[ឈ្មោះឡាតាំង] Coffea arabica L.

[ប្រភពរុក្ខជាតិ] មកពីប្រទេសចិន

[ការបញ្ជាក់] អាស៊ីត chlorogenic 10%-70%

[រូបរាង] ម្សៅល្អពណ៌លឿងត្នោត

ផ្នែកប្រើប្រាស់របស់រុក្ខជាតិ៖ សណ្តែក

[ទំហំភាគល្អិត] 80 Mesh

[ការខាតបង់លើការសម្ងួត] ≤5.0%

[លោហៈធ្ងន់] ≤10PPM

[ការផ្ទុក] ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ និងកំដៅដោយផ្ទាល់។

[អាយុកាលធ្នើ] 24 ខែ

[កញ្ចប់] ខ្ចប់ក្នុងស្គរក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង។

[ទម្ងន់សុទ្ធ] 25 គីឡូក្រាម/ស្គរ

[ការណែនាំសង្ខេប]

ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់កាហ្វេបៃតង មានប្រភពមកពីអឺរ៉ុប ហើយត្រូវបានស្តង់ដារ អាស៊ីត Chlorogenic ច្រើនជាង 99%។ អាស៊ីត Chlorogenic គឺជាសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងកាហ្វេ។ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ សារធាតុសកម្មនេះធ្វើឱ្យ Green Coffee Bean ជាភ្នាក់ងារដ៏ល្អក្នុងការស្រូបយករ៉ាឌីកាល់អុកស៊ីហ្សែនសេរី។ ក៏ដូចជាជួយទប់ស្កាត់រ៉ាឌីកាល់ hydroxyl ដែលរួមចំណែកដល់ការបំផ្លាញកោសិកាក្នុងរាងកាយ។ គ្រាប់កាហ្វេបៃតងមានសារធាតុ polyphenols ដ៏រឹងមាំដែលដើរតួក្នុងការជួយកាត់បន្ថយរ៉ាឌីកាល់សេរីនៃអុកស៊ីហ្សែនក្នុងរាងកាយ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេកំណត់ស្តង់ដារអាស៊ីត Cholorgenic ច្រើនជាង 99%។ សារធាតុ polyphenol របបអាហារដែលជួយគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ។ លទ្ធផលតេស្តបានបង្ហាញថា Green Coffee Bean មានសមត្ថភាពស្រូបយករ៉ាឌីកាល់អុកស៊ីហ្សែនច្រើនជាងទ្វេដង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតែបៃតង និងចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។

[មុខងារចម្បង]

អាស៊ីត Chlorogenic ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងមហារីកដ៏មានសក្តានុពល ក៏ជួយពន្យឺតការបញ្ចេញជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងចរន្តឈាមបន្ទាប់ពីអាហាររួច។

2. បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងសរសៃឈាម។

3.មានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងដែលអាចបំផ្លាញកោសិការបស់យើង និងរួមចំណែកដល់លក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លទ្ធផល​តេ​ស្ត

បានបង្ហាញថា Green Coffee Bean មានសមត្ថភាពស្រូបយករ៉ាឌីកាល់អុកស៊ីហ្សែនច្រើនជាងទ្វេដង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតែបៃតង និងសារធាតុចម្រាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។

4.ធ្វើសកម្មភាពជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសសម្រាប់ថ្នាំឈឺក្បាលប្រកាំង។

5. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

Rava Sheera ជាបង្អែមបែបប្រពៃណីឥណ្ឌាដែលផលិតដោយប្រើ Semolina!
តំណភ្ជាប់រូបមន្ត៖ https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

ជាវ៖ https://goo.gl/omhUio

កម្មវិធី Tarla Dalal៖ https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
ហ្វេសប៊ុក៖ https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
ប៉ុស្តិ៍ YouTube៖ https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
Pinterest៖ https://www.pinterest.com/tarladalal/
Google Plus៖ https://plus.google.com/107883620848727803776
Twitter៖ https://twitter.com/Tarla_Dalal
Tarla Dalal Blogspot: https://tarladalal.blogspot.in/

រ៉ាវ៉ា សេរ៉ា

បង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំជាមុនច្រើនទេ ហើយអាចត្រូវបានរំសាយចេញសូម្បីតែនៅការជូនដំណឹងខ្លីៗក៏ដោយ។ Rava sheera គឺជាប្រពៃណី ប៉ុន្តែទំនើបនៅក្នុងភាពសាមញ្ញរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពរីករាយ។

ពេលវេលារៀបចំ៖ ៥ នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៨ នាទី។ បម្រើ ៦

1 ពែង semolina (រ៉ាវ៉ា / សូជី)
ស្ករ ½ ពែង
ទឹកដោះគោក្តៅ½ពែង
ស្ករ 1 ពែង
1 ស្លាបព្រានៃ raisins កាត់ (kiss)
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ១ស្លាបព្រាបាយ (កាជូ)
1 tsp ម្សៅក្រវាញ (អេឡៃឈី)

សម្រាប់ការតុបតែង
ម្សៅក្រវាញ ½ tsp (elaichi)
1 ស្លាបព្រា raisins (kiss)
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី កន្លះស្លាបព្រាបាយ (កាជូ)

