[ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು] ಕಾಫಿಯಾ ಅರೇಬಿಕಾ ಎಲ್.

[ಸಸ್ಯ ಮೂಲ] ಚೀನಾದಿಂದ

[ವಿಶೇಷಣಗಳು] ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ 10%-70%

[ಗೋಚರತೆ] ಹಳದಿ ಕಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಡಿ

ಬಳಸಿದ ಸಸ್ಯ ಭಾಗ: ಹುರುಳಿ

[ಕಣದ ಗಾತ್ರ] 80 ಮೆಶ್

[ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನಷ್ಟ] ≤5.0%

[ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್] ≤10PPM

[ಶೇಖರಣೆ] ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೇರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

[ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ] 24 ತಿಂಗಳುಗಳು

[ಪ್ಯಾಕೇಜ್] ಒಳಗೆ ಪೇಪರ್-ಡ್ರಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

[ನಿವ್ವಳ ತೂಕ] 25kgs / ಡ್ರಮ್

[ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪರಿಚಯ]

ಗ್ರೀನ್ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಸಾರವನ್ನು ಯುರೋಪ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಗ್ರೀನ್ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಮುಕ್ತ ಆಮ್ಲಜನಕ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಏಜೆಂಟ್; ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಲವಾದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಆಮ್ಲಜನಕ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು 99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೊರ್ಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಗ್ರೀನ್ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಸಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

[ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು]

1.ಕ್ಲೋರೋಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2.ಒಬ್ಬರ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3.ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಸಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗ್ರೀನ್ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಮೂಲಭೂತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

4. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೈಗ್ರೇನ್ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿ;

5.ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ರವಾ ಶೀರಾ, ರವೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಿಂಕ್: https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ : https://goo.gl/omhUio

ತರ್ಲಾ ದಲಾಲ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
ಫೇಸ್ಬುಕ್: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
YouTube ಚಾನಲ್: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
Pinterest: https://www.pinterest.com/tarladalal/
ಗೂಗಲ್ ಪ್ಲಸ್: https://plus.google.com/107883620848727803776
ಟ್ವಿಟರ್: https://twitter.com/Tarla_Dalal
ತರಲಾ ದಲಾಲ್ ಬ್ಲಾಗ್‌ಸ್ಪಾಟ್: https://tarladalal.blogspot.in/

ರವಾ ಶೀರಾ

ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರವಾ ಶೀರಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆ 6

1 cup semolina (rava/ sooji)
½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
½ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕಿಸ್ಮಿಸ್)
1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ (ಕಾಜು)
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ (ಎಲೈಚಿ) ಪುಡಿ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ (ಎಲೈಚಿ) ಪುಡಿ
1 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕಿಸ್ಮಿಸ್)
½ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ (ಕಾಜು)

1. ಅಗಲವಾದ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ., ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲು, 2½ ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಫಯದ್, ಎಇ
ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೊಮಿಯಾಟಿ ಚೀಸ್ ಕಲಬೆರಕೆ ಪತ್ತೆ.
ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ.
ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಡಯಾಸೆಟಿಲಾಕ್ಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಕೊನೊಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ರೆಮೊರಿಸ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೀಟನಾಶಕ ಅವಶೇಷಗಳ ಪ್ರಭಾವ.
ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಫೆನ್ವಾಲೆರೇಟ್ ಪೈರೆಥ್ರಾಯ್ಡ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಿವಿಧ ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.
ರೆನ್ನೆಟ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಕೆನೆರಹಿತ ಪುಡಿಯ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್.
ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮರುಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ತಂತ್ರದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್.
ಪೈ ಟಾಪಿಂಗ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲದ ಮೂಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮರುಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ.
ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಾಕಾರದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ವಿತರಣೆ.
ಸಾಮ್ನಾಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಹಾಲೊಡಕು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಯ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಹಾಲಿನ ಫೈಬರ್ ಬಲವರ್ಧನೆ.
ಬಳಸಿದ ಕೆನೆರಹಿತ ಪುಡಿಯ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮರುಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.
ದೊಡ್ಡ ಕೈರೋ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಸಂಭವ.
ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನವಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ.
ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆ.
ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ.
ಮರುಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಣಾಮ.
ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ.
ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮ.
ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು.
ಕೆಲವು ಹಾಲಿನ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಮೆಂಬರೆನ್ಸ್ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ.
ಮೊಸರಿನ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನೇಟ್‌ನಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕ್ಯಾಫ್ ರೆನೆಟ್ ರಿಪ್ಲೇಸರ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಬಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಡೊಮಿಯಾಟಿ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್.
ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಮಿಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.
ನಿಸಿನ್ ತರಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ತಂತ್ರದ ಬಳಕೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಲ್ಕ್ ರಿಟೆಂಟೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಪೂರಕ.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಸಿಲೇಷನ್ ವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ UF-ಬಿಳಿ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಕೋನೊ ಡೆಲ್ಟಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪರಿಣಾಮ.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆವಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಲಿನೆನ್‌ಗಳು ಸಂಯೋಜಿತ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ UF-ಬಿಳಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪ್ರಭಾವ.
ರಾಸ್ ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ರಿಯುಟ್ರೇ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ದಕ್ಷತೆ.
ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಪ್ರಭಾವ.
ಸೆಲಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ನಡುವಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೈಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.
ಮೈಮೆಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಬಳಸಿ ಹಗುರವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಗ್ಲುಟಮಿನೇಸ್‌ನ ಪರಿಣಾಮ.
ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರಾಸ್ ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ದಕ್ಷತೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೈವಿಕ-ಮೊಸರಿನ ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಮೊಸರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಗ್ಲುಟಮಿನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮ.
ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಧಾರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಲ್ಲಗಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಗ್ಲುಟಮಿನೇಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೆನೆರಹಿತವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅಣಬೆ ಪುಡಿಯ ಬಳಕೆ.
ಜೈವಿಕ ಯೋಗರ್ಟ್‌ನ ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವರ್ಧನೆ.
ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವರ್ಧನೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮೊಸರು ದಕ್ಷತೆಯ ಸುಧಾರಣೆ.
ಸಿನ್ಬಯೋಟಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೈವಿಕ ಯೋಗರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ತಂತ್ರದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್.
ಹಾಲಿನ ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು.
ಕೆಲವು ಶಾರೀರಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕಲಕಿದ ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆ.
ಮೊಸರು ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್‌ಗಳಂತೆ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರೀಶ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಸ್ಕಿಮ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ ರಿಯಾಲಾಜಿಕಲ್, ಮೈಕ್ರೊಸ್ಟ್ರಕ್ಚರಲ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣ.