[ឈ្មោះឡាតាំង] Brassica oleracea L.var.italica L.

[ប្រភពរុក្ខជាតិ] មកពីប្រទេសចិន

[ការបញ្ជាក់] 10: 1

[រូបរាង] ម្សៅពណ៌បៃតងខ្ចី

ផ្នែកប្រើប្រាស់៖ រុក្ខជាតិទាំងមូល

[ទំហំភាគល្អិត] 60 Mesh

[ការខាតបង់លើការសម្ងួត] ≤8.0%

[លោហៈធ្ងន់] ≤10PPM

[ការផ្ទុក] ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ និងកំដៅដោយផ្ទាល់។

[អាយុកាលធ្នើ] 24 ខែ

[កញ្ចប់] ខ្ចប់ក្នុងស្គរក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង។

[ទម្ងន់សុទ្ធ] 25 គីឡូក្រាម/ស្គរ

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោប ហើយមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយផ្កាខាត់ណា។ ការដាំដុះរបស់វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ Broccolo ដែលជាឈ្មោះអ៊ីតាលីរបស់វាមានន័យថា "ស្ពៃក្តោប" ។ ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សេងគ្នារបស់វា ផ្កាខាត់ណាខៀវផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពជាច្រើន ចាប់ពីទន់ និងផ្កា (ផ្កា) ទៅជាសរសៃ និងក្រិន (ដើម និងដើម)។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុកជាតិស្ករ glucosinolates ដែលជាសារធាតុ phytochemicals ដែលបំបែកទៅជាសមាសធាតុដែលហៅថា indoles និង isothiocyanates (ដូចជា sulphoraphane)។ ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកសារជាតិ carotenoid, lutein ផងដែរ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន K, C, និង A ក៏ដូចជាសារធាតុ folate និងជាតិសរសៃផងដែរ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន B6 និង E ។

មុខងារចម្បង

(1) ជាមួយនឹងមុខងារនៃការប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពនៃការកោសឈាម;

(2) មានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ក្នុងការបង្ការ និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។

(3) ជាមួយនឹងមុខងារនៃការបង្កើនការបន្សាបជាតិពុលថ្លើម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;

(4) ជាមួយនឹងមុខងារកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុល។

4. កម្មវិធី

(1) ជាវត្ថុធាតុដើមឱសថប្រឆាំងមហារីក វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងវិស័យឱសថ។

(2) អនុវត្តក្នុងវិស័យផលិតផលសុខភាព វាអាចត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមក្នុងអាហារសុខភាព គោលបំណងគឺដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ។

(3).បានអនុវត្តក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានមុខងារ។

Superfoods ធម្មជាតិ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត

ការស្រាវជ្រាវឯករាជ្យចំនួនបីដែលធ្វើឡើងនៅចន្លោះឆ្នាំ 2004 និង 2009 បានកំណត់អត្តសញ្ញាណតែបៃតង រមៀត និងប៉េងប៉ោះ និងប្រូខូលី រួមបញ្ចូលគ្នាជា "អាហារកំពូល" ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅ Wisconsin ដែលដឹកនាំដោយ Vagar Mustafa Adhami បានផ្តល់ភស្តុតាងជាច្រើនដែលថាសារធាតុ polyphenols ពីតែបៃតងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវមកពីរដ្ឋ Kentucky ដឹកនាំដោយ Damodaran Chendil បានបង្ហាញប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុ curcumin ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរមៀត ជាសារធាតុវិទ្យុសកម្ម។ ដូចគ្នានេះដែរ Kristie Canene Adams និងក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់នាងមកពីរដ្ឋ Illinois និង Ohio បានចងក្រងឯកសារអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្លែប៉េងប៉ោះប្រឆាំងនឹងជំងឺដែលបុរសខ្លាច។

សូមពិនិត្យមើល "Superfood" កំពូលទាំងនេះប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត៖
តែបៃតង Polyphenols
ប្រូតេអ៊ីន glyco-protein សម្ងាត់ដោយក្រពេញប្រូស្តាត ហៅថា prostate-specific antigen (PSA) គឺជាសញ្ញាសម្គាល់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតក្នុងការព្យាបាលជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ កម្រិតនៃសេរ៉ូម PSA ត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយភ្នាក់ងារដែលបន្ថយកម្រិតអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូន។ ភ្នាក់ងារបែបនេះរួមមាន leutenizing hormone បញ្ចេញអរម៉ូន agonists, antagonists និង anti androgens ក៏ដូចជា 5a reductase inhibitors ។

តែបៃតងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកប្រភេទនេះ ពីព្រោះសារធាតុ polyphenol របស់វាមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយកម្រិត PSA នៅក្នុងកោសិកាមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតរបស់មនុស្សនៅក្នុងមជ្ឈដ្ឋានវប្បធម៌មួយ។ ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ polyphenols រលាយក្នុងទឹកកម្រិតមធ្យមលើកម្រិត PSA គឺអាស្រ័យលើកម្រិតថ្នាំ។ លើសពីនេះ សមាសធាតុរបស់វា អេពីហ្គាឡូខេតឈិន ហ្គាឡាត (EGCG) ក៏រួមចំណែកដល់ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាប្រឆាំងនឹងក្រពេញប្រូស្តាត និងទម្រង់ផ្សេងៗនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។

Curcumin នៅក្នុងរមៀត

Curcumin គឺជាសារធាតុ carotenoid និង polyphenol ធម្មជាតិដែលអាចត្រូវបានញែកចេញពី Curcuma longa ឬរមៀតដែលជា rhizome ។ ដោយសាររចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា សារធាតុ carotenoids គឺជាអ្នករើសអេតចាយនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏អស្ចារ្យ និងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់សត្វឆ្អឹងខ្នង មនុស្សត្រូវបានរួមបញ្ចូល។ Curcumin ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងមហារីកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា curcumin រារាំងការលូតលាស់នៃដុំសាច់មួយចំនួននៅពេលប្រើរួមជាមួយនឹងការព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្ម។ នៅក្នុងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត សារធាតុ curcumin យកឈ្នះលើឥទ្ធិពលនៃការបញ្ចេញហ្សែន prosurvival ដែលបណ្តាលមកពីការប៉ះពាល់កោសិកាមហារីកទៅនឹងវិទ្យុសកម្ម។

ប៉េងប៉ោះ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ សារធាតុ Phytochemical Polyphenol Tandem
ទោះបីជា Canene Adams, et al ។ ការសិក្សាត្រូវបានអនុវត្តលើសត្វកណ្តុរ លទ្ធផលគឺមានការលើកទឹកចិត្ត ដោយសារតែប៉េងប៉ោះតែឯង និងផ្កាខាត់ណាខៀវតែឯងបានកាត់បន្ថយការលូតលាស់ដុំសាច់ត្រឹមតែ 34% និង 42% រៀងៗខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះ និងផ្កាខាត់ណាត្រូវបានផ្សំក្នុងរបបអាហារ ការរីកសាយនៃដុំសាច់បានថយចុះ 52%។ ការរកឃើញនេះបានផ្តល់ជារន្ទាដល់អនុសាសន៍មុនៗពីអាជ្ញាធរសុខភាពសាធារណៈ ដើម្បីបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមពីប្រភពរុក្ខជាតិផ្សេងៗ។ ក្នុងន័យនេះ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផ្លែប៉េងប៉ោះ និងផ្កាខាត់ណាខៀវបានផលិតនូវឥទ្ធិពលរួមមួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។

វិធីធម្មជាតិជួយសង្រ្គោះថ្ងៃ

សរុបសេចក្តីមក តែបៃតង រមៀត ប៉េងប៉ោះ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺជា “អាហារកំពូល” ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ វាក៏មានអាហារផ្សេងទៀតដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត រួមមានផ្លែទទឹម និងទឹកផ្លែឈើ។ បន្លែ cruciferous ផ្សេងទៀតដូចជាពន្លកស៊ែល, bok choy ឬស្ពចិននិងផ្កាខាត់ណា; និងសណ្តែកសៀង។ វិធីសាស្រ្តស្រាវជ្រាវត្រូវបានធ្វើទំនើបកម្ម ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះកំពុងត្រលប់ទៅធម្មជាតិវិញ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកជា "អាហារទំនើប" សម្រាប់ជំនួយប្រឆាំងនឹងជំងឺ។ ជាការពិតណាស់ ថាមពលនៃរុក្ខជាតិអាហារលើជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត បញ្ជាក់ពីគុណតម្លៃនៃធម្មជាតិក្នុងការប្រយុទ្ធរបស់មនុស្សដើម្បីសុខភាពល្អ និងអាយុវែង។

——————————————-

អ្នកដែលបានទស្សនាវីដេអូនេះ៖

————————————————-

ភ្ជាប់ជាមួយយើង៖

https://www.facebook.com/vigiartdesign/?ref=aymt_homepage_panel

————————————————

កុំភ្លេចចូលមើល Channel YouTube របស់យើងទាំងអស់គ្នា៖

https://www.youtube.com/channel/UCUOF1_1_fY50PVN0TtItbDQ?sub_confirmation=1

ហើយចុចលើតំណភ្ជាប់ខាងក្រោមដើម្បីជាវឆានែលរបស់យើង និងទទួលបានព័ត៌មាននៅពេលយើងបន្ថែមមាតិកាថ្មី៖

https://www.youtube.com/channel/UCUOF1_1_fY50PVN0TtItbDQ?sub_confirmation=1

————————————————–

ទស្សនាគេហទំព័ររបស់យើង៖
រក្សាសុខភាព

រូបមន្តគ្រាប់ល្ពៅ

-គ្រាប់ពូជ​ល្ពៅ
- គ្រឿងទេស (ប្រេងអូលីវ ម្សៅខ្ទឹម ម្រេច cayenne) ឬ (ប្រេងបន្លែ ស្ករត្នោត)

ដុតនំនៅលើ 400f សម្រាប់ 25 នាទី។