1. កំដៅទឹកខ្ទិះនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែម semolina និងចៀនលើភ្លើងយឺតរយៈពេល 6 ទៅ 8 នាទីខណៈពេលដែលកូរម្តងម្កាល។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ, ទឹកក្តៅ 2½ពែង, លាយឱ្យល្អហើយចម្អិន 1 ទៅ 2 នាទីខណៈពេលដែលកូរជាបន្តបន្ទាប់។
3. បន្ថែមស្ករ, raisins និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីហើយលាយផងដែរ។ គ្របនិងចម្អិននៅលើភ្លើងយឺតរយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទីខណៈពេលដែលកូរម្តងម្កាល។
4. បន្ថែមម្សៅក្រវាញចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាក់លើភ្លើងមធ្យមមួយនាទី។
បម្រើភ្លាម តុបតែងជាមួយម្សៅក្រវាញ ផ្លែ raisins និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

Fayed, អេ
ការរកឃើញឈីស Domiati ក្លែងក្លាយជាមួយប្រេងដូង។
ការកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រេងដូងក្នុងផលិតផលខ្លាញ់មួយចំនួន។
ឥទ្ធិពលនៃសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតលើការលូតលាស់ និងសកម្មភាពរបស់ Streptococcus diacetilactis និង Leuconostoc cremoris ។
វត្តមានរបស់ Fenvalerate pyrethroid នៅក្នុងទឹកដោះគោទាក់ទងនឹងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។
ភាពងាយរងគ្រោះនៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកមួយចំនួនចំពោះថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតផ្សេងៗ។
Ultrafiltration នៃម្សៅ skimmilk ដែលបង្កើតឡើងវិញទាក់ទងទៅនឹងសមត្ថភាព rennet និងប្រភាគ casein ។
ការអនុវត្តបច្ចេកទេស ultrafiltration សម្រាប់ការផលិតនៃ butter កាឡូរីទាប recombined សម្បូរប្រូតេអ៊ីន។
ប្រូតេអ៊ីន whey Ultrafiltration ប្រមូលផ្តុំជាការជំនួសសម្រាប់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងនំ meringue topping ។
ការផលិត​ប៊ឺ​ដែល​ផ្សំឡើង​វិញ​ប្រកបដោយ​ក្លិនក្រអូប​ដោយ​ការប្រើ​សារធាតុ​ទឹកដោះគោ​ផ្សេងៗ​ដែល​មិនមាន​សារធាតុ​ខ្លាញ់។
ការចែកចាយថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតមួយចំនួននៅក្នុងសមា្ភារៈ globule ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។
រក្សាគុណភាពនៃប្រេងដូងតាមទីផ្សារ ប្រៀបធៀបនឹងសាំណា។
Ultrafiltration whey ប្រមូលផ្តុំជាប្រូតេអ៊ីនពង្រឹងនៅក្នុងការផលិត macaroni ពីម្សៅស្រូវសាលី។
ការពង្រឹងជាតិសរសៃនៃទឹកដោះគោទឹកកកដោយមធ្យោបាយនៃស្រូវសាលីឆ្អិន។
ការលើកកម្ពស់គុណភាពខ្លាញ់ទឹកដោះគោដោយការបំប្លែងទៅជាប៊ឺដែលបានផ្សំឡើងវិញទាក់ទងនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួននៃម្សៅ skimmilk ដែលបានប្រើ។
ឧប្បត្តិហេតុនៃការបំពុលបរិស្ថានមួយចំនួននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលរបស់វានៅទីផ្សារធំ Cairo ។
ការជំនួសទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងការ៉េមជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីន whey ultrafiltration ។
ការរៀបចំទឹកដោះគោសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីទាក់ទងនឹងការបំពុលបរិស្ថាន។
ការវាយតម្លៃគុណភាពនៃម្សៅ skimmilk នាំចូល។
ឥទ្ធិពលនៃគុណភាពខ្លាញ់ទឹកដោះគោលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប៊ឺដែលបានផ្សំឡើងវិញ។
ការប្រើប្រាស់កាកសំណល់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមួយចំនួនដែលបានរៀបចំជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។
ប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលដោយមីក្រូវ៉េវលើបាក់តេរី និងរក្សាគុណភាពនៃទឹកដោះក្របី។
ការតាមដានភាពកខ្វក់មួយចំនួនក្នុងអំឡុងពេលផលិតផលិតផលទឹកដោះគោធម្មតាមួយចំនួន។
ភាពជ្រាបចូលនៃភ្នាស Ultrafiltration នៃភាពកខ្វក់នៃទឹកដោះគោមួយចំនួន។
លក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយ និងសរីរាង្គនៃទឹកដោះគោជូរដែលផលិតពីទឹកដោះគោក្របីស្តង់ដារ ពង្រឹងជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោសរុប។
ការផលិត និងកំណត់លក្ខណៈនៃសារធាតុ coagulants បាក់តេរីជាការជំនួស rennet កំភួនជើងសម្រាប់ការផលិតឈីសអេហ្ស៊ីប។
