[ლათინური სახელი] Glycine max(L.) Mere

[სპეციფიკაცია] 90%; 95%

[გარეგნობა] თეთრი ფხვნილი

[დნობის წერტილი] 134-142℃

[ნაწილაკების ზომა] 80 mesh

[ზარალი გაშრობისას] ≤2.0%

[მძიმე მეტალი] ≤10PPM

[შენახვა] შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას, დაიცავით პირდაპირი სინათლისა და სიცხისგან.

[შენახვის ვადა] 24 თვე

[შეფუთვა] შეფუთულია ქაღალდ-დრამებში და ორ პლასტმასის ჩანთაში შიგნით.

[წმინდა წონა] 25 კგ / ბარაბანი

[რა არის ფიტოსტეროლი?]

ფიტოსტეროლები მცენარეებში ნაპოვნი ნაერთებია, რომლებიც წააგავს ქოლესტერინს. ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის ცნობით, არსებობს 200-ზე მეტი სხვადასხვა ფიტოსტეროლი და ფიტოსტეროლების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია ბუნებრივად გვხვდება მცენარეულ ზეთებში, ლობიოში და თხილში. მათი სარგებელი იმდენად არის აღიარებული, რომ საკვები გამდიდრებულია ფიტოსტეროლებით. სუპერმარკეტში შეგიძლიათ ნახოთ ფორთოხლის წვენი ან მარგარინი, რეკლამირებული ფიტოსტეროლის შემცველობით. ჯანმრთელობის სარგებლიანობის განხილვის შემდეგ, შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენს დიეტაში ფიტოსტეროლით მდიდარი საკვების დამატება.

[სარგებელი]

ქოლესტერინის შემამცირებელი სარგებელი

ფიტოსტეროლების ყველაზე ცნობილი და მეცნიერულად დადასტურებული სარგებელი არის მათი უნარი ქოლესტერინის შემცირებაში. ფიტოსტეროლი არის მცენარეული ნაერთი, რომელიც ქოლესტერინის მსგავსია. 2002 წლის „კვების ყოველწლიური მიმოხილვის“ გამოცემაში ჩატარებული კვლევა განმარტავს, რომ ფიტოსტეროლები რეალურად კონკურენციას უწევენ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ქოლესტერინის შეწოვას. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხელს უშლიან რეგულარული დიეტური ქოლესტერინის შეწოვას, ისინი თავად არ შეიწოვება ადვილად, რაც იწვევს ქოლესტერინის მთლიან შემცირებას. ქოლესტერინის შემამცირებელი სარგებელი არ მთავრდება თქვენი სისხლის ანალიზის ანგარიშში კარგი რიცხვით. დაბალი ქოლესტერინი იწვევს სხვა სარგებელს, როგორიცაა გულის დაავადების, ინსულტის და გულის შეტევის რისკის შემცირება.

კიბოს დაცვის სარგებელი

ფიტოსტეროლები ასევე ხელს უწყობენ კიბოს განვითარებისგან დაცვას. 2009 წლის ივლისის ნომერი "ევროპული ჟურნალი კლინიკური კვების" გთავაზობთ წამახალისებელ სიახლეებს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. მანიტობის უნივერსიტეტის მკვლევარები კანადაში აცხადებენ, რომ არსებობს მტკიცებულება, რომ ფიტოსტეროლები ხელს უწყობენ საკვერცხის, სარძევე ჯირკვლის, კუჭისა და ფილტვის კიბოს თავიდან აცილებას. ფიტოსტეროლები ამას აფერხებენ კიბოს უჯრედების წარმოქმნას, აჩერებენ უკვე არსებული უჯრედების ზრდას და გავრცელებას და რეალურად ხელს უწყობენ კიბოს უჯრედების სიკვდილს. ითვლება, რომ მათი მაღალი ანტიოქსიდანტების დონე არის ფიტოსტეროლების ერთ-ერთი გზა კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. ანტიოქსიდანტი არის ნაერთი, რომელიც ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, რაც უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე, რომელიც წარმოიქმნება არაჯანსაღი უჯრედების მიერ.

