【ラテン名】Curcumalonga L.

【植物源】インド産の根

【仕様】クルクミノイド95% HPLC

【外観】黄色の粉末

植物の使用部位：根

【粒度】80メッシュ

［乾燥減量］≦5.0％

[重金属] ≤10PPM

【保管】直射日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

【クルクマロンガとは？】

ターメリックは、科学的にはCurcumalongaとして知られる草本植物です。 ショウガを含むショウガ科に属します。 ターメリックには真の根ではなく根茎があり、それがこの植物の商業的価値の主な源です。 ターメリックはインド南西部が原産で、そこでは何千年もの間、シッダ医学の安定した材料となってきました。 インド料理では一般的なスパイスでもあり、アジアンマスタードの風味付けとしてよく使用されます。

このシェフ・バジは、いつもと同じ野菜を食べるのに飽きたときに、別のスタイルのスパイシーなベジタリアン料理です。

準備時間：30分。

成分: 0:49
100 gms シェフ/バヴナグリ
玉ねぎ 1個（みじん切り）
指定ココナッツ/ドライココナッツ 大さじ1
胡椒 5～6個
ニンニク 4～5片
スペシャルスペシャル/ケシの実 小さじ1
クミンシード 小さじ1
マスタードシード 小さじ1/4（ライ）
クローブ 2個 / クローブパウダー 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1/4
赤唐辛子パウダー 小さじ1
カラマサラ/ガルママサラ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩味をお好みで

- マサラと玉ねぎを乾煎りする 1:48

- ローストマサラを挽く 2:45

- メソッド: 3:20

- フライパンに油大さじ2を熱します
- ライ/マスタードシードを追加します。
- みじん切りにしたニンニクを加えて黄金色になるまで炒める
- グラウンドマサラを加え、よく炒めます
- 水を1カップ加えます
- 砂糖と塩を加えて味を調えます
- カレーを4〜5分間沸騰させます
- 新鮮なレモン汁を絞ります
- カレーが完成したら、ガスを止め、シェフ/バヴナグリを加え、コリアンダーを飾ります。
- 熱くなります。
楽しむ ！！

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ドリュー・ケリー