[ឈ្មោះឡាតាំង] Stevia rebaudiana

[ប្រភពរុក្ខជាតិ]មកពីប្រទេសចិន

[ការបញ្ជាក់] 1.Stevia Extract Powder (Steviosides)

Steviol Glycosides សរុប 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

monomer មួយនៅក្នុង Steviol Glycosides

[រូបរាង] ម្សៅពណ៌សល្អ។

ផ្នែកប្រើប្រាស់របស់រុក្ខជាតិ៖ ស្លឹក

[ទំហំភាគល្អិត] 80 Mesh

[ការខាតបង់លើការសម្ងួត] ≤5.0%

[លោហៈធ្ងន់] ≤10PPM

[អាយុកាលធ្នើ] 24 ខែ

[កញ្ចប់] ខ្ចប់ក្នុងស្គរក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង។

[ទម្ងន់សុទ្ធ] 25 គីឡូក្រាម/ស្គរ

ចំរាញ់ stevia

[ច​រិ​ក​លក្ខណៈ]

ស្ករ Stevia មានជាតិផ្អែមខ្ពស់ និងកាឡូរីទាប ហើយភាពផ្អែមរបស់វាគឺ ២០០ ៣៥០ ដងនៃស្ករអំពៅ ប៉ុន្តែកាឡូរីរបស់វាគឺត្រឹមតែ ១/៣០០ នៃស្ករអំពៅប៉ុណ្ណោះ។

សមាសធាតុនៃចំរាញ់ចេញពី stevia ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វាគឺល្បាយនៃ steviol glycosides ផ្សេងៗ។ សមាសធាតុនៃភាពផ្អែមនៅក្នុងស្លឹក stevia គឺ stevioside, rebaudioside A, C, D, E និង dulcoside A. Rebaudioside C, D, E និង dulcoside A មានបរិមាណតិចតួច។ សមាសធាតុសំខាន់គឺ stevioside និង rebaudioside A.

គុណភាពនៃ stevioside និង rebaudiosideA គឺប្រសើរជាងសមាសធាតុផ្សេងទៀត ដែលត្រូវបានស្រង់ចេញជាពាណិជ្ជកម្ម និងប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។

សារធាតុ Steviol glycosides ដែលមាននៅក្នុងចំរាញ់ចេញពី stevia ត្រូវបានគេហៅថា "steviosides" ឬ ¡°stevia extract¡±។ ក្នុងចំណោម "steviosides" ទាំងនេះទូទៅបំផុតគឺ Stevioside បន្តដោយ RebaudiosideA ។ Stevioside មានរសជាតិរុក្ខជាតិបន្តិច និងរីករាយ ហើយ Rebaudioside-A មិនមានរសជាតិរុក្ខជាតិទេ។

ទោះបីជា Rebaudioside C និង dulcoside A មានបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពី stevia ក៏ដោយ ពួកវាជាសមាសធាតុសំខាន់ដែលផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់។

[មុខងារ]

ការធ្វើតេស្តឱសថមួយចំនួនធំបានបង្ហាញថា ជាតិស្ករ stevia មិនមានផលប៉ះពាល់ សារធាតុបង្កមហារីក និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការទទួលទាន។

បើប្រៀបធៀបជាមួយស្ករអំពៅ វាអាចសន្សំសំចៃបាន 70% នៃការចំណាយ។ ជាមួយនឹងពណ៌សសុទ្ធ រសជាតិរីករាយ និងមិនមានក្លិនប្លែក ស្ករ Stevia គឺជាប្រភពស្ករថ្មីដែលមានទស្សនវិស័យទូលំទូលាយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។ ស្ករ stevia rebaudianum គឺជាភ្នាក់ងារផ្អែមទាបធម្មជាតិដែលភាគច្រើនស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃស្ករអំពៅដែលត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើដោយក្រសួងសុខាភិបាលរដ្ឋនិងក្រសួងឧស្សាហកម្មធុនស្រាល។

វាគឺជាស្ករអំពៅធម្មជាតិទី 3 និងស្ករ beet ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ និងតម្លៃថែទាំសុខភាព ដែលចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកនៃបន្លែរុក្ខជាតិនៃសមាសធាតុគ្រួសារ stevia rebaudiaum ។

បច្ចុប្បន្ន និងកំពុងដាក់លក់នៅ Imperia នៅ Olioliva គឺ Stevia rebaudiana ដែលជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៅចំកណ្តាលនៃភាពចម្រូងចម្រាសដ៏ជូរចត់រវាងអ្នកគាំទ្រនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរុក្ខជាតិផ្អែមនេះ និងអ្នកដែលផ្ទុយទៅវិញបានអះអាងថាសមាសធាតុមួយចំនួនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការសង្ស័យនៃសារធាតុបង្កមហារីក។
ក្នុងចំណោមកន្លែងឈរជើងនៅ Via Bonfante Antico Frantoio Sommariva ផ្តល់ប្រេងអូលីវ និងសំណាប
Stevia reubaudiana ការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារកាលពីអតីតកាលមានកម្រិតនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលបានផ្តល់ឱ្យថាសមាសធាតុមួយចំនួនរបស់វាតាមកម្រិតដែលបានធ្វើតេស្តដូចជា steviol និង stevioside ត្រូវបានចាត់ទុកថាគួរឱ្យសង្ស័យនៃសារធាតុបង្កមហារីក។
ការប្រើប្រាស់ Stevia និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយសហភាពអឺរ៉ុប ដូចជាសម្រាប់ប្រទេសអ៊ីតាលី (បទប្បញ្ញត្តិសហភាពអឺរ៉ុបលេខ 1131/2011 នៃគណៈកម្មការថ្ងៃទី 11 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2011)
ការប្រើប្រាស់ដែលអាចកើតមាននៃ Stevia នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងក្រៅពីប្រភពដើម បានបង្កើតភាពចម្រូងចម្រាស និងការតវ៉ាជាច្រើន ដែលបង្ហាញពីអត្ថិភាពនៃការឃុបឃិតពាណិជ្ជកម្ម ចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា ហើយជំនួសឱ្យការពេញចិត្តចំពោះជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលផលិតដោយពហុជាតិសាសន៍ធំៗ។
នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី សមាគមមួយ www.nastevia.it ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីគាំទ្រការប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិនេះ។

ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ ទី២៩ ខែឧសភា ឆ្នាំ២០១៤ ម៉ោង ៩.០០-១២.០០
នៅ Bulan Phitakphon Room អគារ​អមរ​ភុំ​រ៉ាត់ ជាន់​ទី​៣
ពិធីចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងសហប្រតិបត្តិការរវាង
វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលម្ហូបអាហារ សាកល​វិទ្យា​ល័​យ​កេស​សា​ត​
និង Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.