 そのため、穀物や炭水化物を完全に含まないため、糖尿病の人や砂糖の摂取量を減らそうとしている人に最適です。 間違いなく、トーストしたり、ドリップしたり、霧雨をかけたり、お好みのトッピングやディップで和えたりすると、最高の状態になります。

今後のビデオや簡単なレシピを購読し、私のウェブサイト https://www.tessward.com/ をチェックしてください。

材料 ：

卵 5個
粉砕した亜麻/亜麻仁 250g
アーモンドパウダー 170g
ベーキングパウダー 大さじ1
かぼちゃ/ひまわりの種 70g
ココナッツ/オリーブオイル 大さじ1/2
海塩 小さじ1レベル

必要なもの: 小さなパン型 1 個

方法

オーブンを180℃に予熱します
種子の3/4と他のすべての乾燥材料をボウルに加えます

別のボウルに卵を割り入れ、水200mlを入れて混ぜます。 濃厚だが流しやすい生地の食感を求めている場合は、水を少し追加する必要があるかもしれません。 乾燥混合物と種子の3/4を加えます。 混ぜて、油を塗った小さなパン型に注ぎます。
残った種の上に散らす
35〜40分間焼きます。
スライスしてお召し上がりいただく前に、ワイヤーラックの上で冷ましてください。

パンは冷蔵庫から出して3～4日保存可能です

購読する！ https://bit.ly/YGngCU
ツイッター！ https://goo.gl/6BxDAv
フェイスブック！ https://goo.gl/mwaOcI

QAAFIサイエンスセミナー

マイク・ギドリー教授による発表
QAAFI栄養・食品科学センター所長

抽象的な

植物細胞壁とそれに関連する多糖類 (別名食物繊維) は、主に全粒穀物、果物、ナッツ、野菜の構造的特徴を決定するものとして、健康的な食事の消化において極めて重要な役割を果たしています。 これらの植物ベースの食品の細胞壁特性を主要な非感染性疾患の危険因子の減少に結びつける信頼できる仮説を構築することができます。

消化管の機能に関連する植物細胞壁多糖成分の物理的特性は、(i) バルク構造、(ii) 輸送障壁、および (iii) 分子結合に分類できます。 in vitro と in vivo 研究の両方から得られた各タイプの機能の例が示されます。

食物繊維を可溶性と不溶性のタイプに分ける従来の細分化は、消化物中の植物細胞壁の物理的形状が通常、可溶性と不溶性を例示するためによく使用される溶解ポリマーと非膨潤固体粒子の両極端の中間に位置するという現実を覆い隠しています。繊維画分。 食物繊維を分類する別の方法が、粒子/分子サイズと有効密度の組み合わせに基づいて提案されています。

マイク・ギドリー教授について

ギドリー教授は、1977 年にロンドン大学で化学の理学士号 (優等) を取得し、1982 年にケンブリッジ大学で化学の博士号を取得しました。

2003 年に CNAFS (UQ とクイーンズランド州政府の共同イニシアチブ) を設立するまで、ギドリー教授は英国のユニリーバ リサーチで 20 年以上勤務し、研究員として始まり、植物ベースの食品のグループ リーダーとして最高潮に達しました。と成分。

ギドリー教授の主な研究対象は、植物の分子構造を、植物ベースの食品特性に関連する巨視的特性に結び付けることです。 特に、ギドリー教授は、植物細胞壁およびデンプン顆粒におけるオーストラリア研究評議会センター・オブ・エクセレンスの一環として、植物細胞壁などの多糖類の集合体、特にこれらの構造が自然界で組み立てられ、その後製造中に分解される方法の研究に興味を持っています。そしてその後の消化中に。

ギドリー教授の研究分野には、天然材料とモデル システムの分光分析、顕微鏡分析、および材料分析の使用が含まれます。 構造と特性の関係についての洞察が得られ、食品および栄養特性を強化した原材料およびプロセスのターゲットを提供するために使用できます。