კანის დაცვის უპირატესობები

ფიტოსტეროლების ნაკლებად ცნობილი სარგებელი მოიცავს კანის მოვლას. კანის დაბერების ერთ-ერთი ხელშემწყობი ფაქტორია კოლაგენის დაშლა და დაკარგვა - კანის შემაერთებელი ქსოვილის მთავარი კომპონენტი - და მზეზე ზემოქმედება არის პრობლემის მთავარი წვლილი. ასაკთან ერთად, სხეული ვერ აწარმოებს კოლაგენს, როგორც ადრე. გერმანული სამედიცინო ჟურნალი "Der Hautarzt" იუწყება კვლევა, რომლის დროსაც სხვადასხვა აქტუალურ პრეპარატებს ამოწმებდნენ კანზე 10 დღის განმავლობაში. აქტუალური მკურნალობა, რომელიც აჩვენა კანის დაბერების საწინააღმდეგო სარგებელი იყო ის, რომელიც შეიცავდა ფიტოსტეროლებს და სხვა ბუნებრივ ცხიმებს. ცნობილია, რომ ფიტოსტეროლებმა არა მხოლოდ შეაჩერეს კოლაგენის წარმოების შენელება, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს მზისგან, არამედ რეალურად ხელს უწყობს ახალი კოლაგენის წარმოებას.

აქ, Kenmore Live Studio-ში შეფ-მზარეული კორი მორისი Mercat a la Planxa-დან აჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, Queso Requeson-ით და გოგრის თესლით და ქიშმიშით Escabeche-ით. უყურეთ, რომ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ხალიჩები უნიკალური გზით, რომელიც ალბათ აქამდე არასოდეს გინახავთ!

დააწკაპუნეთ ღილაკზე „მოწონება“ რომ გახდეთ ჩვენი ფანი https://www.facebook.com/Kenmore, რომ ნახოთ დანარჩენი შოუ და იპოვოთ სხვა რეცეპტების ვიდეოები, სრული შოუები და სხვა.

რეცეპტი: Oaxacan Mole შეფუთული იხვი Confit Enchiladad, Queso Requeson და გოგრის თესლი და ქიშმიშის Escabeche
შეფ: კორი მორისი

სტანდარტული ფრინველის მარილწყალში ინგრედიენტები:
წყალი - 10ლ
ყინული - 10000 გ
მარილი - 1250 გ
ყავისფერი შაქარი - 325 გ
ფორთოხლის მეოთხედი – 500 გ
ვარსკვლავური ანისი - 20 გ
დარიჩინის ჩხირები - 10 გ
ღვიის კენკრა - 10 გ
თივის ყლორტები – 20 გ
დაფქული შავი პილპილის მარცვლები - 20 გ
დაფნის ფოთოლი - 2 გ

იხვის ფეხის კონფიტის ინგრედიენტები:
იხვის ფეხები - 10 ც
სტანდარტული ფრინველის მარილწყალი - 1 რეცეპტი
იხვის ცხიმი - 2 გალ

მეთოდი:
ერთი დღით ადრე მარილწყალში მოაყარეთ ფეხები, დააფარეთ და შედგით მაცივარში 24 საათით. მეორე დღეს გააცხელეთ ღუმელი 275°F-მდე. გაადნეთ იხვის ცხიმი დაბალ ცეცხლზე და მოათავსეთ იხვის ფეხები თანაბარ ფენად 4 დიუმიან სასტუმროს ტაფაში. დაასხით თბილი იხვის ცხიმი ფეხებზე, რომ დაიფაროს მინიმუმ 1 ინჩით. ტაფებს მჭიდროდ დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და მოათავსეთ გამაგრილებელ თაროზე. გადაწურეთ იხვის ცხიმი, ფრთხილად იყავით, რომ დეპოს სითხე არ შეურიოთ ცხიმს (შეიძლება დაკარგოთ ცხიმის ნაწილი, მაგრამ არა უშავს, შედგით მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.

Oaxacan Mole Enchilada ინგრედიენტები:
ანჩო წიწაკა - 25 გ
ნორა ჩილი - 25 გ
ცხელი წყალი - 100 გ
ნივრის კბილი - 12 გ
შემწვარი ნიორი - 25 გ
სეზამის მარცვლები - 50 გ
ძველი ბაგეტი - 25 გ
სიმინდის ტორტილა - 25 გ
ნუში მარკონა - 22 გ
ქიშმიში - 15 გ
კანელას ჯოხი, 4" სიგრძით - 1 ცალი
კბილი - 1 ც
წიწაკის კენკრა - 1 ც
თივის ყლორტები - 2 ც
დაჭრილი ხახვი - 125 გ
პატარა კამათელი მწვანე პლანეტა – 50 გ
ქონი - 62 გ
პომიდორი - 37 გ
პომიდორი - 56 გ
მექსიკური შოკოლადი - 25 გ
კაპა კარაგენი - 14 გ

მეთოდი:
შეწვით და გააცხელეთ ანჩო ჩილის და ნორა ჩილის ცხელ წყალში 20 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ბლენდერში და გაწურეთ წყლით.

