[ឈ្មោះឡាតាំង] Brassica oleracea L.var.italica L.

[ប្រភពរុក្ខជាតិ] មកពីប្រទេសចិន

[ការបញ្ជាក់] 10: 1

[រូបរាង] ម្សៅពីបៃតងស្រាលទៅបៃតង

ផ្នែកប្រើប្រាស់៖ រុក្ខជាតិទាំងមូល

[ទំហំភាគល្អិត] 60 Mesh

[ការបាត់បង់លើការស្ងួត] ≤8.0%

[លោហៈធ្ងន់] ≤10PPM

[ការផ្ទុក] ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ និងកំដៅដោយផ្ទាល់។

[អាយុកាលធ្នើ] 24 ខែ

[កញ្ចប់] ខ្ចប់ក្នុងស្គរក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង។

[ទម្ងន់សុទ្ធ] 25 គីឡូក្រាម/ស្គរ

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោប ហើយមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយផ្កាខាត់ណា។ ការដាំដុះរបស់វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ Broccolo ដែលជាឈ្មោះអ៊ីតាលីរបស់វាមានន័យថា "ពន្លកស្ពៃ" ។ ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សេងគ្នារបស់វា ផ្កាខាត់ណាខៀវផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពជាច្រើន ចាប់ពីទន់ និងផ្កា (ផ្កា) ទៅជាសរសៃ និងក្រិន (ដើម និងដើម)។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុកជាតិស្ករ glucosinolates ដែលជាសារធាតុ phytochemicals ដែលបំបែកទៅជាសមាសធាតុហៅថា indoles និង isothiocyanates (ដូចជា sulphoraphane)។ ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកសារជាតិ carotenoid, lutein ផងដែរ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន K, C, និង A ក៏ដូចជាសារធាតុ folate និងជាតិសរសៃផងដែរ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងវីតាមីន B6 និង E ។

មុខងារចម្បង

(1) ជាមួយនឹងមុខងារនៃការប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពនៃការកោសឈាម;

(2) មានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ក្នុងការបង្ការ និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។

(3) ជាមួយនឹងមុខងារនៃការបង្កើនការបន្សាបជាតិពុលថ្លើម, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;

(4) ជាមួយនឹងមុខងារកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុល។

4. កម្មវិធី

(1) ជាវត្ថុធាតុដើមឱសថប្រឆាំងមហារីក វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងវិស័យឱសថ។

(2) អនុវត្តក្នុងវិស័យផលិតផលសុខភាព វាអាចត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមក្នុងអាហារសុខភាព គោលបំណងគឺដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ។

(3)បានអនុវត្តក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានមុខងារ។