[Латын атауы] Stevia rebaudiana

[Өсімдік көзі]Қытайдан

[Спецификациялар] 1. Стевия сығындысы ұнтағы (стевиозидтер)

Жалпы стевиол гликозидтері 80%, 90%, 95%

2. Ребаудиозид-А

Ребаудиозид-А 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Стевиозид 90%

Стевиол гликозидтеріндегі бір мономер

[Сыртқы] Жұқа ақ ұнтақ

Пайдаланылған өсімдік бөлігі: Жапырақ

[Бөлшектердің өлшемі] 80 тор

[Кептірудегі шығын] ≤5,0%

[Ауыр металл] ≤10PPM

[Сақтау мерзімі] 24 ай

[Қаптама] Қағаз бөшкелерге және екі пластик пакетке салынған.

[Таза салмақ] 25 кг/барабан

Стевия сығындысы

[Сипаттамалар]

Стевия қантының жоғары тәттілігі және төмен калориялығы бар, оның тәттілігі қамыс қантынан 200 350 есе көп, бірақ оның калориясы қамыс қантының 1/300 ғана.

Стевия сығындысының оған тәттілік беретін компоненті әртүрлі стевиол гликозидтерінің қоспасы болып табылады. Стевия жапырақтарындағы тәттіліктің құрамдас бөліктері стевиозид, ребаудиозид A, C, D, E және дулькозид А. Ребаудиозид C, D, E және дулькосид А аз мөлшерде. Негізгі компоненттері стевиозид және ребаудиозид А.

Стевиозид пен ребаудиозидтің сапасы коммерциялық түрде алынатын және әртүрлі қосымшаларда қолданылатын басқа компоненттерге қарағанда жақсырақ.

Стевия сығындысында болатын стевиол гликозидтері «стевиозидтер» немесе стевия сығындысы ¡± деп аталады. Осы «стевиозидтердің» ішінде ең көп таралғаны Стевиозид, одан кейін RebaudiosideA. Стевиозидтің жеңіл және жағымды шөп дәмі бар, ал Rebaudioside-A шөп дәмі жоқ.

Стевия сығындысында ребаудиозид С және дулькозид аз мөлшерде болғанымен, олар ащы дәм беретін негізгі компоненттер болып табылады.

[Функция]

Көптеген фармацевтикалық сынақтар стевия қантының жанама әсерлері, канцерогендері жоқ және жеуге қауіпсіз екенін дәлелдеді.

Құрақ қантымен салыстырғанда ол шығынның 70% үнемдей алады. Таза ақ түсі, жағымды дәмі және ерекше иісі жоқ стевия қанты дамудың кең перспективасы бар жаңа қант көзі болып табылады. Stevia rebaudianum қант - бұл мемлекеттік Денсаулық сақтау министрлігі мен Жеңіл өнеркәсіп министрлігі қолдануға рұқсат етілген қамыс қантының дәміне ұқсас табиғи төмен тәтті агент.

Бұл stevia rebaudianum композициялық тұқымдасының шөптесін өсімдіктерінің жапырақтарынан алынған даму және денсаулық сақтау құндылығы бар қамыс қантының және қызылша қантының үшінші табиғи сукцеданумы.

https://www.benefitsofbeepollen.blogspot.com
Бұл бейнеде мен сіздерге араның жаңа піскен тозаңы және бүгінгі нарықтағы ең жақсысын қалай таңдауға болатыны туралы нақты ақпарат беремін. Бұл бейне шамамен екі минутты құрайды және мен сізге аралар мен балдың әдемі суреттерінің орнына бірнеше фактілерді ұсынамын.

Жаңа ара тозаңы туралы айтатын болсақ, оның құрамында 20 пайызға дейін су болуы мүмкін екенін білуіміз керек. Енді бұл өте маңызды, өйткені тозаң кептірілуі керек және оның керемет қоректік заттарын сақтау үшін жинаудан кейін мүмкіндігінше тезірек орын алуы керек. Ең жақсы әдіс - оны мұздатып кептіру, себебі ол ыстықпен кептірілсе, бұл маңызды компоненттер қатты зақымдалуы мүмкін.

Келесі маңызды мәселе - араның тозаңы ластанбаған ортада шынымен қоректенді ме. Жақын жерде ешқандай зауыттар, қарқынды егіншілік және ГМО дақылдары болмауы керек, өйткені қолданылған пестицидтер аралардың инстинкттерін бұзуы мүмкін. Ең жақсы жер - Жаңа Зеландия немесе Канаданың белгілі бір аймақтары.

Мен Жаңа Зеландияны айтып отырмын, өйткені ол әлі күнге дейін бұзылмаған ел және әзірге GM шаруашылығы жоқ. Бұл өсімдіктегі ауа әлі де ең таза ауаның бірі екенін білдіреді, сонымен қатар Антарктикадан салқын таза жел соғады. Оңтүстік аралдың солтүстік бөлігінде қауіпсіз қоректену үшін өте қолайлы қорық бар.

Жаңа піскен ара тозаңына келетін болсақ, түйіршіктерді қабылдау немесе капсулаларды пайдалану жақсы ма деген үлкен пікірталастар бар. Көптеген адамдар түйіршіктердің қатты сыртқы қабығын қорытуда қиындықтарға тап болады және бұл оның барлық маңызды қоректік заттарын сіңіруге кедергі келтіруі мүмкін. Сондықтан бұл адамдар араның тозаң капсуласын жақсы көреді.

Бірақ егер сіз жаңа піскен түйіршіктерді сіңіріп, оларды тіл астына қабылдасаңыз, сіз әлдеқайда жақсы деп санайтындар бар. Себебі, ол сілекей бездерінен тым көп зақымданбай, қанға түсуі ықтимал. Егер сіз капсулаларды қабылдасаңыз, асқазан-ішек жолдарының, сондай-ақ құнды қоректік заттардың бұзылуына әкелуі мүмкін асқазанның өтінің жағымсыз ортасы бар.

Дегенмен, сіз жаңа ара тозаңын алуды таңдасаңыз, оның ең жақсы ортада жиналғанына көз жеткізіңіз. Содан кейін түйіршіктерді сатып алсаңыз, омарташылардың ережелерді сақтайтынына және бұл органикалық егіншілік екенін мәлімдесе, бақылаудың бар-жоғын тексеру керек.

ҒЫЛЫМИ СЕМИНАР СЕРИЯСЫ
28 наурыз 2017 ж

СИПАТТАМАСЫ
Өсіп келе жатқан және етті өсімдік ұлпаларының құрылымы мен заттық қасиеттері олардың (бастапқы) жасуша қабырғаларымен анықталады. Жасуша қабырғаларының құрылымдық беріктігін икемділік пен созылғыштықпен біріктіру үшін өсіп келе жатқан тіндердегі биологиялық талап басқа полисахаридтердің қатысуымен өзгертілген гидрогель түріндегі целлюлоза талшықтарының желісі арқылы қанағаттандырылады. Оқшауланған өсімдік жасушасының қабырғаларында тікелей өлшеуден және үлгілі бактериялық целлюлоза гидрогель жүйесін пайдаланудан целлюлозалық емес полисахаридтердің целлюлоза талшықтарымен байланысын реттейтін молекулалық ережелер шығарылды. Жасуша қабырғасының гидрогельдерінің әртүрлі ерекшеліктерінің шағын деформация, қысу және созылу кезіндегі материалдың тән қасиеттеріне әсері сипатталған және ұтымды келтірілген. Асқорыту жолындағы өсімдік материалының қасиеттері мен өсімдік тағамының әрекетінің салдары талқыланады.

Профессор Майк Гидли туралы
Профессор Майк Гидли – QAAFI-дағы Тағамтану және тағам ғылымдары орталығының (CNAFS) директоры. Профессор Гидлидің мансабы жеке сектордағы азық-түлік ҒЗТКЖ-дағы 22 жылды және Тағамтану және тағамдық ғылымдар орталығындағы UQ-дағы соңғы 13 жылды қамтиды.

CNAFS аясындағы зерттеу тақырыптарына «Ақылды таңдаулар» (тұтынушы таңдаған тағамдарды жеткізу үшін шикізат пен өңдеудің дұрыс комбинациясын қалай анықтауға болады), «Табиғи қоректік» (тағамдар мен ингредиенттердегі ауылшаруашылық өнімдерінің ішкі тағамдық қасиеттерін барынша арттыру) және «Бірегей» кіреді. Австралиялық (тек Австралиядан әкелінетін тағамдар мен ингредиенттерден элиталық өнімдердің мүмкіндіктерін анықтау және тексеру).

Профессор Гидлидің жеке зерттеулері крахмал түйіршіктері мен өсімдік жасушаларының қабырғалары сияқты маңызды тағамдық компоненттердегі құрылым-функция қатынастарына бағытталған. Бұл in vitro және in vivo крахмал мен диеталық талшықтың қорытылуы/ашытуының егжей-тегжейлі сипаттамасына әкелді, бұл түсінігі азық-түліктер мен жемдердің тағамдық құндылығын оңтайландыру мүмкіндіктеріне әкеледі. Австралиялық зерттеу кеңесінің өсімдік жасушаларының қабырғалары бойынша шеберлік орталығында бағдарлама жетекшісі (2011-2017)

ЖАЗЫЛУ:

https://www.vision6.com.au/em/forms/subscribe.php?db=398137&s=117697&a=45549&k=387aedc

WEB: https://qaafi.uq.edu.au/