ბაგეტი დავჭრათ კუბებად და შევწვათ ოქროსფერამდე

ღორის ცხიმის ნახევარი დაბალ ტემპერატურაზე შეწვით მარკონა ნუში, ქიშმიში, კანელას ჯოხი, მიხაკი, წიწაკის კენკრა, დაჭრილი ხახვი და მწვანე პლანეტა, სანამ ხახვი დარბილდება.

პომიდორი, პომიდორი და მეგობარი თხილის/მწვანილის/სანელებლების ნარევი მოათავსეთ ვიტას მოსამზადებელ ფორმაში და გახეხეთ გლუვ ფორმაში, დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ პირები მოძრაობდნენ. დარჩენილი ქონი გავაცხელოთ დიდ ქვაბში. დაუმატეთ ყველა დაბლენდერებული ინგრედიენტი (ჩილის პიურეს გამოკლებით) და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. დავამატოთ ჩილის პიურე და ვადუღოთ 1 საათი. დაუმატეთ შოკოლადი და ურიეთ სანამ არ გადნება. გადაწურეთ წვრილად დაფქული საწურში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და დაამატეთ კაპა კარაგენენი. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში და დაასხით ნახევარ ფურცელზე გასაციებლად (დარწმუნდით, რომ ნარევი ცხელია). როგორც კი გაგრილდება, დავჭრათ 4-ად X 4-ად და მოვაყაროთ იხვის კონფიტი და ყველი.

მორთეთ გოგრის თესლით და ქიშმიშის ესკაბეშით.

გოგრის თესლის მოლის მტვრევადი ინგრედიენტები:
გრანულირებული შაქარი - 400 გ
სიმინდის სიროფი – 275 გ
წყალი - 200 გ
გოგრის თესლი - 150 გ
მთლიანი კარაქი - 23 გ
კუმინი - 7 გ
მუქი ჩილის ფხვნილი - 7 გ
კაკაოს ფხვნილი - 60 გ
ჩაიანის ფხვნილი – 0,5გრ
ზღვის მარილი - 2 გ

მეთოდი:
სამუშაო ზედაპირზე დადეთ 24-დან 12 დიუმიანი პერგამენტის ფურცელი და დაამაგრეთ კუთხეები ლენტის ნაჭრებით. შაქარი, წყალი და ზღვის მარილი მიიყვანეთ ადუღებამდე 2 ლიტრიან მძიმე ქვაბში ზომიერ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. მოხარშეთ ნარევი მორევის გარეშე, ჩამოიბანეთ შაქრის ნებისმიერი კრისტალები ტაფიდან ცივ წყალში ჩაყრილი საკონდიტრო ფუნჯით, სანამ სიროფი არ დაფიქსირებს 238°F (რბილი ბურთის სტადია) თერმომეტრზე, 10-დან 12 წუთამდე (შაქრის სიროფი უფერო იქნება) . გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ თესლები, ხის კოვზით, შემდეგ გააგრძელეთ მორევა სიროფის დაკრისტალებამდე 3-დან 4 წუთის განმავლობაში.

დააბრუნეთ ტაფა ზომიერ ცეცხლზე და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დნება (შაქარი გააგრძელებს გაშრობას და არ გახდება მარცვლოვანი დნობამდე) და არ მიიღებს ღრმა კარამელის ფერს, კიდევ 4-5 წუთი (თესლები იქნება მოხალული) დაამატეთ კარაქი და დარჩენილი სანელებლები , ურიეთ რომ ჩაერთოს. ცხელი კარამელის ნარევი ფრთხილად დაასხით პერგამენტზე და ფრთხილად დააფარეთ სხვა ფურცელი. დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ (პერგამენტის ფურცლებს შორის) რაც შეიძლება თხლად რულეტივით, მტკიცედ დაჭერით. ამოიღეთ პერგამენტის ზედა ფურცელი და დაუყოვნებლივ დაჭერით მყიფე ნაჭრებად მძიმე დანით ან პიცის ბორბალით. მთლიანად გააგრილეთ მტვრევადი, შემდეგ ამოიღეთ ქაღალდი ქვემოდან. (მონაცვლეობით, გაციების შემდეგ დაყავით მტვრევადი ნაჭრებად.)

https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – დიაბეტის დიეტის გეგმის რჩევები

ტოპ 10 სუპერსაკვები – ჯანსაღი საკვები, რომლის გარეშეც არ უნდა გააკეთოთ

ისინი, როგორც წესი, დატვირთულია ჯანმრთელობის ხელშემწყობი უპირატესობებით, აუცილებელი ვიტამინებიდან ანტიოქსიდანტებამდე ფლავანოიდებამდე. როგორც ველნესის ძლიერი გამაძლიერებლები, ცნობილია, რომ ისინი ებრძვიან კიბოს, აქვეითებენ ქოლესტერინს, ებრძვიან გულის დაავადებებს და ამცირებენ ქამრის ზომას.

1.აკაი ბერი
ამაზონის ტროპიკულ ტყეში პალმებზე იზრდება, ეს ბრაზილიური კენკრა, როგორც ამბობენ, საუკეთესო სუპერ საკვებია. მაღალი ბოჭკოვანი, მაღალი პროტეინისა და შაქრის დაბალი შემცველობით აკაი გვხვდება სმუზიში, გაყინულ იოგურტებში, წვენებში და ალკოჰოლურ სასმელებშიც კი. მიუხედავად იმისა, რომ მათი კვებითი სარგებელი მოცვის, მოცვისა და მარწყვის ტოლია, აქაის კენკრა ათჯერ მეტი რაოდენობითაა ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც გვხვდება წითელ ყურძენში. ანტიოქსიდანტები, როგორც სახელი
გულისხმობს უჯრედების დაჟანგვის ეფექტების წინააღმდეგობას, თავისუფალი რადიკალებისგან დაცვას და შესაძლოა მაღალი არტერიული წნევის შემცირებას და გულის დაავადებების თავიდან აცილებას.

2. დარიჩინი
ვინაიდან ეს ტკბილი სურნელოვანი სანელებელი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დაბალანსებას, ის შეიძლება სასარგებლო იყოს დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის (ან: შეიძლება იყოს სასარგებლო დამატება დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში). გარდა ამისა, დარიჩინის ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს შეუძლია ართრიტის სიმპტომების შემსუბუქება.

3. ციტრუსის ხილი
მიუხედავად იმისა, ურჩევნიათ გრეიფრუტი, ფორთოხალი თუ მანდარინი, ციტრუსები მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც საჭიროა გაციებისა და მავნე გრიპის ვირუსების წინააღმდეგ საბრძოლველად. დადასტურებულია, რომ ფორთოხალი, მანდარინი და გრეიფრუტი ხელს უშლის მრავალი სახის კიბოს, როგორიცაა პროსტატის, ფილტვის და მკერდის კიბო.

4. მოცვი
დატვირთული პროანტოციანიდინებით (ანტიოქსიდანტებით მდიდარი, თავისუფალ რადიკალებთან მებრძოლი ფლავანოიდის სახეობა), ეს ჟოლოსფერი წითელი კენკრა მხოლოდ დღიური დოზით დაგეხმარებათ საშარდე გზების ინფექციების და სხვა ბაქტერიული დაავადებების განკურნებაში. გარდა სისხლის სარგებლობისა, ეს ტორტი, კიბოსთან მებრძოლი კენკრა შესანიშნავია პირის ღრუსთვის. ჩვენ არ ვგულისხმობთ მხოლოდ გემოვნებას, თუმცა ისინი გემრიელია. დადასტურებულია, რომ მოცვი ხელს უშლის კარიესის და ღრძილების დაავადებას.

5. ნიორი
ჯერ არ მოიშოროთ სუნიდან; მკვეთრი სურნელოვანი ნათურა აქვეითებს არტერიულ წნევას, ასევე ამცირებს ბაქტერიული ინფექციების მიღების რისკს. ნიორი ასევე მოქმედებს როგორც ანთების საწინააღმდეგო, ამსუბუქებს დაავადებებს, როგორიცაა ართრიტი და ასთმა.

მეტი დიაბეტის დიეტის გეგმის რჩევებისთვის გადადით ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – დიაბეტის დიეტის გეგმის რჩევები

6. სხვა
ეს გახეხილი ფოთლოვანი ბოსტნეული ამაყობს კალციუმის, ვიტამინი B6 და ლუტეინის ჯანსაღი დოზით, რაც ხელს უწყობს კანისა და თვალის დაავადებების თავიდან აცილებას. როგორც სხვა ჯვარცმული ბოსტნეულის შემთხვევაში, კომბოსტო შეიცავს
კიბოს პრევენციული საკვების ავანგარდი.

7. ბროწეული
ძველ ხელოვნებასა და ლიტერატურაში კარგად წარმოდგენილი ბროწეული ნელ-ნელა მიგრირებს ხმელთაშუა და ახლო აღმოსავლეთიდან. დასავლეთის ქვეყნებში მხოლოდ ახლახან აღმოაჩინეს ამ სუპერპროდუქტის თესლები, რომლებიც ატკბობდნენ კერძებს, როგორიცაა სუპები და სალათები. ამ თესლოვანი წითელი ხილის წვენის დალევა ხელს უწყობს ჯანსაღ გულს, ასევე ხელს უწყობს ინსულტის, ჰიპერტენზიის და ალცჰეიმერის დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლას. აიურვედის მედიცინაში ბროწეულს იყენებენ, როგორც დიარეის, დიზენტერიისა და ნაწლავის პარაზიტების ტრადიციულ სამკურნალო საშუალებას.

8. გოგრა
ამ შემოდგომისთვის საყვარელი გოგრის ხორცს, თესლებსა და ზეთს აქვს სასიცოცხლო საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ამცირებს დაბერების ნიშნებს და ასევე პროსტატის კიბოს რისკს მამაკაცებში. გარდა იმისა, რომ გოგრის აქვს მაღალი მინერალური შემცველობა, ასევე არის ანტიდიაბეტური, ანტიოქსიდანტური, კანცეროგენული და ანთების საწინააღმდეგო.

9. ჩიას თესლი
მხოლოდ ორი სუფრის კოვზი ჩიას მარცვლები, რომლებიც დღის განმავლობაში ნაწილდება, თქვენს სხეულს აწვდის ცილას, ბოჭკოვან და ომეგა -3-ს მაღალ დონეს, ენერგიული, დეტოქსიკაციისა და გულისთვის ჯანსაღი ეფექტისთვის. ნედლად მოხმარებისას, ჩიას თესლი ხრაშუნა და არაფრით განსხვავდება ყაყაჩოს თესლისგან მათი ტექსტურით და ზომით. თითქმის უგემოვნო, ისინი საშუალებას გაძლევთ შეიპაროთ ისინი ბევრ საკვებში, არც კი შეამჩნიოთ მათი ყოფნა. სცადეთ ისინი თქვენს იოგურტში, შვრიის ფაფაში ან სალათში კალციუმის, რკინის, სპილენძის და თუთიის დამატებითი დოზით. დაასველეთ ჩია ნებისმიერ სითხეში (მექსიკელები ამას ხილის წვენთან ერთად ქმნიან სასმელს, რომელიც ცნობილია როგორც ჩია ფრესკა) და ისინი გაფართოებულ გელად ადიდებენ ორიგინალ თესლს რამდენჯერმე.

10. წყალმცენარე
მსოფლიოს ზოგიერთ რეგიონში, ქერქი განიხილება, როგორც სარეველა, ზოგიერთში, როგორც წყლის ბოსტნეული ან ბალახი. ამდენი ჯანმრთელობის სარგებელით, წყალმცენარე ნამდვილად არ არის სარეველა! ეს ფოთლოვანი მრავალწლიანი ნარგავები ყველაზე ძლიერია ახალი და ნედლი მოხმარებისას, ეხმარება სხვადასხვა კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში და დიდი ხანია გამოიყენება სკორბუტის სამკურნალოდ. იოდის მაღალი შემცველობის გამო, წყალმცენარეს აქვს გამაძლიერებელი მოქმედება ფარისებრ ჯირკვალზე, რაც მას სასარგებლოს ხდის ჰიპოთირეოზით დაავადებულთათვის.

სტატია დაწერილი Gayot.com-ის მიერ

https://www.gayot.com/cooking/top10superfoods/main.html

მეტი დიაბეტის დიეტის გეგმის რჩევებისთვის გადადით ~
https://diabetic-diet-plan.researchedbyyou.com – დიაბეტის დიეტის გეგმის რჩევები