【ラテン名】Camellia sinensis

【原産地】中国

【仕様】

総茶ポリフェノール 40%-98%

総カテキン 20%-90%

EGCG 8%-60%

【外観】黄褐色の粉末

【使用植物部位】緑茶葉

【粒度】80メッシュ

[乾燥減量]≦5.0%

[重金属] ≤10PPM

【保管】直射日光や熱を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

【梱包】紙ドラムとビニール袋2枚での梱包となります。

【緑茶エキスとは】

緑茶は、世界中の消費者からの需要が 2 番目に多い飲料です。 中国やインドでは薬効があるとして使われています。 緑茶から抽出されるカテキンなどの化合物には、酸化されやすく凝集・収縮しやすいヒドロキシフェノールが大量に含まれており、その優れた抗酸化作用が説明されています。 抗酸化作用はビタミンCやビタミンEの25～100倍といわれています。

医薬品、農業、化学および食品産業で広く使用されています。 この抽出物は心血管疾患を予防し、癌のリスクを低下させ、血糖値と血圧、さらにはウイルスを低下させます。 食品業界では、食品や食用油の保存に使用される抗酸化剤。

[関数]

1. 緑茶抽出物は、血圧、血糖値、血中脂質を低下させることができます。

2.緑茶抽出物にはラジカルを除去し老化防止の働きがあります。

3. 緑茶抽出物は免疫機能を高め、風邪を予防します。

4.緑茶抽出物は抗放射線、抗がん作用があり、がん細胞の増加を抑制します。

5.抗菌作用のある緑茶抽出物を使用しており、殺菌・消臭効果があります。

[応用]

1.化粧品分野に応用されている緑茶抽出物は、シワ防止、老化防止の効果があります。

2.食品分野での応用では、緑茶抽出物は天然の抗酸化剤、老化防止剤、退色防止剤として使用されます。

3.緑茶抽出物は製薬分野に応用され、心血管疾患や糖尿病の予防と治療に使用されます。

(2016 年 7 月 7 日) リードイン:
スペイン南部のアンダルシア地方にスイートスポットが成長しています。
現在、多くの農家がステビアに注目しています。ステビアは天然の砂糖の代替品として広く使用されている植物です。
スペインの業界では新しい貿易会社や加工会社が誕生し始めていますが、まだ克服すべきハードルがいくつかあります。

ストーリーライン:
砂糖の約200倍の甘さとほのかな甘草の味、これがステビアです。
砂糖の代替品として広く使用されているステビアは、マラガの独特な熱帯気候でよく育つ成長の早い植物です。
農家のセルジオ・マルティンさんはマラガで最新作の植物の栽培に忙しい。
彼と他の多くの農家は、より高い利益を求めて伝統的な農業から離れ、代わりにステビアを栽培しています。
「トマト、ピーマン、タマネギ、ジャガイモの種を蒔く前に…しかし、この種の農業の将来は非常に暗いです。 そこで、私は別の種類の農業、ステビアに切り替えることにしました。 害虫がつきにくい植物だからです。 年に3回の収穫期があります。 シードしてから 4 年が経過しましたが、再度シードする必要はありません。 したがって、大きなコストをかけずに維持できるという意味では、より手頃な価格になります」と Martin 氏は説明します。
ステビアから抽出された化合物は、カロリーを含まないため他の食品成分の中でも独特であり、インスリンレベルに影響を与えないため糖尿病患者にとって安全です。
ステビアの葉が乾燥したら、化合物 E-960 としても知られる甘味料 (ステビオール配糖体) を抽出するために葉を煮る必要があります。
2010年、グラナダ大学の植物学講師ホセ・ルイス・ロスア氏は、葉を加工する技術会社ステビグラン（ステビアとグラナダの頭字語）を設立した。
彼はそのプロセスを次のように説明します。「私たちは数キログラムの乾燥葉を受け取ります。 次に、化合物を抽出するために沸騰させます。 明らかに、最初の煮沸後、（ステビア植物から抽出された黒い液体で満たされた瓶を保持しながら）これらの機能を備えた製品が得られますが、これは欧州連合の認可を受けていません。 ですから、それを浄化しなければなりません。 精製プロセスには、このような精製製品が得られるまで、マイクロ、ウルトラ、ナノ濾過というさまざまな段階があります (水のように見える液体が入った瓶を保持しながら)。 この精製製品は、ステビオール (配糖体) が 95 パーセント含まれている限り、希釈して販売できます。 あるいは、通常はステビアの純粋な粉末として販売されています。」
SteviGran は純粋なステビア粉末を加工し、砂糖の代替品として使用できる錠剤に加工します。
ジャム、チョコレート、さらにはビールにも、ステビア植物からのこの天然甘味料が含まれる製品があります。
カロリー摂取量や砂糖や人工甘味料の影響を心配する消費者が増えているため、多くの消費者がステビアに目を向けるようになっています。
コカ・コーラ社やペプシコ社などの世界的な食品会社は、ステビア風味の飲料をいくつか発売しています。
ただし、ステビアは思っているほど完璧ではありません。 他の食材とうまく混ざりにくいため、扱いが難しいと言うシェフもいます。 特定のレシピでは、その独特の甘草の風味を打ち消すのが難しい場合もあります。
栄養士の中には、ステビアの人体への影響や影響について、より科学的な研究を求める人もいます。
バレンシア工科大学農業工学・自然環境学部のホセ・ミゲル・ミュレット教授は、ステビアについては誤った情報がたくさんあると語る。
欧州連合では、ステビアの葉は食品として認められておらず、農家は植物や葉を薬草医に販売することを許可されていません。
甘味料を得るための原料としてのみ分類されます。
2011年11月、欧州連合はステビア植物から抽出した甘味料、E-960として知られるステビオール配糖体を新しい食品として合法化したが、植物としてのステビアは合法化しなかった。

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