[Латын атауы] Stevia rebaudiana

[Өсімдік көзі]Қытайдан

[Спецификациялар] 1. Стевия сығындысы ұнтағы (стевиозидтер)

Жалпы стевиол гликозидтері 80%, 90%, 95%

2. Ребаудиозид-А

Ребаудиозид-А 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Стевиозид 90%

Стевиол гликозидтеріндегі бір мономер

[Сыртқы] Жұқа ақ ұнтақ

Пайдаланылған өсімдік бөлігі: Жапырақ

[Бөлшектердің өлшемі] 80 тор

[Кептірудегі шығын] ≤5,0%

[Ауыр металл] ≤10PPM

[Сақтау мерзімі] 24 ай

[Қаптама] Қағаз бөшкелерге және екі пластик пакетке салынған.

[Таза салмақ] 25 кг/барабан

Стевия сығындысы

[Сипаттамалар]

Стевия қантының жоғары тәттілігі және төмен калориялығы бар, оның тәттілігі қамыс қантынан 200 350 есе көп, бірақ оның калориясы қамыс қантының 1/300 ғана.

Стевия сығындысының оған тәттілік беретін құрамдас бөлігі әртүрлі стевиол гликозидтерінің қоспасы болып табылады. Стевия жапырақтарындағы тәттіліктің құрамдас бөліктері стевиозид, ребаудиозид A, C, D, E және дулькозид А. Ребаудиозид C, D, E және дулькозид А аз мөлшерде. Негізгі компоненттер стевиозид және ребаудиозид А.

Стевиозид пен ребаудиозидтің сапасы коммерциялық түрде алынатын және әртүрлі қосымшаларда қолданылатын басқа компоненттерге қарағанда жақсырақ.

Стевия сығындысында болатын стевиол гликозидтері «стевиозидтер» немесе стевия сығындысы ¡± деп аталады. Осы «стевиозидтердің» ішінде ең көп таралғаны Стевиозид, одан кейін RebaudiosideA. Стевиозидтің жеңіл және жағымды шөп дәмі бар, ал Rebaudioside-A шөп дәмі жоқ.

Стевия сығындысында ребаудиозид С және дулькозид аз мөлшерде болғанымен, олар ащы дәм беретін негізгі компоненттер болып табылады.

[Функция]

Көптеген фармацевтикалық сынақтар стевия қантының жанама әсерлері, канцерогендері жоқ және жеуге қауіпсіз екенін дәлелдеді.

Құрақ қантымен салыстырғанда ол шығынның 70% үнемдей алады. Таза ақ түсі, жағымды дәмі және ерекше иісі жоқ стевия қанты дамудың кең перспективасы бар жаңа қант көзі болып табылады. Stevia rebaudianum қант - бұл денсаулық сақтау министрлігі мен жеңіл өнеркәсіп министрлігі қолдануға рұқсат етілген, негізінен қамыс қантының дәміне ұқсас табиғи төмен тәтті агент.

Бұл stevia rebaudianum композициялық тұқымдасының шөптесін өсімдіктерінің жапырақтарынан алынған даму және денсаулық сақтау құндылығы бар қамыс қантының және қызылша қантының үшінші табиғи сукцеданумы.

Мен Stevia қолданамын. Менің шынымен тәтті тісім бар және қантты тұтынуды басқаруға көмектесетін шешім іздедім, өйткені мен қант алкоголь сияқты тәуелді және зиянды деп ойлаймын. Мен сирек ішемін және «әдемі стақан шарапқа» құштар емеспін; бірақ тәтті дәмге келетін болсақ, мен өзімді бақылауды жоғалтып аламын ...

Стевия - табиғи тәттілендіргіш. Соңғы екі жылда ол еуропалық және АҚШ нарығында негізгі ингредиентке айналса да, қантты немесе жасанды тәттілендіргіштерді алмастыруға қатысты көптеген адамдар үшін бұл әлі белгісіз нұсқа болып табылады.

Стевия дегеніміз не?

Стевия - биіктігі 2-4 фут жасыл жапырақтары бар өсімдік. Бұл Оңтүстік Америкадағы туған өсімдік; Парагвай тайпалары оны ғасырлар бойы тәттілендіргіш және дәрі ретінде де пайдаланып келеді.

Стевия - шөп. Оның латынша атауы Стевия Ребаудиана Бертони. Ол, мысалы, салат пен цикорийді қамтитын Композиттік отбасына жатады. Стевияның тәтті дәміне жауап беретін екі негізгі қосылыс деп аталадыСтевиозиджәнеРебаудиозид Аөсімдіктің жапырақтарында кездеседі.

Стевияның көптеген түрлері бар. Стевияның тәтті дәмінің сапасы өндірісте қолданылатын түрге және оның қандай пішінде тұтынылатынына байланысты. Стевияны ұнтақ және сұйық түрінде табуға болады. Оны тұтынуға болатын ең табиғи түрі - жасыл ұнтақ. Ол кептірілген стевия жапырақтарын жай ғана жерге қосу арқылы жасалады. Ол қанттан шамамен 10-15 есе тәтті. Ақ ұнтақ пішіні стевияның өңделген түрі болып табылады. Оның консистенциясы қант қантына өте ұқсас, бірақ ол бірнеше есе көп шоғырланған (брендтерге байланысты өзгереді). Сұйық сығындыда әдетте алкоголь бар, бірақ алкогольсіз өнімдерді әртүрлі жеткізушілерден де сатып алуға болады. Өңделген пішіндер (ұнтақ немесе сұйықтық) қантқа қарағанда 100-300 есе тәтті болуы мүмкін.

Стевияның белгілі бір дәмі бар, оған үйренуге біраз уақыт кетеді. Нарықта бар әртүрлі пішіндер мен брендтерді сынап көру ұсынылады