[ラテン名] Glycine max(L.) Mere

【仕様】90％、 95%

【外観】白色の粉末

[融点] 134～142℃

【粒度】80メッシュ

［乾燥減量］≦2.0％

[重金属] ≤10PPM

【保管】直射日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

【賞味期限】24ヶ月

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【正味重量】25kg/ドラム

【フィトステロールとは？】

フィトステロールは、植物に含まれるコレステロールに似た化合物です。 米国国立衛生研究所の報告によると、200 種類以上の異なるフィトステロールがあり、最高濃度のフィトステロールは植物油、豆、ナッツに自然に含まれています。 その利点が非常に認識されているため、食品にフィトステロールが強化されています。 スーパーマーケットでは、オレンジジュースやマーガリンがフィトステロールの含有量を宣伝しているのを見かけることがあります。 健康上の利点を確認したら、フィトステロールが豊富な食品を食事に追加するとよいでしょう。

[利点]

コレステロール低下の利点

フィトステロールの最もよく知られ、科学的に証明されている利点は、コレステロールを低下させる能力です。 フィトステロールは、コレステロールに似た植物性化合物です。 2002 年発行の「Annual Review of Nutrition」の研究では、フィトステロールが実際に消化管内でコレステロールと吸収を競合することが説明されています。 それらは通常の食事からのコレステロールの吸収を防ぎますが、それ自体は簡単には吸収されないため、全体的なコレステロール値の低下につながります。 コレステロール低下の効果は、血液検査レポートで良い数値が出ただけでは終わりません。 コレステロールが低いと、心臓病、脳卒中、心臓発作のリスクの軽減など、他の利点も得られます。

がん予防効果

フィトステロールは、がんの発症を防ぐのに役立つこともわかっています。 「欧州臨床栄養ジャーナル」の 2009 年 7 月号は、がんとの闘いにおいて心強いニュースを提供しています。 カナダのマニトバ大学の研究者らは、フィトステロールが卵巣がん、乳がん、胃がん、肺がんの予防に役立つという証拠があると報告しています。 フィトステロールは、がん細胞の生成を防ぎ、すでに存在する細胞の増殖と拡散を止め、実際にがん細胞の死を促進することによってこれを行います。 フィトステロールの高い抗酸化レベルは、フィトステロールが癌と戦うのに役立つ 1 つの方法であると考えられています。 抗酸化物質は、不健康な細胞によって生成される体への悪影響であるフリーラジカル損傷と戦う化合物です。

皮膚保護の利点

フィトステロールのあまり知られていない利点には、スキンケアが含まれます。 皮膚の老化に寄与する要因の 1 つは、皮膚の結合組織の主成分であるコラーゲンの分解と損失であり、日光への曝露が問題の主な原因となっています。 体は老化するとコラーゲンを以前のように生成できなくなります。 ドイツの医学雑誌「Der Hautarzt」は、さまざまな局所製剤を皮膚上で10日間テストした研究を報告しています。 皮膚の老化防止効果を示した局所治療は、フィトステロールやその他の天然脂肪を含むものでした。 フィトステロールは、太陽によって引き起こされる可能性のあるコラーゲン生成の減速を止めるだけでなく、実際に新しいコラーゲン生成を促進したことが報告されています。

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炭水化物
炭水化物には次の 2 種類があります。
単純な糖類
グルコース、スクロース、フルクトース（その他多数）
複合炭水化物。
糖類が長くつながってできた炭水化物
でんぷん、セルロース

単糖類
すべての炭水化物は糖の単位（糖単位とも呼ばれます）で構成されています。
糖単位を 1 つだけ含む炭水化物を単糖類といいます。
グルコース
フルクトース
単糖類
二糖類は 2 つの糖単位が結合しています。
たとえば、一般的な食卓用砂糖はスクロース (下図) で、フルクトース単位に結合したグルコース単位からなる二糖類です。

複合炭水化物
複合炭水化物は単糖のポリマーです。
言い換えれば、複合炭水化物は、単純な糖単位が結合した長い鎖です。
この理由から、複合炭水化物は多糖類と呼ばれることがよくあります。
複合炭水化物
デンプン (下記) は単糖グルコースのポリマーです (n はグルコースの繰り返し単位の数で、範囲は 1,000 単位です)。
デンプンとセルロースは、植物がエネルギー貯蔵と構造的完全性のために使用する複合炭水化物です。
複合炭水化物
グルコースの別のポリマーであるグリコーゲンは、動物がエネルギーを貯蔵するために使用する多糖類です。
デンプンとグリコーゲンはどちらもグルコースのポリマーです。
デンプンはグルコース単位の長い直鎖ですが、グリコーゲンはグルコース単位の分岐鎖です。

タンパク質
タンパク質はアミノ酸のポリマーです。
アミノ酸はすべて次の一般構造を持っています。
図中の R は、対象となる特定のアミノ酸に応じて異なる官能基を表します。
人間の代謝における20のアミノ酸
タンパク質
2つのアミノ酸が結合すると、左に示すように、1つのアミノ酸のカルボキシル末端が隣接するアミノ酸のアミン末端と結合してペプチド結合を形成し、水が放出されます。
水が失われるため、このプロセスは次のように呼ばれます。
縮合合成か…
縮合重合
タンパク質
多くのアミノ酸が結合して長い鎖を形成したとき、その構造はタンパク質と呼ばれます（多くのペプチド結合を含むため、ポリペプチドとも呼ばれます）。
タンパク質
タンパク質は、数百、場合によっては数千のアミノ酸で構成される大きな分子です。
自然界には何十万もの異なるタンパク質が存在しますが、それらはすべてアミノ酸の異なる組み合わせで構成されています。

脂肪
脂肪は、体内に存在する脂質として知られる化合物のサブグループであり、疎水性（水に不溶性であることを意味します）という一般的な特性を持っています。
他の脂質には、ワックスやコレステロールなどのステロイドが含まれます。
脂肪
脂肪はトリグリセリドとしても知られており、1 分子のグリセロールと 3 つの脂肪酸の組み合わせから作られる分子です。
グリセロール
太った
酸
中性脂肪
「R」は炭素と水素の長い鎖です
脂肪
分子内の脂肪酸の種類によって脂肪の種類が決まります。
飽和脂肪
炭素鎖内のすべての単結合
室温で固体
一価不飽和脂肪
炭素鎖に二重結合が 1 つあり、残りは単結合です
室温の液体
多価不飽和脂肪
炭素鎖に2つ以上の二重結合がある
室温の液体