[ラテン名] Glycine max(L.) Mere

【仕様】90％、 95%

【外観】白色の粉末

[融点] 134～142℃

【粒度】80メッシュ

［乾燥減量］≦2.0％

[重金属] ≤10PPM

【保管】直射日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

【フィトステロールとは？】

フィトステロールは、植物に含まれるコレステロールに似た化合物です。 米国国立衛生研究所の報告によると、200 種類以上の異なるフィトステロールがあり、最高濃度のフィトステロールは植物油、豆、ナッツに自然に含まれています。 その利点が非常に認識されているため、食品にフィトステロールが強化されています。 スーパーマーケットでは、オレンジジュースやマーガリンがフィトステロールの含有量を宣伝しているのを見かけることがあります。 健康上の利点を確認したら、フィトステロールが豊富な食品を食事に追加するとよいでしょう。

[利点]

コレステロール低下の利点

フィトステロールの最もよく知られ、科学的に証明されている利点は、コレステロールを低下させる能力です。 フィトステロールは、コレステロールに似た植物性化合物です。 2002 年発行の「Annual Review of Nutrition」の研究では、フィトステロールが実際に消化管内でコレステロールと吸収を競合することが説明されています。 それらは通常の食事からのコレステロールの吸収を防ぎますが、それ自体は簡単には吸収されないため、全体的なコレステロール値の低下につながります。 コレステロール低下の効果は、血液検査レポートで良い数値が出ただけでは終わりません。 コレステロールが低いと、心臓病、脳卒中、心臓発作のリスクの軽減など、他の利点も得られます。

がん予防効果

フィトステロールは、がんの発症を防ぐのに役立つこともわかっています。 「欧州臨床栄養ジャーナル」の 2009 年 7 月号は、がんとの闘いにおいて心強いニュースを提供しています。 カナダのマニトバ大学の研究者らは、フィトステロールが卵巣がん、乳がん、胃がん、肺がんの予防に役立つという証拠があると報告しています。 フィトステロールは、がん細胞の生成を防ぎ、すでに存在する細胞の増殖と拡散を止め、実際にがん細胞の死を促進することによってこれを行います。 フィトステロールの高い抗酸化レベルは、フィトステロールが癌と戦うのに役立つ 1 つの方法であると考えられています。 抗酸化物質は、不健康な細胞によって生成される体への悪影響であるフリーラジカル損傷と戦う化合物です。

皮膚保護の利点

フィトステロールのあまり知られていない利点には、スキンケアが含まれます。 皮膚の老化に寄与する要因の 1 つは、皮膚の結合組織の主成分であるコラーゲンの分解と損失であり、日光への曝露が問題の主な原因となっています。 体は老化するとコラーゲンを以前のように生成できなくなります。 ドイツの医学雑誌「Der Hautarzt」は、さまざまな局所製剤を皮膚上で10日間テストした研究を報告しています。 皮膚の老化防止効果を示した局所治療は、フィトステロールやその他の天然脂肪を含むものでした。 フィトステロールは、太陽によって引き起こされる可能性のあるコラーゲン生成の減速を止めるだけでなく、実際に新しいコラーゲン生成を促進したことが報告されています。

栄養たっぷりの味噌とカボチャを使って、完全に植物ベースのクリーミーで贅沢なスープを作りましょう。

材料：

大きな赤玉ねぎ 1 個（みじん切りまたは千切り）
オリーブオイル たっぷり（大さじ4～5杯程度）
かぼちゃ 1/2 個（皮をむき、みじん切りにする）
バターナッツかぼちゃ 大きなもの 1 つ（または小さなもの 2 つ）、皮をむいてみじん切りにする
シェリー酒少々（玉ねぎを炒めるときはお好みで）
野菜スープ 1 1/2クォート
生カシューナッツ（無塩） 1カップ
生のヒマワリの種、無塩 1/3 カップ
海塩 ひとつまみ
白味噌 スプーン山盛り2
ターメリックパウダー ひとつまみ（味付け用）
カイエンペッパーまたはスパイスブレンド 適量
トーストしたカボチャの種、飾り

方向：

大きめの鍋に赤玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで弱火で炒めます。

玉ねぎが半透明になるまで、汁の中で約15〜20分間煮ます。

玉ねぎが茶色になって鍋の底にくっつくまで、時々かき混ぜます。 この時点でシェリー酒を少し注ぎます（オプション）。

野菜スープを注ぎます。 かぼちゃを加え、中火でかぼちゃが柔らかくなるまで約20分煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、カシューナッツとひまわりの種を加えます。 ブレンドする準備が整うまで、カシューナッツを熱いスープの中で数分間柔らかくします。

味噌を大さじ山盛り2杯すくい、パイレックス計量カップに入れ、少量のだし汁と混ぜます。 だし汁を少しお玉に取り（カシューナッツやカボチャは入れず）、味噌と一緒に計量カップに注ぎます。 味噌を滑らかになるまでかき混ぜます。

混ぜ合わせた味噌を鍋に入れてかき混ぜます。

味付けしてスープを混ぜます。 高速ブレンダーを使用してスープを数回に分けてブレンドします。 混ぜ合わせたスープを別の鍋に注ぎ、スープ全体が滑らかになるまで注ぎます。

ピューレにしたスープをコンロの上に戻し、火をつけて弱火で煮ます。 — 味噌から栄養価の高いプロバイオティクスが失われてしまうため、このスープは沸騰させないでください。 味噌は発酵食品です。 ここでは調味料として扱いますが、このスープに栄養を与えるのは味噌の治癒特性です。

スープを煮るだけにして、ターメリック、海塩、黒コショウ、そして少し辛さが必要な場合はカイエンペッパーをひとつまみ加えて味付けします。 付け合わせとしてトーストしたカボチャの種を添え、ビーガンバターを塗ったカリカリのパンや栄養豊富な亜麻クラッカーと一緒にお召し上がりください。 このスープは寒い夜にとてもおいしい食事になります。

残ったスープを保存するには、容器に注ぎ、冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存します。後で冷凍保存することもできます。 ストーブでゆっくりと再加熱し、沸騰するまで加熱します。

食事をお楽しみ下さい！

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xo ステファニー

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最終的な考え

ベイプクラウド : 4/5
味 : 4/5
ADV : おそらく