[ឈ្មោះឡាតាំង] Amorphophallus konjac

[ប្រភពរុក្ខជាតិ] មកពីប្រទេសចិន

[ការបញ្ជាក់] Glucomannan85%-90%

[រូបរាង] ម្សៅពណ៌ស ឬពណ៌ក្រែម

ផ្នែកប្រើប្រាស់របស់រុក្ខជាតិ៖ ឫស

[ទំហំភាគល្អិត] 120 Mesh

[ការបាត់បង់លើការស្ងួត] ≤10.0%

[លោហៈធ្ងន់] ≤10PPM

[ការផ្ទុក] ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺ និងកំដៅដោយផ្ទាល់។

[អាយុកាលធ្នើ] 24 ខែ

[កញ្ចប់] ខ្ចប់ក្នុងស្គរក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង។

[ទម្ងន់សុទ្ធ] 25 គីឡូក្រាម/ស្គរ

[ការណែនាំ]

Konjac គឺជារុក្ខជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសចិន ជប៉ុន និងឥណ្ឌូនេស៊ី។ រុក្ខជាតិនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ genus Amorphophallus ។ ជាធម្មតា វាដុះនៅតំបន់ក្តៅនៃអាស៊ី។

ការដកស្រង់នៃឫស Konjac ត្រូវបានគេហៅថា Glucomannan ។ Glucomannan គឺជាសារធាតុដែលមានជាតិសរសៃដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងរូបមន្តអាហារ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមធ្យោបាយជំនួសនៃការសម្រកទម្ងន់។ រួមជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នេះ ចំរាញ់ចេញពី konjac មានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតសម្រាប់រាងកាយដែលនៅសល់ផងដែរ។

សម្ភារៈសំខាន់នៃស្ករកៅស៊ូធម្មជាតិគឺ konjac ស្រស់ដែលដុះនៅក្នុងព្រៃព្រហ្មចារីក្នុងតំបន់ Hubei ។ យើងប្រើវិធីសាស្រ្តទំនើបដើម្បីចម្រោះ KGM, aminophenol, Ca, Fe, Se ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។ Konjac ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សារធាតុចិញ្ចឹមទីប្រាំពីរសម្រាប់មនុស្ស" ។

Konjac Gum ជាមួយនឹងសមត្ថភាពផ្ទុកទឹកពិសេសរបស់វា ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsibility ភាពក្រាស់ ទ្រព្យសម្បត្តិព្យួរ និងជែល propery ជាពិសេសអាចទទួលយកបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

[មុខងារចម្បង]

1. វា​អាច​កាត់​បន្ថយ​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ក្រោយ​ពេល​ធ្វើ​ដំណើរ កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ក្នុង​ឈាម និង​សម្ពាធ​ឈាម ។

2. វាអាចគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ និងកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយ។

3. វាអាចបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។
4. វាអាចគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញាធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងការវិវត្តន៍នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
5. វាអាចកាត់បន្ថយជំងឺបេះដូង។

[កម្មវិធី]

1) Gelatinizer (ចាហួយ, pudding, ឈីស, ស្ករគ្រាប់ទន់, យៈសាពូនមី);

2) ស្ថេរភាព (សាច់, ស្រាបៀរ);

3) Film Former (capsule, preservative)

4) ភ្នាក់ងាររក្សាទឹក (អាហារដុតនំ);

5) Thickener (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac ធ្វើត្រាប់តាមវត្ថុអាហារ);

6) ភ្នាក់ងារប្រកាន់ខ្ជាប់ ( Surimi );

7) Foam Stabilizer (ការ៉េម ក្រែម ស្រាបៀរ)

https://davesmith.ludaxx.com/

https://www.davegsmith.com

ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការសម្រាប់
F21 គឺជាអ្នកទប់ស្កាត់ជាតិស្ករធម្មជាតិទាំងអស់ដែលជួយកំណត់ការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ វាមានសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានគេរកឃើញថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជា L-Arabinose, Coriolus Versicolor Polysachride, Konjac-Mannan, Magnesium Stearate, រសជាតិ Mint: Menthol និងពណ៌ធម្មជាតិ។ F21 មិនត្រឹមតែជួយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ (PSK) បង្កើនការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ ជាការពិតសម្រាប់រាល់ក្រាមនៃ F21 អ្នកអាចទប់ស្កាត់ជាតិស្កររហូតដល់ 20 ក្រាម (sucrose) ។ រូបមន្តមិនត្រឹមតែជួយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ វាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដោយអនុញ្ញាតឱ្យ sucrose ដែលត្រូវបានរារាំងដើម្បីគាំទ្រដល់បាក់តេរី probiotic មានប្រយោជន៍ខណៈពេលដែល polysaccharide (PSK) បង្កើនការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។
ប៉ុន្តែ​តើ​រូបមន្ត​នេះ​បំបែក​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ខ្លួន​យើង​ដោយ​របៀប​ណា? ជាមូលដ្ឋានមានបីជំហាន៖
ជំហានទី 1
ជាតិស្ករ (sucrose) ចូលទៅក្នុងខ្លួនជាម៉ូលេគុលទាំងមូល។
ជំហានទី 2
អង់ស៊ីម "sucrose" បំបែកម៉ូលេគុល sucrose ទៅជាម៉ូលេគុលជាតិស្ករនីមួយៗ គ្លុយកូស និង Fructose ដែលបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមដែលត្រូវប្រើ។ F21 រារាំង sucrose ពីការបំបែកម៉ូលេគុល sucrose ។
ជំហានទី 3
ជំនួសឱ្យជាតិស្ករចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម ម៉ូលេគុល sucrose ទាំងមូល និង F21 នៅតែស្ថិតក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ហើយក្លាយជា prebiotics ។
សារធាតុសំខាន់នៅក្នុង F21 គឺ L-Arabinose ដែលជួយការពារជាតិស្ករ (sucrose) ពីការរំលាយនៅក្នុងខ្លួន។ វាក៏ជួយបំពេញការចង់បានជាតិស្ករផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំមួយទៀត,ប៉ូលីសាខ័រ (PSK) គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត និងជាភ្នាក់ងារការពារភាពស៊ាំ។ វា​ត្រូវ​បាន​ស្រាវ​ជ្រាវ​យ៉ាង​ល្អ​ប្រឆាំង​នឹង​ដុំសាច់ ប្រឆាំង​នឹង​ការ​ឆ្លង​មេរោគ និង​ឥទ្ធិពល​ប្រឆាំង​ការ​រលាក ជួយ​ជួសជុល​កោសិកា​ដែល​ខូច និង​ជួយ​ដល់​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ។
Konjac-Mannan គឺជាថ្នាំបំបាត់ចំណង់អាហារធម្មជាតិ។ វាដើរតួនាទីជាសញ្ញាប្រាប់ក្រពះរបស់អ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ស្កប់ស្កល់បន្តិច ហើយអាចជួយកាត់បន្ថយការស្រេកឃ្លាន។
Prebiotics គឺជាសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបាន ដែលជាអាហារសម្រាប់ probiotics ។ ទាំង F21 និងម៉ូលេគុល sucrose ទាំងមូលនៅតែមាននៅក្នុងពោះវៀនធំហើយក្លាយជាអាហារសម្រាប់ probiotics ។
Menthol គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលផលិតដោយសំយោគ ឬទទួលបានពី ពោត ម្ទេស ឬប្រេង mint ផ្សេងទៀត។ Menthol មានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំស្ពឹកក្នុងតំបន់ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ហើយវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីបំបាត់ការរលាកបំពង់កតិចតួច។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសមាសធាតុឱសថដ៏មានឥទ្ធិពលដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលមួយចំនួន។ ប្រេង Peppermint ដែលជាប្រភពធម្មជាតិនៃសារធាតុ menthol ត្រូវបានស៊ើបអង្កេតជាការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺ និងលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន។
ម៉ាញេស្យូម stearate ដែលត្រូវបានគេហៅថាអាស៊ីត octadecanoic ត្រូវបានផលិតចេញពីទាំងប្រេងសត្វ និងបន្លែ ហើយនេះជាហេតុផលដែលអាហារបំប៉នមួយចំនួនបញ្ជាក់ថា ម៉ាញេស្យូម stearate ដែលប្រើមានប្រភពមកពីបន្លែ។