ទម្រង់នៃទីផ្សារឈីស Domiati ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើការកើតឡើងនៃអាមីណូជីវសាស្ត្រ។
ការផលិត bacteriocin ដោយប្រើទឹកដោះគោ ultrafiltrated permeate ។
ការប្រើប្រាស់បច្ចេកទេស ultrafiltration សម្រាប់ការងើបឡើងវិញនៃ bacteriocin ដូច nisin ។
ការបន្ថែមការប្រៀបធៀបនៃការ៉េមដែលលាយដោយម្សៅ skimmilk retentate ultrafiltrated ឬប្រូតេអ៊ីន whey ប្រមូលផ្តុំ។
ការផលិតការ៉េមកាឡូរីទាប។
វិធីសាស្រ្ត acylation ប្រៀបធៀបនៃប្រូតេអ៊ីន whey ultrafiltrated ប្រមូលផ្តុំដោយសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារ។
ឥទ្ធិពលនៃការប្រើប្រាស់បន្សំជំនួសនៃ glucono delta lactone ជាមួយនឹងវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម lactic លើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃឈីសទន់ UF-white កំឡុងពេលផ្ទុកត្រជាក់។
ក្រណាត់ទេសឯក Brevibacterium ជាវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមបន្ថែមនៅក្នុងឈីស Ras ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុរក្សាទុកមួយចំនួនលើលក្ខណៈសម្បត្តិឈីសទន់ UF-white កំឡុងពេលផ្ទុកត្រជាក់។
ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងផ្សិតនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដែលមានផ្ទុក Lactobacillus reutrei កំឡុងពេលទុំឈីស។
ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ formaldehyde និងអ៊ីដ្រូសែន peroxide ជាសារធាតុរក្សាទុកលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់ក្របី។
ការវាយតម្លៃប្រៀបធៀបរវាង Selandid និង Maltodextrin ជាការធ្វើត្រាប់តាមខ្លាញ់នៅក្នុងការផលិតឈីស Ras ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
ការផលិតក្រែមជូរកាឡូរីទាប probiotic ។
ការផលិតក្រែម whipped កាឡូរីស្រាលដោយប្រើខ្លាញ់ mimetic និង stevioside ។
ឥទ្ធិពលនៃ Transglutaminase លើគុណភាពនៃទឹកដោះគោជូរដែលផលិតដោយប្រភពប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោផ្សេងៗគ្នា។
ការវាយតម្លៃជីវសាស្ត្រនៃទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរ ពង្រឹងជាមួយនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោផ្សេងៗគ្នា។
ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងផ្សិតនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដែលមានប្រភេទ Lactobacillus មួយចំនួនក្នុងអំឡុងពេលទុំឈីស Ras ។
ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន whey ultrafiltrated ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងការផលិតនៃការកាត់បន្ថយការរីករាលដាលឈីសកែច្នៃ។
គុណលក្ខណៈជីវសាស្រ្តនៃទឹកដោះគោជូរ ធៀបនឹងអាហារធម្មតាដែលស៊ីក្នុងទម្រង់ស្ងួតបាញ់។
ប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលដោយទឹកដោះគោជាមួយ transglutaminase លើសមាសភាព និងគុណភាពនៃទឹកដោះគោជូរ ដោយយោងទៅលើតម្លៃជីវសាស្ត្ររបស់វា។
ការអនុវត្តនៃសារធាតុ transglutaminase ជាសារធាតុរក្សាលំនឹងរាងកាយនៅក្នុងឈីស Tallaga ដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោដែលចម្រាញ់ចេញពីទឹកដោះគោជ្រុល។
ការប្រើប្រាស់ម្សៅផ្សិតសម្រាប់ការជំនួស skimmilk ស្ងួតនៅក្នុងការផលិតនៃការរីករាលដាលឈីសកែច្នៃ។
ការពង្រឹង glycoprotein នៃ bioyoghurt ។
ការកែលម្អប្រសិទ្ធភាពនៃទឹកដោះគោជូរជាអាហារមុខងារដោយការពង្រឹង glycoprotein ។
ការអនុវត្តបច្ចេកទេស ultrafiltration ក្នុងការផលិត bioyoghurt ទឹកកកកាត់បន្ថយកាឡូរីក្នុងទម្រង់ synbiotic ។
វិសាលគមពហុមុខងារដែលមានសុខភាពល្អនៃ glycoproteins ទឹកដោះគោ និងបំណែករបស់វា។
ការផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានជាតិកាបូន ពង្រឹងជាមួយនឹងសារធាតុសកម្មសរីរវិទ្យាមួយចំនួន។
ធាតុផ្សំសកម្មខាងសរីរវិទ្យាជា Yoghurt Fortifiers។
លក្ខណៈសរីរវិទ្យា មីក្រូរចនាសម្ព័ន្ធ និងជីវសាស្រ្តនៃឈីសទឹកដោះគោដែលមានជាតិចម្រាញ់ជ្រុលជ្រុល probiotic ក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយឈីស Kariesh ធម្មតា។
មាត្រដ្ឋានសេដ្ឋកិច្ចសម្រាប់ការកែច្នៃឈីសទន់ពណ៌សនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប។