【ラテン名】ステビア・レバウディアナ

【植物由来】中国産

【仕様】 1.ステビア抽出粉末（ステビオシド）

総ステビオール配糖体 80%、90%、95%

2. レバウジオシド-A

レバウジオシド-A 40%、60%、80%、90%、95%、98%

3. ステビオシド 90%

ステビオール配糖体の 1 つのモノマー

【外観】微細な白色粉末

使用植物部位：葉

【粒度】80メッシュ

[乾燥減量]≦5.0%

[重金属] ≤10PPM

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

ステビアエキス

【特徴】

ステビア糖は高甘味度、低カロリーが特徴で、甘さはきび砂糖の200～350倍ありますが、カロリーはきび砂糖の1/300です。

ステビア抽出物の甘味を与える成分は、さまざまなステビオール配糖体の混合物です。 ステビアの葉の甘味成分は、ステビオシド、レバウディオサイド A、C、D、E、およびズルコシド A です。レバウディオサイド C、D、E およびズルコシド A は少量です。 主成分はステビオシドとレバウジオシドAです。

ステビオシドとレバウジオシド A の品質は、商業的に抽出され、さまざまな用途に使用されている他の成分よりも優れています。

ステビア抽出物に含まれるステビオール配糖体は、「ステビオシド」または「ステビア抽出物」と呼ばれます。 これらの「ステビオシド」の中で最も一般的なのはステビオシドで、次にレバウジオシド A が続きます。 ステビオシドにはわずかで心地よいハーブの味があり、レバウジオシド-A にはハーブの味がありません。

レバウジオシドCとズルコシドAはステビア抽出物中に微量ではありますが、苦味を与える主成分です。

[関数]

多くの医薬品試験により、ステビア糖には副作用や発がん性がなく、食べても安全であることが証明されています。

きび砂糖と比べてコストを70％節約できます。 ステビア糖は、色が純白で味が良く、独特の臭みがないため、広い視野で開発が進められる新しい砂糖源です。 ステビア レバウディアナム シュガーは、サトウキビの風味にほぼ似た天然の低辛味物質で、州保健省および軽工業省によって使用が承認されています。

これは、複合科ステビア・レバウディアヌムのハーブ野菜の葉から抽出された、開発とヘルスケアの価値を持つサトウキビ糖とテンサイ糖の3番目の天然後継物質です。

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このビデオでは、新鮮な蜂花粉に関する本当の情報と、現在市場で最高のものを選択する方法を説明します。 このビデオは約 2 分で、ミツバチや蜂蜜のきれいな写真ではなく、いくつかの事実を紹介します。

新鮮な蜂花粉について話すとき、それには最大 20% の水分が含まれる可能性があることに注意する必要があります。 花粉を乾燥させる必要があり、その素晴らしい栄養素を保持するために収集後できるだけ早く乾燥させる必要があるため、これは重要です。 加熱乾燥するとこれらの重要な成分が深刻な損傷を受ける可能性があるため、最良の方法は凍結乾燥することです。

次に重要な点は、ミツバチの花粉が実際に汚染のない環境で採取されたかどうかです。 使用される農薬はミツバチの帰巣本能を乱す可能性があるため、近くに工場、集約農業、GMO作物があってはなりません。 中でも最高の場所はニュージーランドまたはカナダの特定の地域です。

ニュージーランドについて言及したのは、ニュージーランドがまだ手付かずの国であり、遺伝子組み換え農業がまだ行われていないためです。 つまり、この工場の空気は依然として最も純粋であり、南極から涼しくきれいな風が吹いているという事実にも助けられています。 南島の北部には自然保護区もあり、安全な採餌に最適です。

新鮮な蜂花粉に関しては、顆粒で摂取するのが良いのか、カプセルを使用するのが良いのかについては大きな議論があります。 多くの人は顆粒の硬い外側のケースを消化するのに問題を抱えており、これがすべての重要な栄養素の吸収を妨げる可能性があります。 これが、これらの人々がミツバチ花粉カプセルを好む理由です。

しかし、新鮮な顆粒を消化して舌下に摂取できれば、はるかに良い状態になると主張する人もいます。 その理由は、唾液腺からのダメージをあまり受けずに血流に入る可能性が高いためです。 カプセルを摂取すると、胃腸管や胃の胆汁が有害な環境になり、貴重な栄養素が損なわれる可能性があります。

どのような方法で新鮮な蜂花粉を摂取する場合でも、可能な限り最良の環境で採取されたものであることを確認してください。 次に、顆粒を購入する場合は、養蜂家が規制に従っているかどうか、また、これが有機栽培であると主張する場合は管理が行われているかどうかを確認する必要があります。

サイエンスセミナーシリーズ
2017 年 3 月 28 日

説明
成長中の多肉植物組織の構造と材料特性は、その（一次）細胞壁によって決定されます。 組織の成長において細胞壁が構造強度と柔軟性および伸張性を兼ね備えるという生物学的要件は、他の多糖類の存在によって修飾されたヒドロゲル形態のセルロース繊維のネットワークを通じて満たされます。 単離された植物細胞壁の直接測定とモデル細菌セルロースヒドロゲルシステムの使用から、非セルロース多糖類とセルロース繊維の結合を支配する分子則が推定されています。 細胞壁ヒドロゲルのさまざまな特徴が、小さな変形、圧縮、および伸張下での特有の材料特性に及ぼす影響が特徴付けられ、合理化されています。 植物材料の特性と消化管内での植物性食品の挙動への影響について説明します。

マイク・ギドリー教授について
マイク・ギドリー教授は、QAAFI の栄養・食品科学センター (CNAFS) の所長です。 ギドリー教授のキャリアには、民間部門で食品の研究開発に 22 年間従事し、UQ の栄養・食品科学センターでの過去 13 年間が含まれます。

CNAFS 内の研究テーマには、「スマートセレクション」（消費者が好む食品を提供するための原材料と加工の適切な組み合わせを特定する方法）、「自然な栄養価」（食品や原材料に含まれる農産物本来の栄養特性を最大限に活用する）、「独自性」が含まれます。オーストラリアン」（オーストラリア産のみの食品や原材料から優れた製品を生み出す機会を特定し、検証する）。

ギドリー教授自身の研究は、デンプン顆粒や植物細胞壁などの重要な食品成分の構造と機能の関係に焦点を当てています。 これにより、in vitro および in vivo でのデンプンと食物繊維の消化/発酵の詳細な特性評価が行われ、得られた理解が食品や飼料の栄養価を最適化する機会につながりました。 彼はオーストラリア研究評議会の植物細胞壁センター・オブ・エクセレンスのプログラムリーダーです (2011 ～ 2017 年)

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